Sopa Azteca

Ingredientes:

  • 2 tortillas secas cortadas en tiritas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate mediano licuado
  • 1 ½ taza de consomé de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de orégano seco

 
Guarnición:

  • ¼ taza yogur bajo en grasa
  • ¼ taza queso ricotta bajo en grasa
  • 1 ½ cucharadita vinagre
  • 2 chiles pasillas, sin cáscara ni semillas, cortados en rodajas
  • ½ aguacate cortado en rodajas

Preparación:

Secar las tortillas en el horno, hasta que estén tostadas. Dejar enfriando.
En un sartén, calentar a fuego medio el aceite, las cebollas, el tomate licuado, el consomé de pollo y el orégano, por 30 minutos.
 
Guarnición:
Mezclar el yogur, el queso y el vinagre. Refrigerar por 30 minutos.
 
Servir en platos soperos el caldo con las tortillas tostadas. Agregar la guarnición, el chile y el aguacate.

Tips culinarios

Puedes sustituir el queso ricotta por crema agria baja en grasa.

Información nutricional por porción
  • Calorías: 170 kcal
  • Proteína: 7 gramos
  • Carbohidratos: 16 gramos
  • Grasa: 10 gramos
  • Colesterol: 6 miligramos
  • Sodio: 67 gramos
  • Fibra: 4 gramos

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