Hablamos de un cocinero, un restaurante y un libro, NOMA, seguro que la mayoría sabréis que con ello nos trasladamos a la filosofía y al sabor nórdico que René Redzepi ha puesto en el primer puesto de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo por segundo año consecutivo. NOMA: Tiempo y espacio en la cocina nórdica es el libro con el que la editorial Phaidon nos acerca a los productos y los paisajes de Copenhague, las Islas Faroe, Islandia, Dinamarca, Finlandia, Groenlandia… un libro que ya ha sido premiado, NOMA recibió el pasado 7 de mayo dos Premios James Beard Awards en las categorías ‘Cooking froma a profesional point of view’ y ‘Photography and food styling’.