Algunos minutos después de las comidas ya empiezas asentir unas molestias en la zona del estomago o un dolor fuerte estomacal. ¿Sabes por que esto ocurre? una de las causas puede ser la gastritis, una inflamación en la mucosa que reviste las paredes del estomago. Ya la acidez es normalmente provocada por el reflujo del zumo gástrico para elesófago.
Para reducir los molestos síntomas de estas dos condiciones, es necesario cambiar algunos hábitosrelacionados a la dieta y también a la forma que consumes los alimentos:
Comer de tres en tres horas no es tontería: dejar el estomago vacío permite que los ácidos irriten aun más las paredes del estomago inflamadas. Debes masticar muy bien los alimentos; si la comida no es triturada correctamente, llegará al estomago en trozos más grandes, aumentando su trabajo. La consecuencia es más dolor para ti.
Coma frutas y verduras, ricas em fibras, que reducen los niveles de grelina, una de las hormonas responsables por la acidez estomacal. Reduzca también las grasas de tu menú; los alimentos repletos de grasas exigen más del estomago y si consumidos ene exceso pueden perjudicar la salud. Puedes comer, pero en cantidades moderadas.
Reducir la cantidad de alimentos que comes por la noche; lo ideal es desayunar y comer bien y por la noche optar por una cena ligera; un sándwich natural o unos cereales.
Café, té negro, alcohol, refrescos y chocolate también son enemigos del estomago. Evita ingerir estos alimentos. La nicotinatambién estimula el reflujo y aumenta la producción de acido en el estomago.
Pese a estos consejos, es importante que no ignores los síntomas, visita tu medico para que pueda ofrecerte un tratamiento adecuado para tu caso.
1 paquete (8 onzas) de queso crema, cortado en cubos
1 taza de cobertura blanca, descongelada
12 galletas CHIPS
12 fresas pequeñas
hazlo
MEZCLA el agua hirviendo y la gelatina en un recipiente pequeño, revolviendo durante 2 minutos por lo menos o hasta que esté completamente disuelta. Déjala enfriar 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. VIERTE la gelatina en la licuadora. Agrega el queso crema; tapa. Licua a velocidad media de 30 a 35 segundos o hasta que esté bien mezclado. Antes de agregar la cobertura, raspa los costados del recipiente; tapa. Licua a velocidad baja durante 5 segundos o sólo hasta mezclar bien. FORRA 12 moldes para molletes (muffins) con moldes de papel y rocíalos con aceite antiadherente en aerosol. Pon una galleta en el fondo de cada molde. Vierte igual cantidad de mezcla sobre cada una de las galletas. Enfría en la nevera durante 1 hora, 30 minutos o hasta que las tartaletas estén firmes. Decora cada una con una fresa. Guárdalas en la nevera.
consejos dienut
PORCIÓN IDEAL
Estas tartaletas son un gran postre que se puede servir en una fiesta para deleite de tus invitados.
ALTERNATIVA
Prepara según las instrucciones, usando cualquier sabor de gelatina sin azúcar y baja en calorías o cualquier otro tipo de gelatina. Adorna el postre según el sabor de gelatina .
La energía es la esencia de la vida misma, las distintas formas de energía son convertibles y estas puede expresarse en distintas unidades.
El cuerpo necesita energía para vivir. Y obtiene esta de los alimentos que ingerimos en cada comida.
Además de energía, el organismo necesita de otros nutrientes como son las vitaminas y los minerales y estos también forman parte de los alimentos. Sin embargo, tanto vitaminas como minerales no hacen un aporte de energía.
Las calorías en los alimentos
En nutrición se emplean normalmente la kilocalorías, aunque también se pueden ver algunas etiquetas de alimentos marcadas en kilojoules, los que es un equivalente matemático de las calorías.
La termodinámica (de donde proviene esta unidad), define la caloría como la cantidad de energía requerida para elevar 1ºC la temperatura de 1 gramo de agua.
En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energía, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocalorías (muchas veces mal llamadas calorías) o kilojoules.
Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos cuatro, solo tres le aportan nutrientes.
Estos son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha.
La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:
Hidratos de Carbono 4 kilocalorías x gramo
Proteínas 4 kilocalorías x gramo
Grasas 9 kilocalorías x gramo
Alcohol 7 kilocalorías x gramo
Cabe destacar que los gramos de peso de estos componentes químicos, se debe considerar como puro y no directo al peso de un alimento. Todos los alimentos tienen agua, y por tanto su contenido de los tres elementos nutritivos es mixto, no único y no proporcional directo en peso al de estos componentes.
Para mas detalles sirve orientarse observando el contenido de agua de los alimentos.
¿Qué cantidad debemos consumir por día?
La necesidad energética diaria de una persona esta condicionada por su Gasto Energético Total.
Este gasto energético total es función de la suma de su metabolismo basal, el efecto termogénico de los alimentos, el trabajo muscular y el factor de injuria.
Metabolismo basal
El metabolismo basal, es el consumo energético necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal del organismo. Su formula es simple: 24 Kcal/kg de peso.
Este valor se ve afectado por otros factores variables, a saber:
La superficie corporal, la masa magra, el sexo, la edad, embarazos (en el caso de las madres), raza, clima, alteraciones hormonales, estados nutricionales actuales, y otros.
Efecto termogénico
El efecto termogénico de los alimentos es el consumo energético que aparece como consecuencia de la digestión de los propios alimentos.
Así la energía utilizada es de un 30% si se ingieren solo proteínas, de un 6% si se ingieren solo hidratos de carbono y de un 14% si se ingieren solo grasas.
Este efecto aumenta con el valor calórico o si aumenta el fraccionamiento de las comidas.
Trabajo muscular o factor de actividad
Es el gasto energético necesario para el desarrollo de las diferentes actividades. En una persona moderadamente activa representa del 15% al 30% de las necesidades totales de la energía
Injuria
Es la energía adicional utilizada por el organismo para tratar enfermedades o problemas. Según la patología que padezca cada individuo, este factor varia según el grado de severidad, extensión o duración del proceso patológico.
Según un estudio en la Universidad Oxford Brookes en Inglaterra, los pacientes analizados – que masticaban correctamente la comida (diferente de los demás pacientes que comían rápido y mecánicamente) comían menos cantidad de alimentos debido a la mayor sensación de saciedad.
La propia contracción muscular de la masticación vale deestimulo para liberación de sustancias responsables por la saciedad. Comer de forma voraz, rápida e intensamente hace con que comas más y ganes más peso.
La forma que masticas también interfiere en la saciedad;comer solamente de un lado de la boca es una característica en personas obesas. La masticación bilateral, realizada con los dos lados de la boca, tiene repercusión, por vía nerviosa, en el hipotálamo, la zona del cerebro que controla el hambre.
El gran beneficio de una masticación con intervalos y serena es su contribución para la ingestión de raciones más pequeñas. La llegada de los primeros bocados de comida en el intestino, que tarda unos minutos, es una señal de saciedad. Si comes los alimentos muy rápidos, hasta que la señal llegue, ya habrás ingerido más comida de lo que deberías.
Lo ideal es masticar por 30 veces cada ración de comida que colocas en la boca. Prefiera alimentos sólidos, como una zanahoria cruda, por ejemplo, para incentivar la masticación durante la comida.
Coma de forma tranquila sin prisas, entre una ración y otra debes esperar al menos 20 segundos. Utiliza la lengua para dividir el alimento entre los dos lados de la boca. Durante la masticación alterne los alimentos de lado constantemente.
¿Cansada de la misma ensalada todos los días? Anímate y prueba algo diferente, no dejes que la tentación de la hamburguesa te gane.
Si estás cuidando la línea o simplemente quieres probar algo diferente, consiente a tu paladar con esta ensalada de rúcula y alcachofas, veras que no te arrepientes.
Ingredientes
1 bolsa de rúcula
1 bolsa de tomates cherry
12 alcachofas frescas
Sumo de 1 limón
50 gr de queso parmesano rallado
Aceite de olva extra virgen
Vinagre de Módena
Sal
Preparación
Limpia las alcachofas, quítandoles las hojas duras y las puntas. Colócalas en una fuente con el zumo de limón y hiérvelas en una olla con agua por 30 minutos. Cuando estén listas las escurres y reservas.
En un recipiente coloca el vinagre, la sal y bate con varilla hasta que emulsione. Agrega de a poco el aceite de oliva sin dejar de revolver. Las cantidades son a gusto: si la quieres bien ácida añade más vinagre que aceite, sino agrega un cuarto de tacita de café de ambos.
Coloca la rúcula limpia en una ensaladera, coloca a los costados los tomates Cherry partidos al medio y reparte las alcachofas cortadas en trozos irregulares. Finalmente rocía la ensalada con el aliño y esparce el queso parmesano rallado encima.
Una de las mejores maneras de hacer tu hijo disfrutar de la comida – sobre todo comida sana tan necesaria para sucrecimiento y desarrollo – es llevarle a “pasear” en la cocina. Invitar tus niños a conocer la cocina, y ayudarte a preparar algunos platos fáciles y nutritivos, es un buen camino para hacerle aceptar algunos ingredientes presentes en la correcta nutrición infantil.
Además de compartir momentos únicos al lado de tus niños, cocinar es un pasatiempo educativo y perfecto para acabar con ciertos perjuicios de los niños en relación a verduras, frutas, hortalizas y legumbres.
Si tu hijo hace mala cara cuando tiene que comer zanahoria, por ejemplo, ¿qué te parece invitarle a hacer una hamburguesa hecha con esta hortaliza? Te dejo, a continuación, con una buena receta para que tu hijo se vaya familiarizando con el universo de la cocina:
Para hacer esta novedosa hamburguesa de zanahoria, necesitarás: 3 zanahorias ralladas, 1 manzana rallada sin cascara, 1 clara de huevo, ½ taza de cebolla, 3 cucharas deavena, 2 cucharas soperas de apio, sal, aceite y ½ taza de pan rallado.
Exprima la zanahoria para retirar el exceso de agua y mezcla con la manzana, clara, cebolla, avena y apio. Tu hijo puede ir añadiendo los ingredientes, uno a uno.
Aliña con un poco de sal. Haga bolitas con la mezcla y después aplástalas un poco con la mano formando pequeñas hamburguesas. Pasa las hamburguesas en pan rallado.
Unta una sartén con el aceite y fríe las hamburguesas. La receta rinde 8 unidades, suficiente para una merienda divertida de su hijo con sus amiguitos.
Yo, personalmente, recurría a la cafeína para estar bien despierta y mejorar mi concentración en las tareas de cada día, funciona muy bien gracias, pero el café no es precisamente una bebida saludable.
Del mismo modo que existen alimentos que piden desesperadamente una siesta, hay otros que te ayudan a dejar el cerebro siempre en alerta, mejorar la concentración y raciocinio. ¿Sabe aquella reunión importante después de la comida? Estar disperso, con dificultad de pensar y explanar tus ideas puede poner todo a perder.
Conozca, a continuación, los mejores alimentos para mejorar la concentración:
El buen funcionamiento del cerebro funciona con la ayuda de algunas vitaminas y minerales, como el zinc y el selenio, por ejemplo. El hierro también ayuda en la agilidad porque lleva el oxigeno a las células.
No hay una cantidad exacta para consumir estos alimentos y mantener tu cerebro activo, pero es muy importante la presencia de algunos alimentos en tu plato. Un ejemplo de ello es la Chía, riquísima en omega 3, que auxilia en el funcionamiento de la memoria y concentración.
El aceite, tan común en nuestra dieta mediterránea, ayuda a reducir la fatiga, mejora la concentración por contener hierro y omega 3. Los frutos del mar contienen zinc, que actúa regulando el organismo.
El brócoli tiene acido fólico, que reduce la ansiedad, actúa en el sistema nervioso y mejora el desempeño cognitivo. La Linaza es rica en vitamina E y en polifenoles, antioxidantes que tienen efecto neuroprotector.
La manzana y frutos rojos tienen fisefina, que facilita la conexión entre las neuronas y ayuda la memoria. El aguacate es gran fuente de selenio, sustancia que actúa en la liberación de la dopamina y serotonina, responsables por la velocidad en la transmisión de información.
Las ostras contienen zinc también mejoran la concentración, por su contenido de zinc. La lechuga es rica en lactucina, calmante natural para el organismo. Los huevos son ricos en colina, sustancia esencial para el buen funcionamiento del cerebro.
Si el insomnio te ataca a cada noche quizás sea hora de cambiar tu menú nocturno y algunos hábitos antes de acostarte. Elsueño es fundamental para que tu organismo descanse y asimile toda la información recopilada durante el día. Sin este descanso físico y mental tu rendimiento se reduce y serás incapaz de realizar las actividades diarias con la energía necesaria.
A continuación, aprenda que debes cenar para dormir bien y algunos consejos orientales que te ayudarán a caer rendida entre tus sabanas hasta la hora que suene tu querida alarma.
Los carbohidratos favorecen el sueño, pero como liberanglucosa muy rápido, no consumas mucha cantidad. Los alimentos con alto índice glucémico con los más indicados para una buena noche de sueño. Ejemplos de estos alimentos son la pasta o la patata, pero como ya sabes, estos platos son calóricos, así que es recomendado que consumas una pequeña cantidad en la cena.
Si te gusta la cultura oriental, ella recomienda los productos “YIN”, como espárragos, arroz, avena, soja. Tomar sopas con estos ingredientes te calmará. El plátano y el pepinotambién son indicados para que concilies el sueño.
Antes de ir para tu cama, apaga el ordenador, la tele e intenta olvidar las preocupaciones y ansiedades de cada día. No te pongas a discutir temas serios o leer libros muy técnicos, la palabra clave es frenar el cerebro, no hacer que trabaje más.
Infusiones de melisa o camomila antes de ir a la cama pueden ser milagrosas, debido a su poder relajante. Actúan directamente en nuestro sistema nervioso central, reduciendo la agitación.
Aquella escena de anuncio de mantequilla, donde la familia feliz desayuna tranquilamente y reunida, antes de que los padres salgan al trabajo y los niños al colegio, no existe no la vida real. O por lo menos en la vida real que yo conozco.
Normalmente ponemos la alarma con el tiempo justo para lavar los dientes, cambiar de ropa y llegar al local de trabajo. Si este es tu caso, aprenda algunas opciones de desayunos saludables para que no saltes la dieta y no dejes de comer sano:
Si tienes la costumbre de ir comiendo de camino al trabajo, deja de comprar bollerías industrializadas y prefiera los yogures líquidos. Son fáciles de abrir, tienen vitaminas y bajas calorías (una botella tiene normalmente 70 calorías). Puede acompañar el yogur con una barrita de cereales integrales y una fruta rica en fibras, como una pera o manzana.
Si eres de las que desayunan en el bar de debajo de la oficina, toma un café con leche desnatado y media barrita con tomate. Un montadito con pechuga de pavo también es una buena opción.
Si no tienes mucho tiempo para pensar en tu desayuno, puedes improvisar con lo que tengas a mano; un trozo de queso sin grasas, un vaso de zumo natural o té frio, mix de frutos secos y un café de maquina pueden complementar un desayuno rápido. Consumirás proteína, fibras y unas 250 calorías.
Lo importante es desayunar y no saltar esta comida, de ella dependerá tu rendimiento al largo del día.
Seguro que ya escuchaste esta palabrota “betacaroteno” en algún sitio. Este pigmento de color amarillo o naranja, presente en algunos alimentos como la zanahoria o la rucula, es más importante para nuestro organismo de lo que te puedes imaginar.
Su consumo es capaz de ayudar en la lucha contra el colesterol, proteger contra formación de tumores, evita el envejecimiento precoz, entre otros innúmeros beneficios que te contaré a continuación:
En la naturaleza, el betacaroteno funciona como un protector contra las adversidades, desde cambios bruscos en la temperatura hasta falta de nutrientes y agua. Dentro del nuestro organismo funciona casi igual.
Para empezar es un importante antioxidante, combate los temidos radicales libresresponsables por el envejecimiento de nuestros órganos. Esta sustancia también es buena para evitar enfermedades del corazón.
El betacaroteno también impide que la grasa se fije en las paredes de los vasos sanguíneos, responsables por el aparecimiento del colesterol y atascos en las venas que pueden inducir a un infarto.
Comidas ricas en betacaroteno protegen nuestras células de la formación de tumores, pero cuidado, altas dosis de esta sustancia pueden lograr el efecto reverso. La recomendación indicada es de 4 miligramos por día.
El betacaroteno es capaz de convertirse en vitamina A siempre que tu organismo necesite. Esta vitamina evita problemas de visión y mejora la apariencia de la piel, además de fortalecer el sistema inmunológico, ya que funciona en la formación de diversas células, entre ellas las de defensa.
Puedes encontrar betacaroteno en alimentos de origen animal como el hígado, también en la yema del huevo, mango, el albaricoque, la calabaza y las verduras de hoja verde.
