La nutrición en los embarazos múltiples

Las mujeres con embarazo múltiple deben seguir las mismas pautas dietéticas que cualquier mujer embarazada, incluyendo el aumento de la ingesta de calcio y ácido fólico. Las mujeres embarazadas necesitan más calcio, de modo que deben incluir en su dieta más leche o zumo de naranja enriquecido con calcio, brócoli, sardinas u otros alimentos ricos en calcio. Las mujeres que esperan varios bebés necesitan aproximadamente entre 1.600 y 2.000 miligramos de calcio diarios.

Como en cualquier embarazo, el ácido fólico es sumamente importante. Tomar ácido fólico un mes antes y durante los primeros 3 meses de embarazo disminuye el riesgo de dar a luz a bebés con defectos del tubo neural (como la espina bífida).

Otro nutriente importante cuya ingesta debería aumentar si espera más de un bebé son las proteínas, que desempeñan varias funciones importantes. En primer lugar, vienen a ser como los materiales de construcción que el organismo emplea para fabricar tejidos. Otra de las funciones de las proteínas es actuar como enzimas que regulan las reacciones químicas para garantizar el crecimiento y correcto funcionamiento del cuerpo.

Durante el embarazo, también es necesario aumentar el aporte de hierro para mantener unos niveles adecuados de hemoglobina, la sustancia de los glóbulos rojos que distribuye oxígeno a los tejidos. En los embarazos múltiples, la anemia es relativamente frecuente (la anemia es uno de los trastornos sanguíneos más frecuentes, que ocurre cuando la cantidad de glóbulos sanguíneos del organismo disminuye). Es probable que el médico le recete un suplemento de hierro, ya que sus requerimientos nutricionales de este mineral no pueden obtenerse sólo a través de la dieta.

Cuando una persona no tiene suficiente hierro, puede desarrollar un trastorno conocido como anemia ferropénica, que puede cursar con disminución del apetito y fatiga extrema durante el embarazo, así como con una reducción del suministro de oxígeno a los fetos en proceso de desarrollo. El hierro se absorbe más fácilmente cuando se combina con alimentos ácidos, como el yogur, y con alimentos ricos en vitamina C, como el zumo de naranja.

Los embarazos múltiples también requieren incrementar el aporte de otros nutrientes, como el zinc, el cobre y las vitaminas C y D. Por eso es muy importante que se tome su suplemento multivitamínico prenatal cada día. Pero el hecho de que usted espere más de un bebé no implica que deba tomar más de una dosis del suplemento -con una basta, además un exceso de vitaminas podría ser nocivo para los bebés.

Chili con yuca

Ingredientes:

 

  • 2 tz de Yuca cruda 
  • 2 tz de Agua 
  • 1/2 unidad de Cebolla (s) crudas 
  • 2 unidades de Chile pimiento amarillo 
  • 1/2 unidad de Chile rojo 
  • 1 unidad de Diente(s) de ajo 
  • 1 Cilantro al gusto
  • 1/2 tz de Salsa de tomate baja en sodio
  • 1 cdta de Sal
  • 1 cda de Aceite vegetal 
  • 2 tz de Tomate/jitomate enteros enlatados
  • 1.5 tz de Fríjoles blancos cocidos
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • 1 tz de Puré de tomate/jitomate sin sal
  • 1 cdta de Polvo de chili

 

Preparación:

Cocinar la yuca en el agua salada por 25 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y apartar. Para preparar el recaito, combinar la cebolla, el chile pimiento, el chile italiano, el diente de ajo, el cilantro y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Si utiliza la licuadora agregar un poco de agua. Caliente el aceite en una sartén y agregar un poco del recaito. Agregar los tomates, el puré de tomate y la salsa de tomate. Cocinar por 5 minutos a fuego medio. Agregar los frijoles, la yuca y las especias. Cocinar por 10 minutos más.
Rinde 4 porciones.
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Calditos no, Papillas sí, a los seis meses de edad

A partir de los seis meses de edad, los niños deben empezar a comer alimentos sólidos sin dejar de lado la lactancia materna que deberá continuar hasta donde sea posible. El doctor Enrique Massa Silva, médico pediatra especialista en alimentación infantil, recomienda que los alimentos deben tener buena cantidad de calorías que no se encuentran en los calditos.

Se trata de una dieta mixta porque las verduras tienen poco contenido calórico aunque contienen vitaminas, pero si se mezcla con el tubérculo que puede ser papa, camote o yuca, y agregarle carne. La leche es un buen alimento pero es baja en hierro porque se requiere de carne, entendiéndose carne de pollo o res, e hígado.

La introducción de los primeros alimentos semisólidos tiene una función más de aprendizaje que de nutrición, pero la alimentación básica del bebé seguirá siendo la leche.

Cuando el bebé comienza a introducir sus primeros alimentos, comienza a formarse el hábito alimenticio que lo acompañará toda la vida.

Hay que tener en cuenta que al niño se le debe dar siempre primero la papilla de verduras y en otro momento la papilla de frutas que por sí misma tendrá dulce y que seguramente será la preferida por el infante. Es mejor no añadirle azúcar y quizá una pizca de sal a la papilla de verduras.

Sopa criolla de plátano

Ingredientes:

 

  • 4 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 2 Plátano(s) verde(s)
  • 1 pieza de Cebolla (s) crudas
  • 1/2 cda de Aceite de oliva
  • 2 Diente(s) de ajo
  • 1 Pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de Sal

 

Preparación:

Combinar todos los ingredientes en una olla y dejar que hierva. Luego reducir el fuego y cocinar por 20 minutos. Servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Puedes acompañar este plato con tu carne favorita para hacer una comida balanceada.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 177
  • Grasa: 5 gramos
  • Proteína: 4 gramos
  • Carbohidratos: 32 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 383 miligramos
  • Fibra: 3 gramos

Cantidades y contenidos en los alimentos para niños de seis meses

Cuando hablamos de la cantidad de alimentos que debe recibir un niño a partir de los seis meses de edad, lo primero que hay que ver es la porción de papilla que el niño pueda comer.

Si se ve que un niño de más de seis meses no ha ganado peso hay que preguntar a la persona que lo alimenta qué es lo que le da de comer y cuánto de esto come el niño. Es probable que se les de sopitas que no son recomendables porque no sólo no ganará peso sino que no crecerá y no tendrá la inteligencia deseada señaló la especialista Graciela Respicio, nutricionista del Instituto Nacional de Salud.

Cuando se le empieza a dar de comer al niño puede ser dos veces al día, una papilla al mediodía y una en la tarde y cuando esté más grandecito se puede añadir otra papilla a las seis de la tarde. Inicialmente podrá comer quizá tres cucharadas de papillas.

Lo importante a la hora de darle de comer al niño es que todo esté muy limpio. Es recomendable darle una variedad de alimentos al niño, alternándolos para que empiece a desarrollar el gusto y conforme vaya creciendo habrá que incrementar la cantidad de alimento.

Es muy importante que haya una interrelación entre el niño y la persona que le da de comer. El indicador para saber si lo que se da al niño está bien tendrá que ver con la talla y peso que vaya ganando. No se le forzar al niño a comer y hay que tener mucha paciencia y siempre hay que conversarle al niño mientras come. Es mejor que no esté encendidos ni la radio ni la televisión.

No bebas demasiada agua en un periodo corto

Todos sabemos que beber agua es esencial para la buena salud, y aunque la recomendación general es que bebamos al menos dos litros de agua al día, la necesidad de este líquido vital es individual para cada organismo, pues la cantidad de agua que necesitamos varía de acuerdo al peso corporal de cada persona, edad, nivel de actividad física y hasta el clima donde habita.

Se calcula que un adulto debe consumir de 50 a 60 mililitros de agua por cada kilogramo de peso, mientras que los niños requieren en promedio de 35 mililitros por kilogramo de peso. Si se practica algún deporte dicha cantidad aumenta en la medida en que se transpire.

Así como un déficit de agua puede conducirnos a la deshidratación, el exceso en su consumo (más de 2,5 litros de un solo golpe, en una persona sedentaria) puede causar molestias como calambres, presión arterial baja, sobrecarga de trabajo del riñón y desnutrición, señalan expertos.

Se estima que la tasa de absorción del intestino es de unos 200 ml (vaso de agua) cada cuarto de hora, por lo que beber mucha agua en un periodo corto de tiempo, puede generar molestias intestinales, puede exceder los niveles máximos de eliminación renal, provocar una peligrosa disminución de la concentración de sodio en plasma y dar lugar a una intoxicación o envenenamiento por agua, que puede ser potencialmente fatal.

Lo recomendable es ingerir 300 mililitros de líquido cada hora durante el día, y no 2 o 3 litros de un solo golpe, ya que si se hace de esta forma y se toma más agua de la que el cuerpo requiere, hará que se pierda sodio, potasio y magnesio al orinar, debido a que el organismo no tiene capacidad para guardar tanta agua.

Estudios señalan que el agua retenida en el organismo es variable y depende de la rapidez con la que ésta se ingiere. Si se ingiere en un tiempo muy corto, hay mayores probabilidades que se expulse fuera, mientras que si se bebe repartida en un periodo de tiempo largo, tiende a ser retenida en el cuerpo y se aprovecha mejor.

Por lo anterior, la recomendación generalizada es beber entre 2 y 2,5 litros de agua u otras bebidas e infusiones. La ingesta de agua debe ser repartida a lo largo del día, y nunca de golpe.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Anorexia en la tercera edad (I)

El anciano debe comer de todo un poco, su dieta debe ser variada y no debe prescindir de ningún alimento siempre y cuando lo tome con moderación

Generalmente la persona mayor ya no trabaja, disminuye su actividad física, se siente sola, tiene problemas de salud, tiende a un estado depresivo por falta de ilusión. En ocasiones su situación económica es desfavorable. Con la edad, aunque existen excepciones, la persona pierde el interés culinario entre otras cosas. Los profesionales de la salud deben educar a las personas mayores para que no pierdan el hábito de comer bien para envejecer con buena salud.

Trucos y consejos en la cocina para aumentar el valor nutricional y hacer más apetecibles los alimentos:

1. La carne y el pescado producen en muchas ocasiones inapetencia en las personas mayores, estos dos alimentos pueden tomarse en forma de croquetas, en la sopa, en estofados y guisados suaves que faciliten y hagan más agradable su masticación.

2. Los cereales y las legumbres mezcladas (lentejas con arroz, pasta con habas) mejoran el valor biológico de las proteínas de estos alimentos por separado.

3. Las legumbres secas pueden provocar gases que se evitarán preparándolas en forma de puré.

4. Los zumos, muy fáciles de tomar, pueden sustituir a la fruta en alguna de las raciones diarias (100 ml de zumo equivalen a una pieza de fruta). La diferencia principal es el bajo contenido de fibra del zumo.

5. El azúcar, la miel y la mermelada en grandes cantidades son irritantes de las mucosas.

Anorexia en la tercera edad (II)

Más trucos y consejos para aumentar el valor nutricional y hacer más apetecibles los alimentos:

6. Algunos estudios defienden que los alimentos probióticos (con microorganismos vivos), como el yogur o la leche fermentada, tomados con regularidad contribuyen a mejorar la respuesta inmunitaria y evitar infecciones.

7. Para aumentar el valor nutricional del yogur puede añadirse leche en polvo, fruta, frutos secos, mermelada, entre otros.

8. Para evitar la monotonía se recomienda alternar al máximo los alimentos y también las maneras de cocinar: hervido, plancha, horno, etc.

9. Si los alimentos se condimentan durante su preparación, se obtienen comidas más gustosas.

10. En las dietas sin sal, puede sustituirse por plantas aromáticas y condimentos como la nuez moscada o la pimienta.

11. La carne picada es un alimento de alto riesgo, debe consumirse en las siguientes 24 horas después de ser picada.

12. Extremar la limpieza de las ensaladas.

13. Los alimentos deben prepararse el día que se consumen. Si no es así deben conservarse tapados en la nevera y calentarlos posteriormente a temperaturas superiores a los 65ºC antes de consumirlos.

14. Los productos congelados una vez descongelados deben considerarse como frescos y consumirse lo antes posible.

15. En la tercera edad los purés están muy recomendados. No deben guardarse los restos porque los medios líquidos y semilíquidos son muy sensibles a la proliferación bacteriana.

Sugerencias para comer sano fuera de casa

Hay muchas personas a quienes su jornada laboral las obliga a comer fuera de casa cinco días a la semana. Si este es tu caso conviene que revises la dieta que sigues y optes por alimentos que contribuyan a que tu alimentación sea lo más equilibrada posible.

Comer fuera de casa puede ser compatible con una dieta saludable, siempre y cuando sigas algunas pautas dietéticas elementales que incluyan entre otros: las guarniciones, los aderezos, la bebida y postre escogidos, la frecuencia de consumo de alimentos, la forma de cocinado, etc.

Los siguientes consejos también aplican para quienes acostumbran comer fuera de casa los fines de semana con los amigos o la familia, y desean seguir la dieta sin privarse de su vida social. Toma nota de estas sugerencias al momento de hacer tu pedido, para que comas lo más saludable posible y evites la ganancia de peso.

Para beber, ordena agua pura o leche descremada, té no endulzado u otras bebidas sin azúcares agregados. Si optas por tomar alguna bebida con alcohol, hazlo con mucha moderación. No se recomienda más de un vaso de vino o una cerveza y olvídate de las copas de licor de la sobremesa.
• Comienza tu comida con una ensalada llena de verduras. Esto te ayudará a controlar el hambre y a sentirte satisfecho(a) más rápido.
• Elige una porción «pequeña» o «mediana». Esto incluye platos principales, acompañamientos y bebidas.
• Elige platos principales que lleven verduras.
• Pide que te sirvan los aderezos para ensaladas por separado, así puedes agregar sólo la cantidad que desees.
Para que tu comida sea moderada en calorías, grasas y azúcares, pide platos al vapor, a la plancha o a la parrilla, en lugar de fritos o salteados. Pide alimentos que no tengan salsas con crema o con jugos de carnes asadas. No agregues manteca o agrega muy poca a tus alimentos. Elige frutas para el postre con mayor frecuencia.
• Si las porciones que ofrece el restaurante son más grandes de lo normal, prueba alguna de estas estrategias para evitar comer en exceso: 1) Pide unas tapas o un acompañamiento en lugar de una entrada; 2) Comparte un plato principal con un amigo; 3) Cuando te traigan la comida, separa o haz que te envuelvan la mitad directamente; 5) Renuncia al «club limpie su plato». Cuando comiste demasiado, deja el resto.
• Pide algo del menú, en vez de elegir la opción buffet de «coma todo lo que pueda».

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Ensalada de jamón de pavo

Ingredientes:

12 almendras en rodajas
½ taza de yogurt natural bajo en grasa
4 cucharadas de mostaza preparada
½ cucharadita de estragón deshidratado
Pimienta negra al gusto
6 onzas de jamón de pavo ahumado, en cubos
½ taza de apio en cubos
24 uvas
4 cucharadas de perejil

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Hornear las almendras por 5 minutos o hasta que estén tostadas en el horno a 350º F. Dejar las almendras aparte.
En un recipiente mediano, mezclar el yogurt, mostaza, estragón y pimienta. Agregar el apio, jamón de pavo, uvas y perejil. Mezclar bien. Agregar las almendras.
Tapar y enfriar en el refrigerador por varias horas.

Tips culinarios de Dienut
En la sección deli de tu supermercado solicita el corte más grueso del jamón de pavo ahumado que prefieras y lo cortas en cubos en casa para esta súper ensalada.
Recuerda que los productos de la deli son salados, así que no le añadas mucha sal a esta ensalada. Acompáñala con galletas de soda.

 
 
Información nutricional
por porción
• Calorías: 110 kcal
• Proteína: 12 gramos
• Carbohidratos: 10 gramos
• Grasa: 3 gramos
• Colesterol: 22 miligramos
• Sodio: 697 miligramos
• Fibra: 1 gramo
• Grasa Saturada: 3 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.6 gramos
• Potasio: 214 miligramos
 
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