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Hongos y té verde reducen riesgo de cáncer de mama

El té verde es famoso no solo porque reduce los efectos propios del envejecimiento, sino por sus compuestos antioxidantes que ayudan a luchar frente a ciertos tipos de cáncer.

Según un estudio reciente llevado a cabo con más de 2 mil mujeres chinas, las mujeres que consumen gran cantidad de hongos y té verde, tendrían menor riesgo de desarrollar cáncer de mama.

Aunque el cáncer de mama ha aumentado en las últimas décadas en la mayoría de las ciudades más habitadas de China, es todavía 4 a 5 veces menor que en los países desarrollados, por lo que el nuevo estudio sugiere que la alimentación tradicional, y en especial el consumo de gran cantidad de hongos y té verde, explicaría la reducción de la incidencia del cáncer de mama en este país.

Los resultados de la investigación aparecen publicados en International Journal of Cancer. El estudio se realizó en el sudeste de China e incluyó a 1.009 mujeres con cáncer de mama, de entre 20 y 87 años de edad, y una cantidad igual de mujeres sanas de la misma edad.

Por último, las consumidoras de hongos que también bebían té verde diariamente, tenían apenas entre un 11 por ciento y un 18 por ciento del riesgo de desarrollar cáncer de mama que tenían las mujeres que no consumían ninguno de esos dos productos.

No obstante, el equipo insistió en que el estudio no prueba una relación de causa-efecto.

Para el estudio, los autores tomaron en cuenta varios tipos de factores de riesgo de cáncer de mama, como el peso de las mujeres, el nivel educativo, la frecuencia de ejercicio y el tabaquismo, pero otros factores podrían también explicar los resultados.

International Journal of Cancer, 15 de marzo 2009.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

La dieta vegetariana, ¿panacea contra el cáncer?

Hasta ahora se había relacionado el cáncer colorrectal con el consumo de carnes rojas, sin embargo, un nuevo estudio realizado por investigadores británicos, publicado en la revista médica «American Journal of Clinical Nutrition», constató que existía una mayor tasa de cánceres de colon o colorrectales entre las personas que siguen una dieta vegetariana.

Esto demuestra según la doctora Joanne Lunn, nutricionista de la British Nutrition Foundation, que el cáncer es una dolencia muy compleja y con muchas aristas, y que hay muchos factores que influyen en la enfermedad.

Tras analizar los casos de 52.700 hombres y mujeres, los investigadores dirigidos por el profesor Tim Key,de la Universidad de Oxford (Inglaterra), que también trabaja para el Centro de Investigación del Cáncer del Reino Unido, se sorprendieron al encontrar que el número de cánceres entre quienes no comían carne, era significativamente inferior al de quienes sí comían, excepto en el caso del cáncer colorrectal.

En la actualidad los nutricionistas recomiendan llevar una dieta rica en verduras y frutas para evitar el riesgo de cáncer, pero hasta ahora no existe evidencia científica que indique que la dieta vegetariana es la panacea para evitar desarrollar cualquier variante de esta enfermedad.

Las personas estudiadas por el equipo del profesor Key, fueron hombres y mujeres de entre 20 y 89 años a quienes se les hizo un seguimiento desde principios de la década de los 90, dividiéndoseles en cuatro categorías: los que mantenían una dieta con predominio de la carnes, los que mantenían una dieta con predominio del pescado, los vegetarianos y los veganos (o vegetarianos que no comen productos lácteos ni huevos).

El seguimiento demostró que había una menor incidencia total del cáncer entre los que apostaban por el pescado y los vegetarianos, pero lo inesperado fue que en el caso del cáncer colorrectal o cáncer de colon, se revertía la tendencia y los vegetarianos aparecían como el grupo más propenso a sufrir esta variante.

Las conclusiones, de este estudio no respaldan la creencia generalizada que existía hasta ahora, de que los vegetarianos tienen un menor riesgo de cáncer colorrectal. No obstante, Key reconoció que es necesario seguir investigando para llegar a conclusiones definitivas sobre la relación que existe entre la dieta y el cáncer, y afirmó que uno de los principales problemas es que es muy difícil hacer estudios de campo que resulten plenamente fiables.

El chocolate y la obesidad

Un paquete de 225 gramos de caramelos de chocolate contiene casi 1.200 calorías, casi la mitad de las que se recomienda que consuma un hombre por día.

De la misma forma que se hace con el alcohol y el tabaco, un médico escocés llamado David Walker, ha propuesto imponer un gravamen a la venta del chocolate, aduciendo que el mismo tiene una «labor importante» en el problema del gran exceso de peso entre la población.

Además de las comidas diarias, mucha gente consume una cantidad de chocolate que es el equivalente a las calorías diarias necesarias de una persona, dijo Walker antes de hacer su propuesta en una conferencia médica en Clydebank (suroeste escocés).

El chocolate ha sido visto siempre como «algo especial», pero se ha vuelto peligrosamente adictivo para mucha gente, opinó el médico, quien también es experto en nutrición. Walker dijo a los medios británicos que “la obesidad es un problema que prolifera” y que están en el mismo camino que Estados Unidos.

«Hay una explosión de obesidad y los problemas médicos relacionados, como la diabetes tipo 2. Yo veo que el chocolate tiene una labor importante en esto, y creo que puede haber diferencia (en la situación) con la imposición de un impuesto sobre los productos que contienen chocolate», resaltó el médico.

Según explicó, un paquete de 225 gramos de caramelos de chocolate contiene casi 1.200 calorías, casi la mitad de las que se recomienda que consuma un hombre por día.

«Mucha gente me ha dicho, «pero ¿no es el chocolate bueno?», pero los beneficios son superados por el efecto perjudicial de la obesidad», agregó Walker.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Adelgace saludablemente sin agobios

La teoría del Dr. Vonda Wright, cirujano ortopédico especializado en medicina deportiva y autor del libro «Vida Sana Después de los 40: Cómo mantenerse fuerte a cualquier edad», señala que nunca es tarde para adelgazar.

Wright asegura que además de comer bien y hacer ejercicio, la gente necesita prepararse mentalmente para el reto de perder peso, pues «No es sólo una cuestión de hacer más ejercicio aeróbico.»

Wright describe 5 maneras de adelgazar correctamente:

1. Remar: «El remo es un ejercicio fabuloso. Sólo tiene que realizar este ejercicio durante 30 minutos al día,», asegura Wright. «De esta manera se realizan varios ejercicios y es un deporte de bajo impacto por lo que se puede hacer si está mal las rodillas o no». El gasto de calorías que se puede llegar a quemar en una sesión de una hora en de cerca de 400 calorías. Comparado con ejercicios como correr o caminar, donde se llegan a perder 100 calorías.

2. Reducir la ingesta. Otra de las formas de poder adelgazar con sentido, es la de intentar quemar 500 calorías todos los días. «Saber cuántas calorías está comiendo al día es fundamental.

3. Una rutina diaria. «La gente puede estar delgada, pero no necesariamente tiene que estar en forma» dice Wright. Si quiere estar saludable y en forma, lo que tiene que hacer son ejercicios de resistencia 3 o 5 veces a la semana».»No tienen que ir al gimnasio y levantar pesas», dijo. “Se inclina por hacer cuclillas contra una pared en su propia casa».

4. Ser flexible: «Hay que estirar los músculos todos los días», dijo Wright.

5. Establecerse metas pequeñas: «En lugar de decir que vo a perder 40 kilos, empiece a pensar: «»Voy a hacer ejercicio tres días a la semana durante 30 minutos», dice Wright.

Dieta: jornadas nocturna saludables

¿Tienes un horario inusual de trabajo? Puede ser muy difícil seguir un plan de alimentación saludable cuando trabajas durante la noche y tienes que descansar en el día. Encuentra aquí algunos consejos que te ayudarán a mejorar tu estilo de vida.

Las jornadas de trabajo nocturnas pueden alterar tu estilo de vida, interrumpiendo tu patrón de sueño, actividades sociales, hábitos de alimentación y actividad física. Varios estudios han demostrado que estos cambios de hábitos podrían aumentar la presión arterial, el colesterol, el azúcar y el ácido úrico en la sangre, los cuales son factores importantes de riesgo para sufrir enfermedad coronaria. Se ha encontrado en estudios que las personas que duermen menos, tienen mayor tendencia a sobrepeso. Además, los horarios desordenados de comidas pueden provocar irritación en el estómago y provocarte gastritis. Encuentra aquí algunos consejos que te ayudarán a integrar hábitos saludables dentro de tu rutina:

Adapta los tiempos de comida a tu horario. Tómate un tiempo para establecer el horario de cada comida de acuerdo a tu rutina. Haz la cena antes de la media noche y come una refacción rica en fibra y proteína durante la madrugada. Antes de ir a dormir en la mañana, asegúrate de comer un desayuno ligero. Evita quedar muy lleno(a) para que puedas dormir mejor.
Evita las comidas ricas en grasa y azúcar. Éstas retardan tu digestión y te hacen sentir adormitado(a) y cansado(a), además de irritar tu estómago y provocar gastritis. Además, aléjate de alimentos irritantes que pueden causarte reflujo como las bebidas carbonatadas, chocolate, chile picante, comidas ricas en grasa y condimentos.
Toma suficiente agua. Mantenerte hidratado te ayudará a conservar una buena digestión.
Evita la cafeína, las bebidas carbonatadas y el alcohol. Éstas no sólo irritan tu estómago, sino que también alteran tu digestión y tu patrón de sueño.
Toma un desayuno completo y ligero. Incluye lácteos bajos en grasa, cereales integrales y fruta. Un consumo adecuado de fibra mejorará tu digestión y te ayudará a evitar fluctuaciones del azúcar en la sangre y a mantener los niveles en un nivel adecuado.
Durante el día, asegúrate de incluir suficientes vegetales y frutas.
Cuando te vayas a dormir, prepara un ambiente adecuado y agradable. Cierra las cortinas para que la habitación esté oscura y fresca. Baja el volumen de tu teléfono para evitar interrupciones.
El ejercicio diario te mantendrá saludable y te ayudará a disminuir el estrés. Al mantenerte en forma, mejorarás la capacidad que tu cuerpo tiene para mantenerse alerta. Haz por lo menos 45 minutos de ejercicio cardiovascular después de tu descanso.

Si piensas que tu horario de trabajo hace que sea imposible seguir un estilo de vida saludable, piénsalo dos veces. Sólo necesitas una buena organización en tu plan de alimentación y ejercicios, además de un buen descanso, para tener éxito.

Literatura revisada:

Gangwisch, J., Malaspina, D., et al. Inadecuate Sleep as a Risk Factor for Obesity: Analyses of the NHANES I. 2005. SLEEP. Vol. 28, No. 10, pp. 1289 -1296. Revisado en agosto 2009 desde: http://www.journalsleep.org

El consumo moderado de cerveza o vino mantiene los huesos más sanos

El consumo moderado de alcohol ha sido relacionado con una mejor densidad mineral ósea en un estudio epidemiológico realizado en hombres y mujeres post-menopáusicas de más de 60 años de edad.

Sin embargo, beber mucho, en especial bebidas de alta graduación, tiene el efecto contrario.

Los investigadores del Centro de Nutrición y Envejecimiento de la Universidad de Tufts han encontrado que esta relación era más fuerte en el caso de la cerveza y el vino, mientras, la densidad mineral ósea fue significativamente más baja en hombres que bebían más de dos copas al día. Los resultados sugieren que un consumo moderado regular de cerveza o vino es capaz de tener efectos positivos en los huesos, mientras un consumo elevado de alcohol puede contribuir a la pérdida ósea.

El estudio analiza la densidad mineral ósea en muestras tomadas en tres puntos de la cadera y en la espina lumbar de 1.182 hombres, 1.289 mujeres post-menopáusicas y 248 mujeres pre-menopáusicas.

Los participantes facilitaron su ingesta de alcohol en cuestionarios dietéticos. Una dosis de cerveza equivalía a un vaso, botella o tercio, mientras una de vino era igual a un vaso de 118 mililitros, y una copa era el equivalente a 42 mililitros de licor.

Tras ajustar diversos factores que podían contribuir también a una buena densidad mineral ósea, tales como la ingesta de silicio o calcio, los autores vieron una asociación entre una óptima densidad mineral y un consumo moderado de alcohol. En especial, esto se advirtió en hombres que reportaron un consumo de una o dos dosis de alcohol diarias (una combinación de cerveza, vino y licor) o una o dos dosis de cerveza diaria.

En contraste, los hombres que reportaban un consumo superior de licor, tenían un bajo índice de densidad mineral en sus huesos. «Hay muchos estudios que muestran que el alcoholismo es devastador para los huesos. Es un riesgo principal para sufrir osteoporosis , declaró Katherine l. Tucker, autora del estudio, que ha sido publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.

Desayunos hiperproteicos

Un ensayo reciente ha concluido que ingerir más proteína durante la mañana proporciona mayor sensación de tener el estómago lleno durante más tiempo, lo que podría ayudar a perder peso.

La dieta consistió en variar la ingesta de proteínas; la primera fue una ingesta normal de proteínas (entre un 11% y un 14% de las calorías diarias) y la segunda, una dieta ligeramente hiperproteica (entre el 18% y el 25%). Los investigadores han probado el efecto del consumo de una mayor carga de proteínas en desayuno, almuerzo o cena, o espaciada uniformemente a lo largo del día.

Los resultados apuntan que la sensación de saciedad es mayor y más sostenida a lo largo del día, cuando el mayor aporte de alimentos con proteínas de calidad (huevos, carne magra, yogur o queso, entre otros) se consume en el desayuno.

Empezar el día tomando alimentos proteicos contrasta con los tradicionales desayunos consumidos en muchos países, donde se tiene más costumbre de incluir alimentos dulces, relegando los alimentos proteicos para otras comidas del día, como el almuerzo a media mañana, la comida del mediodía o la cena.

A continuación se incluyen algunas sugerencias de desayunos saludables con mayor aporte de proteínas:

– Desayuno 1: Café con leche, bizcocho de yogur, pan untado con tomate y aceite de oliva, jamón serrano y queso semicurado.

– Desayuno 2: Café con leche, tortilla de atún con rodajas de tomate natural, biscotes con queso en porciones y nueces.

– Desayuno 3: Yogur con muesli y frutas, huevo a la plancha con jamón serrano y salsa de tomate, pan de cereales e infusión.

– Desayuno 4: Café con leche, sándwich vegetal con jamón york y tortilla francesa o con jamón, queso y huevo frito y yogur desnatado.

Gordos por estrés

La hidrocortisona, una hormona producida por el estrés, provoca que la grasa se acumule en la cintura, lo cual afecta principalmente a las mujeres. Actualmente existen estudios en los que la grasa abdominal en ambos sexos, se ha asociado con un riesgo más elevado de padecer enfermedades cardiovasculares y diabetes.

A la grasa que se acumula alrededor de las caderas, en las mujeres premenopáusicas, lo médicos la llaman grasa periférica.

Un estudio realizado con mujeres con grasa abdominal que no experimentaban otro tipo de sobrepeso, mostró que las mujeres que tenían estrés, eran más vulnerables frente a labores exigentes. Mostraban menos capacidad para adaptarse a las tareas, incluso cuando se familiarizaban con ellas, lo cual significaba que sus niveles de hidrocortisona se mantenían elevados al segundo y tercer día del experimento. La hidrocortisona disminuía en el grupo de comparación.

Las mujeres con grasa abdominal se describían a sí mismas con «más estados de ánimo negativos y niveles más elevados de estrés vital afirma una investigadora. «Una mayor exposición al estrés vital o una vulnerabilidad psicológica al estrés puede explicar el aumento de reactividad de la hidrocortisona». A su vez, la exposición a la hidrocortisona puede haberlas llevado a acumular más grasa abdominal.

Es necesario un estudio más amplio para delimitar el papel de los rasgos genéticos en la distribución de la grasa, y dejar claro si la vulnerabilidad al estrés causa acumulación de grasa abdominal o es simplemente un fenómeno paralelo.

Los niveles de hidrocortisona se pueden reducir con suficiente sueño, ejercicio y relajación, explican los expertos, un consejo que es válido para ambos sexos.

Los huevos fritos son buenos para combatir la hipertensión

Los amantes de los huevos, especialmente fritos, están de enhorabuena. A pesar de la mala fama que arrastran estos productos, un trabajo preliminar publicado en el ´Journal of Agricultural and Food Chemistry´ revela que ciertos péptidos presentes en la clara del huevo ejercen un efecto hipotensor equiparable a los inhibidores de la ECA, la familia más popular de antihipertensivos.

Los péptidos son fragmentos proteicos que se encuentran inactivos mientras permanecen en el interior de la proteína original, pero que muestran una gran actividad biológica cuando son liberados en un proceso químico. Según parece, la cocción y, especialmente la fritura, repercute en la liberación de estos compuestos que, al menos en el laboratorio, tienen potencial para reducir la presión sanguínea.

Los científicos recalcan que todavía queda un largo camino por recorrer antes de asegurar que este efecto también se produce en los humanos. No obstante, si se avanza en esta dirección, sería una manera cómoda, sencilla y barata de mantener las cifras tensionales a raya.

No es la primera vez que se observan evidencias de que el huevo no es tan malo como lo pintan. Su supuesto alto contenido en colesterol le ha acarreado una fama de la que aún hoy, y a pesar de que se ha comprobado que ni contiene tanto, ni es tan perjudicial, no ha podido desprenderse.

Una investigación española, llevada a cabo con ratas en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, concluyó que un compuesto hidrolizado procedente de la clara de huevo y obtenido a partir de un proceso enzimático con pepsina (uno de los péptidos presentes en el huevo) lograba controlar la presión sanguínea de los roedores espontáneamente hipertensos y evitaba que las cifras de los animales sanos ascendieran peligrosamente cuando los autores les inducían la patología.

«Los productos que se han estudiado podrían ser utilizados como alimentos funcionales con beneficios terapéuticos en la prevención y en el tratamiento de la hipertensión», rezaba el trabajo, publicado en el ´British Journal of Nutrition´ en noviembre de 2005.

«Los ovoproductos podrían ser útiles tanto en sujetos con la tensión alta que controlan el trastorno con medidas dietéticas y en los que siguen terapia farmacológica, pero no logran un control óptimo de la enfermedad», resumen los expertos.

Una dieta basada en los genes, podría prevenir cáncer o diabetes

Una dieta «individualizada» basada en los genes podría prevenir enfermedades como el cáncer o la diabetes, según afirma el investigador español José María Ordovás, candidato en 2007 al Premio Príncipe de Asturias y director del Laboratorio de Nutrición y Genética del Ministerio de Agricultura en la Universidad de Tufts, en Boston (EE.UU).

Precisamente, ésta es la base de sus últimas investigaciones en nutrigenómica, la ciencia que investiga cuál es la dieta apropiada para cada individuo basada en sus genes. Según ha explicado se trata de un tema de «enorme complejidad», si se tiene en cuenta que «hay millones de variantes genéticas en el genoma humano y que cada día lidiamos con miles de sustancias en nuestros alimentos».

«Llevamos trabajando en ello desde hace tiempo. Hay gran número de estudios de todo tipo en marcha para completar poco a poco ese tremendo puzzle que representa las dietas individualizadas», ha afirmado.

Asimismo, se muestra convencido de que el conocimiento del genoma humano «será esencial para el avance de la medicina» y, por tanto, afectará en el desarrollo de la salud pública, así como en el retraso del envejecimiento.

Aunque, según advierte, «en contra de lo que se lee, no va a ocurrir mañana», ya que, en su opinión, «la complejidad del problema es tremenda y debemos cambiar la manera en la que la investigación se ha llevado a cabo hasta ahora». No obstante, espera que la nutrigenómica «se convierta en un instrumento de prevención más que de cura».

Por tanto, para el desarrollo futuro de la medicina, considera necesario conocer cuál es la dieta que mejor sienta a cada persona ya que se podrá saber, por ejemplo, si alguien es más propenso a enfermar si toma más alimentos con ciertos tipos de grasas o si no se tiene que preocupar en exceso porque las asimila mejor.

Por supuesto, hay que tener en cuenta que «los factores genéticos proveen una base para el organismo para trabajar más o menos eficientemente con esos nutrientes y cada uno somos únicos en ese respecto». Y, por tanto, aclara que no se trata de hacer una dieta para cada individuo, ya que «sería totalmente inviable», sino a una variedad de recomendaciones de entre las que se pudiera elegir aquella que fuera más apropiada para cada genoma.

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