Dietas saludables a domicilio: un nuevo concepto

No es muy común, pues hasta ahora, el “fast food” (pizzerías, hamburgueserías, etc.), ha imperado como el rey de la entrega de comida a domicilio, sin embargo, un nuevo concepto de negocio se está expandiendo rápidamente en las grandes ciudades. Nos referimos a la entrega de comida “saludable y nutritiva” a domicilio.

Si tomamos en cuenta la creciente epidemia de sobrepeso y obesidad que amenaza al mundo, y que muchas personas están intentando seguir estilos de vida más saludables, donde la alimentación juega sin duda un rol fundamental, las iniciativas de dietas saludables a domicilio vienen como anillo al dedo y de hecho cuentan ya con precedentes de éxito en mercados sajones como Estados Unidos e Inglaterra. También han comenzado a afianzarse en la Europa continental en países como Italia, Alemania y Francia y aún en Latinoamérica, hay pequeñas compañías que brindan este tipo de servicio.

“El público objetivo de las dietas saludables a domicilio, son los trabajadores que no saben cocinar o no tienen el tiempo ni los ingredientes necesarios para llevar una dieta sana, aseguran los promotores de estos florecientes negocios, que ofrecen a sus clientes la posibilidad de recibir a domicilio un menú saludable. para toda la semana, confeccionado por endocrinólogos en función de las necesidades de cada consumidor y bajo las bases de la nutrición, la salud y el placer de comer bien.

Muchas veces los costos de las dietas a domicilio suelen ser menores o similares a lo que cuesta un menú en restaurantes de comida rápida u otros, y tienen el plus que te permiten recibir una comida completa y saludable (primero, segundo plato y postre) ya sea en el hogar o en el lugar de trabajo.

Usualmente los clientes realizan su pedido por teléfono o a través de la página web de una marca, en donde pueden crear un perfil de usuario y un programa informático los ayuda a elegir el tipo de dieta más conveniente para la salud de cada uno. En otros casos más personalizados, nutricionistas de la compañía visitan a los clientes interesados, ofreciéndoles además otros servicios como controles de peso periódicos y asesoría nutricional, en un combo o paquete.

Estas empresas ofrecen generalmente dietas light, para las personas que quieran bajar de peso; dieta Mediterránea, para los que quieren mantenerlo, y dietas Plus, para personas con mucha actividad física.

Así que… si no sabes cocinar o no tienes el tiempo necesario para preparar comidas saludables y sabrosas, las dietas saludables a domicilio son una buena alternativa para cuidar tu peso y tu salud. Seguro que si investigas un poquito, encontrarás alguna compañía que ofrezca estos servicios en tu ciudad. ¡Suerte!

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Dip de queso al estilo mexicano

Ingredientes:

½ taza queso cheddar bajo en grasa rallado
½ taza crema de hongos
1 cucharada cebolla finamente picada
¼ taza de tomate picado
½ cucharada chiles verdes picados
2 cucharadas crema baja en grasa
½ taza de agua
4 paquetes de galletas de soda bajas en grasa

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Combinar todos los ingredientes en una olla y cocinar a fuego lento hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente con galletas bajas en grasa.

Tips culinarios de Dienut

Si lo prefieres, puedes utilizar pretzels en lugar de las galletas de soda.

 

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El cacao en polvo es un gran antioxidante

Es delicioso, y además es bueno para ti. Es el cacao.

Y si quieres sacarle más provecho, consume el cacao en polvo ya que contiene más antioxidantes beneficiosos que otros productos de chocolate.

Esto según un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que dice que el cacao pierde algunas de sus propiedades cuando es procesado y que por lo tanto es mejor consumirse en su estado natural. Así que pónselo a galletas, helados y pasteles.

Los antioxidantes son moléculas que demoran o evitan la oxidación de otras moléculas, y se piensa que ayudan en prevenir el cáncer, enfermedades cardiacas y la apoplejía, entre otras cosas.

El chocolate y el cacao en polvo se derivan de las habas de cacao que contienen grandes cantidades de antioxidantes llamados flavonoides. Los investigadores descubrieron que el cacao natural contiene la cantidad más alta del antioxidante procyanidin.

Los investigadores descubrieron que el polvo de cacao natural contenía los niveles más altos de antioxidantes y procyanidins, los cuales fueron el antioxidante dominante en chocolates.

El chocolate leche, el cual contiene la cantidad más baja de sólidos de cacao, tenía los niveles más bajos de antioxidantes y procyanidin.

Chocolates para hornear contuvieron menos procyanidins, porque contenían más grasa (de 50 a 60 por ciento) que el cacao natural.

El proceso de alcalinización, usado para reducir acidez y aumentar el pH de cacao, tal como en chocolate holandés, significativamente redujo el contenido de procyanidin.

Los investigadores concluyeron que los chocolates que contienen cantidades más altas de ingredientes de cacao tienen niveles más altos de procyanidin y, por consiguiente, capacidades antioxidantes más altas.

Nueve fabricantes principales proveyeron muestras comercialmente disponibles de chocolate y cacao para la investigación, y el Instituto Nacional de Estándares y Tecnología (NIST por sus siglas en inglés) proveyó su chocolate de Referencia Estándar para análisis.

Otros alimentos con altos contenidos de antioxidantes son el arroz integral, coliflor, brócoli, cebolla, cítricos y tomate, por mencionar algunos.

El estudio fue parcialmente financiado por una subvención del Instituto Estadounidense de Investigación de Cacao.

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Dip de queso cottage y eneldo

Ingredientes:

  • 1 taza de queso cottage bajo en grasa
  • 2 cucharadas de cebollín rodajeado
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharadita de eneldo
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de sal de ajo

Preparación:

En una licuadora colocar todos los ingredientes. Licuar hasta lograr una consistencia de crema. Refrigerar durante 1 hora.
Rinde para 4 porciones de 4 cucharadas cada una.

Tips culinarios de Dienut

  • El comer con amigos o familia no significa romper tu alimentación baja en grasa y calorías. Esta receta es una excelente idea para un entremés que puedes compartir con tus amigos.
  • Puedes acompañar este dip con vegetales crudos o con galletas de soda.
  • Consume productos lácteos descremados o semidescremados, ya que éstos son tu principal fuente de calcio en tu alimentación. El calcio es un mineral necesario para la buena salud de tus huesos.

 

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Almuerzos saludables para comer fuera de casa

Quizás tengas que almorzar con frecuencia fuera de casa, por trabajo o por estudio. Si estás intentando seguir una alimentación sana y no se te ocurre qué llevar para el almuerzo, seguro te interesarán estas sugerencias de almuerzos saludables, deliciosos y nutritivos, que además son rápidos y fáciles de hacer.

Si preparas alguna de estas opciones de almuerzos saludables, evitarás terminar consumiendo alternativas más calóricas y grasientas para saciar tu apetito a esta hora del día. Toma nota de las siguientes propuestas de almuerzos saludables que acá te proporcionamos.

• Sándwich de atún:
¿Qué tal un nutritivo y delicioso sándwich de atún para el almuerzo, con un aporte de apenas 100 Kcal.? Puedes prepararlo con 2 rodajas de pan integral, 1/4 lata de atún (en agua), 1 rodaja de tomate, 2 rodajitas de pepino y 1 cucharada de aguacate.

• Sándwich de pollo:
Si te gusta el pollo, este sándwich te encantará. Prepáralo con 2 rodajas de pan integral, 1/4 pechuga de pollo, 1 cucharada de remolacha rallada, 2 hojas de espinaca cruda. Aporta solo 85 Kcal.

• Sándwich de huevo:
El huevo es rica fuente de proteínas, vitaminas y minerales y muy digestivo en casi todas sus preparaciones. Puedes preparar un sándwich con 2 rodajas de pan integral, 1/2 huevo duro, 1 rodaja de berenjena asada, 4 tiritas de pimiento asado y 2 aceitunas verdes. Aporta aproximadamente 95 Kcal.

• Ensalada de atún:
El pescado aporta entre otros, Omega 3 y proteínas de calidad, por lo que constituye una buena elección comerlo durante la semana. Esta ensalada aporta aproximadamente 275 Kcal y se prepara con los siguientes ingredientes: 125 g de atún en agua, 1 cucharadita de aceite de oliva, una taza de lechuga, unas 5 rebanadas de tomate, 30 gramos de arvejitas y 4 aceitunas negras.

• Ensalada de arroz integral y garbanzos:
Los cereales y leguminosas son muy importantes, ya que aportan fibra y ayudan a saciar el hambre por más tiempo. Esta rica ensalada aporta 376 Kcal y se prepara con 50 gramos de garbanzos enlatados, 100 gramos de tomates enlatados, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal, una pizca de Tabasco, 30 gramos de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 200 gramos de arroz integral y una cucharada de albahaca fresca.

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Wrap de desayuno

Ingredientes:

Spray antiadherente de cocina
2 huevos
¼ cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
4 tortillas de harina integrales
1 taza de papas ralladas
½ chile pimiento rojo, picado
1 onza de jamón de pavo picado
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1 onza de queso cheddar bajo en grasa rallado

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Precalentar el horno a 350º F.
Calentar un sartén a fuego medio. Cubrir con spray antiadherente. Cocinar los huevos, sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra por 3 o 4 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos, revolviendo ocasionalmente. Apartar.
Calentar las tortillas de harina por 5 minutos. Mientras tanto, en un bol mediano, mezclar la papa, chile pimiento, jamón y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Calentar otro sartén a fuego medio y cubrir con spray antiadherente. Verter la mezcla de las papas en el sartén. Cocinar por 6-7 minutos de un lado o hasta que las papas estén doradas. Usando una espátula, darle vuelta a la papa; cocinar por otros 5-6 minutos.
Para hacer el wrap, sobre la mitad de la tortilla colocar, un cuarto del huevo revuelto, un cuarto de la mezcla de papas y un cuarto del queso cheddar. Enrollar. Repetir con las otras tortillas.

Tips culinarios

Asegúrate de escoger los quesos bajos en grasa para reducir las calorías a todas tus preparaciones con queso.
Puedes sustituir los huevos enteros por sustituto de huevo para reducir el colesterol de tus comidas.

 
 
Información nutricional
por porción
• Calorías: 228  kcal
• Proteína: 10 gramos
• Carbohidratos: 32 gramos
• Grasa: 6 gramos
• Colesterol: 98 miligramos
• Sodio: 585 miligramos
• Fibra: 2 gramos
• Grasa Saturada: 2 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 1 gramo
• Potasio: 279  miligramos
 
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Sadorexia: un método masoquista de adelgazamiento

Cada vez surgen más enfermedades vinculadas a desórdenes alimentarios, una de ellas es la Sadorexia, conocida popularmente como la “dieta del dolor”. Aunque es relativamente poco común y no ha sido reconocida oficialmente, se sabe que este trastorno alimentario se está extendiendo rápidamente, sobre todo a través de Internet, donde muchas enfermas se comunican para darse ánimos, compartir trucos, intercambiar dietas no saludables o hacer competencias de pérdida de peso.

La Sadorexia (sadomasoquismo + anorexia) se considera un trastorno alimentario de 2ª. generación, que ha evolucionado de la anorexia. Conjuga comportamientos anoréxicos, bulímicos, ortoréxicos, junto a un maltrato corporal y el empleo de métodos de adelgazamiento masoquistas que infringen dolor y quitan las ansias de comer, provocando pérdidas de peso rápidas y permanentes.

La Sadorexia es un “método” empleado para conseguir una delgadez extrema, la cual es visible solo para los ojos de los demás, pues quienes la padecen adelgazan sin control hasta llegar a un punto en que les es imposible mirarse de forma objetiva.

Quienes padecen Sadorexia son generalmente personas con baja autoestima, deprimidas, con algún problema familiar, social u emocional que las ha conducido a esta enfermedad buscando una salida.

Son personas que pertenecen al grupo más extremo de las anoréxicas, denominadas “Anas”, que engloba a quienes no tienen conciencia de la gravedad de sus actos y pueden llegar a límites insospechados, incluso al suicidio, si no se aceptan como son.

Dependiendo de cuán involucradas estén con la enfermedad, las personas con Sadorexia encajan en alguna de las siguientes tipologías: las novatas, se reconocen como “wanabe”; las que rinden culto a la delgadez extrema son “porcelanas” y finalmente las “extreme” , son aquellas que hacen cualquier cosa para bajar de peso, incluyendo las autolesiones.

En las personas sadoréxicas, estas formas de actuar, una vez combinadas, satisfacen sus necesidades de autoimagen, autocontrol y autoestima mucho mejor que los trastornos alimentarios clásicos, con” la ventaja” de que al mismo tiempo alivian profundamente la ansiedad y no despiertan sospechas en familiares o amigos.

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Dip de queso feta y nueces

Ingredientes:

  • 1 taza de nueces
  • 1 taza de perejil fresco
  • 1 taza de queso feta
  • ½ taza de agua
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano fresco

Preparación:

Coloca las nueces y perejil en un procesador de alimentos y procesa.
Cuando las nueces estén molidas, agrega el resto de ingredientes, excepto el aceite de oliva y orégano. Procésalo hasta que esté como puré.

Transfiérelo a un recipiente para servir, tápalo y refrigéralo. Antes de servir, agrega el aceite de oliva y el orégano.

Tips culinarios de Dienut

  • Sirve el dip con pan pita integral tostado o puedes usarlo como dip para vegetales crudos.
  • Si te gusta el dip más cremoso, puedes sustituir el agua por leche descremada.

 

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El zumo de arándanos mejora la capacidad de aprendizaje y memoria

Científicos han conseguido la primera evidencia de que los arándanos –una de las fuentes más ricas de los saludables antioxidantes y otros fitoquímicos– mejoran la memoria. El estudio, publicado en el último número de la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, establece una base para ensayos clínicos en humanos para determinar si los arándanos realmente confirman su creciente reputación como potenciadores de la memoria.

Robert Krikorian y sus colegas, partieron de estudios previos en animales de laboratorio que sugieren que la ingesta de arándanos puede ayudar a potenciar la memoria en edades avanzadas. Hasta ahora, sin embargo, había pocos trabajos científicos centrados en comprobar el efecto de suplementos de esta fruta en la memoria de las personas.

En el estudio, un grupo de voluntarios septuagenarios con pérdida de memoria incipiente, tomaron el equivalente a 2 o 2,5 vasos diarios de zumo de arándano disponible en tiendas de alimentación durante dos meses. Otro grupo tomó una bebida con otra composición. El grupo del zumo de arándanos mostró una mejora significativa en pruebas de aprendizaje y memoria, según los científicos.

«Estos hallazgos preliminares sobre la memoría son prometedores y sugieren que un suplemento consistente a base de arándanos puede ofrecer una posibilidad de mitigar el proceso neurodegenerativo», señala el estudio. La investigación involucró a científicos de la Universidad de Cincinatti, y los departamentos de Agricultura de Estados Unidos y de Canadá.

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Empanaditas de camarón

Ingredientes:

Para el relleno:
Spray antiadherente
¼ cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
¾ libra de tomates, finamente picados
1 hoja de laurel
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
8 onzas de camarones, sin piel y cortados
2 chiles jalapeños o serranos en escabeche, finamente picados
4 aceitunas rellenas de pimiento, picadas
6 alcaparras, finamente picadas
Para la masa:
½ taza de mantequilla sin sal
3 onzas queso crema bajo en grasa
1 taza de harina de trigo
½ cucharadita de sal
1 huevo

Preparación:

Rinde 12 empanaditas. Tamaño de la porción: 3 empanaditas
Para preparar el relleno: calentar un sartén con spray antiadherente a fuego medio alto. Añadir la cebolla y el ajo y dejar cocinando por 2 minutos o hasta que estén suaves. Agregar el tomate, hoja de laurel, sal y pimienta. Reducir el fuego y dejar cocinando por 10 a 15 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se seque. Agregar los camarones, chiles jalapeños picados con ½ cucharada del escabeche, las aceitunas y las alcaparras. Revolver hasta que los camarones estén opacos, cerca de 5 minutos. Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel.
Para preparar la pasta, batir en un tazón con una cuchara de madera la mantequilla con el queso crema, hasta integrar por completo. Incorporar la harina y sal. Mezclar y amasar hasta que se mantenga unida y se pueda formar una bola. Cubrir con plástico y refrigerar 15 minutos.
Precalentar el horno a 375º F. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Usando un cortador de galleta redondo, cortar círculos. Coloque una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo, doble el círculo a la mitad y presione sus dedos para sellar. Use los dientes de un tenedor para ondular las orillas.
En un tazón pequeño, batir el huevo con ½ cucharadita de agua. Barnice las superficies de las medias lunas con la mezcla de huevo y coloque sobre una bandeja para horno preparada. Hornear las empanaditas cerca de 15 minutos, hasta dorar ligeramente.

Tips culinarios de Dienut

Puedes omitir el chile jalapeño o serrano si no te gusta lo picante.
Asegúrate de utilizar ingredientes bajos en grasa y bajos en sodio para que mantengas tu salud.


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