Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 16 onzas de carne de cerdo magra
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tomates picados
- 2 tazas de papas cocidas cortadas en cubos
- 4 chiles chipotle
- ½ cucharada de vinagre de cidra
- ½ aguacate, cortado en rodajas
Preparación:
En una olla, cocer la carne con el agua y ½ cebolla. Cuando la carne está suave, sacarla de la olla y dejarla enfriar. Luego, desmenuzar la carne y descartar la cebolla.
Cortar la cebolla restante en rodajas delgadas.
Calentar a fuego medio en un sartén el aceite, la cebolla, la carne desmenuzada, los tomates, las papas, los chiles y el vinagre. Cocinar hasta que el líquido se evapore.
Agregar el aguacate mezclando cuidadosamente. Servir en platos individuales.
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