Camarones a la parrilla

Los mejores camarones. Elimina los palitos de la brocheta y sirve sobre una cama de pasta con salsa. Una comida deliciosa.

Ingredientes

Porciones: 6
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 limón (jugo)
  • 2 cucharadas de salsa picante de botella
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de jitomate
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 kg de camarones grandes, pelados, limpios y con cola
  • Palitos de madera para brochetas

Modo de preparación

Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 10 mins | Tiempo extra: 2 horas, marinando

1.En un tazón, mezcla el aceite de oliva, perejil, jugo de limón, salsa picante, ajo, pasta de jitomate, orégano, sal y pimienta negra. Reserva un poco de esta mezcla para más tarde y vierte la mayor parte de la misma dentro de una bolsa grande de plástico resellable junto con los camarones. Cierra y deja marinar en el refrigerador por 2 horas.
2.Calienta el asador a fuego medio-bajo. Arma la brocheta insertando los camarones en los palitos, primero por la cola, luego por la cabeza. Desecha la marinada.
3.Engrasa ligeramente a parrilla del asador. Cocina los camarones durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén opacos, barnizando frecuentemente con la marinada reservada.

Fajitas de pollo

Esta receta se hace con muslos de pollo que pueden ser reemplazados por pechugas. Ten cuidado de no cocinarlas de más ya que se puede secar el pollo. Sirve con tortillas calientes de harina y salsa picante.

Ingredientes

Porciones: 5
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 chorrito de salsa picante de botella
  • 750 g de muslos de pollo sin piel ni hueso y cortados en tiritas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla rebanada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 pimiento morrón verde rebanado
  • Jugo de ½ limón

Modo de preparación

Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 10 mins

1.En un tazón mediano mezcla la salsa inglesa, vinagre, salsa de soya, chile en polvo, ajo y salsa picante. Sumerge el pollo en la salsa y deja marinar durante 30 minutos fuera del refrigerador, o cubre y refrigera si quieres marinar durante más tiempo.
2.Calienta el aceite en un sartén a fuego alto. Agrega las tiritas de pollo y sofríe durante 5 minutos. Agrega la cebolla y el pimiento morrón y cocina durante 3 minutos. Retira del fuego y rocía con el jugo de limón

Espárragos a la sal con azafrán

Espárragos a la sal con azafrán
Ingredientes:
10 pzs espárragos.
¼ tza aceite de olivo.
5 grs azafran.
100 grs roast beef.
Sal de grano.
Paprika pimienta.
Preparación:
1. Se recomienda cortar el espárrago por lo menos 3 cm, del tallo a la cabeza, ya que llega a ser muy duro y fibrosa esa parte.
2. En un sartén caliente, agregar espárragos, y al cambiar color, agregar los sazonadores.
3. Como sugerencia el roastbeef se puede enrollar en los espárragos.
Disfruta de recetas fáciles de preparar y deliciosas.

Col morada con peras, nueces california y arándanos

¡Una receta deliciosa ,sana y fácil!

Ingredientes para preparar Col Morada con Peras, Nueces de California y Arándanos

2 coles cortadas (una morada y otra verde).

1 zanahoria rallada.

Media taza de cebolla roja cortada muy fina.

Una cucharada de sal.

Una taza de vinagre de sidra.

Una taza de mayonesa.

Una taza de yogurt natural.

1 a 2 cucharas grandes de miel.

Una taza de arándanos, secos o frescos.

1 o 2 peras preferiblemente Bosc.

Una taza (como máximo) de Nueces de California cortadas en trozos y ligeramente tostadas.

Rodajas de limón.

Cómo Preparar Col Morada con Peras, Nueces de California y Arándanos

1. Mezclar las coles, la zanahoria y la cebolla en una ensaladera grande. Añadir la sal y mezclar bien.
2. En otra ensaladera (más pequeña), mezclar el vinagre, la mayonesa, el yogurt y la miel. Batir hasta que se quede sin grumos. Echar la salsa, junto con los arándanos, en la mezcla preparada anteriormente, y darle vueltas para mezclarlo todo bien. Echar la mezcla en un recipiente con tapa hermética y ponerlo en la nevera hasta poco antes de servir.
3. Justo antes de servir, cortar las peras en tiras delgadas o en trozos pequeños, añadirlas a la mezcla y dar vueltas suavemente. Cubrir con las Nueces de California y servir de inmediato con las rodajas de limón.
Nota: Las peras Bosc son adecuadas porque son bastante duras, las otras se pueden deshacer.
Truco: Tiene mejor sabor cuando esta hecho al menos 1 día antes (hasta 2 días). Agregar las peras y las Nueces de California justo antes de servir.

Macarrones de verano

Porciones / número de personas: 4
Ingredientes para preparar Macarrones de Verano
400 gr. de macarrones.
2 latas de atun.
Media lechuga.
100 gr. de gambas cocidas.
Mayonesa.
2 yemas de huevo.
Sal.
 
Cómo Preparar Macarrones de Verano
Cocinamos los macarrones con sal. Mientras tanto, en una ensaladera picamos en juliana la lechuga, añadimos las latitas de atún y pelamos las gambas. Cuando los macarrones estén al dente, los agregamos a la mezcla anterior. Se hace como una especie de mayonesa, se mezcla bien para que la pasta absorba. Por último se espolvorea con las yemas de huevo cocidas.

Ensalada de col con chiles cuaresmeños




Ingredientes:

  • 1 col chica en juliana, lavada y desinfectada
  • 6 Chiles cuaresmeños rebanados con o sin semilla
  • 1 1/2 cebolla rebanada
  • 1/4 tazas jugo limón
  • orégano al gusto
  • 1 cuchara de aceite vegetal
  • Sal, suficiente

Preparación:

  1. Poner en una sartén la cucharada de aceite y  calentar.
  2. Agregar los chiles y dejar cocer.
  3. Agregar la cebolla cuanto los chiles hayan  cambiado de color
  4.  cuando la cebolla esté transparente y   los chiles a medio cocer, agregar la col y el juego de limón, sazonar con  la sal al gusto, revolver y tapar.
  5. Dejar unos 5 minutos a fuego lento y esperar a      que la col baje un poco su volumen.
  6. Agregar el orégano y revolver. Dejar un minuto      en el fuego.
  7. Apagar el fuego, dejar reposar.

Esta ensalada, la puedes servir caliente o fría.
Excelente para acompañar tu sandwich, torta, taco, quesadilla…
También hace buena mancuerna con carnes rojas o blancas.
 

 

Estreñimiento, es más frecuente de lo que se piensa…

Esta enfermedad se puede prevenir ingiriendo suficiente fibra, agua y ejercitándose…
Actualmente, debido aque la alimentación es cada vez más pobre en fibra y más rica en azúcares y grasas, el estreñimiento es algo común. Si esto se combina con  una vida sedentaria y un muy poco consumo de agua al día, este padecimiento se acrecentará aún más.
La fibra dietética insoluble (como la contenida en los cereales integrales)  aumenta el bolo fecal junto con el agua y mejora su paso a través del intestino, ya que si el bolo fecal es duro y con poca agua, no podrá pasar fácilmente y esto la mayoría de las veces provoca hemorroides. Esa es la razón por la que es necesario un adecuado consumo de fibra(aprox. 30g al día) y de 8-12 vasos de agua por día.
Se puede aumentar el consumo de fibraconsumiendo una mayor cantidad de frutas y verduras que además son excelentes fuentes de vitaminas y minerales.
Un factor clave para combatir el estreñimiento es el ejercicio. El realizar ejercicio de tipo aeróbico como correr, andar en bicicleta o nadar, aumentan los movimientos peristálticos del intestino, ayudando a tener una correcta evacuación.
Por último cabe mencionar que un masaje dibujando un medio círculo en el abdomen hecho con los dedos índice y anular, sería una gran ayuda a mejorar los movimientos intestinales.

 

Frutas ¿cómo te gustan?

Las frutas aportan principalmente: las vitaminas, los minerales y las fibras. Los colores de las frutas son brillantes e intensos lo que las hace apetitosas, invitándonos a comerlas.
Son excelentes como bocadillos para comer entre comidas. Las puedes encontrar de todos los sabores, aciditas, dulces, menos dulces, etcétera. ¡Son deliciosas!
En lugar de comprar un dulce o un panecillo que no te aportan vitaminas, consume frutas frescas, que te proporcionarán lo necesario en vitaminas y minerales de tus requerimientos diarios.
¿De que están compuestas las frutas?
La gran mayoría de las frutas tienen al agua como primer componente, el resto son hidratos de carbono, vitaminas y fibra.
Los azúcares que aportan las frutas son simples, es decir son azúcares que se encuentran disponibles en la sangre casi inmediatamente después de haber sido consumidas. También hay frutas que aportan grasa como el coco y el aguacate.
Hay variedad de frutas dependiendo del contenido de fibra, pero en general equivalen a10 g. de carbohidratos, mínimas cantidades de grasas y proteínas y te aportan 40 Kcal.
Las frutas contienen en mayor cantidad las vitaminas C, A y del grupo B. La única vitamina que no te proporcionará es la D.
Las que son ricas en vitamina C: la guayaba, la fresa, la naranja, la toronja y el limón. En vitamina A: los duraznos, el melocotón, el melón, las ciruelas y la cereza.
Es muy importante mencionar que las frutas se deben consumir frescas y no muy maduras, ya que algunos de sus nutrientes se pierden.
La fruta en jugos
En jugo pierden fibra y aportan más calorías que cuando se comen enteras. Por otro lado, consumir jugos industrializados no es lo más recomendable porque algunos no están hechos con fruta, sino contienen solamente saborizantes.
Sugerencia para consumir fruta diariamente
Trae contigo una manzana, una pera, o un plátano, en general las frutas que puedas traer en una bolsita de plástico y te las puedas comer fácilmente. Ingiere  la fruta entre comidas y de esta manera no te preocuparás por el aporte de vitaminas diarias necesarias para tu cuerpo.
¿Cuántas porciones de frutas se deben ingerir al día?
Los requerimientos para un adulto promedio va de cinco a seis porciones. Para hacer más rico el aporte de vitaminas, es importante que haya variedad en las frutas que se ingieran.
Concluyendo diremos que las frutas tienen la función de dar energía y fibra, pero además es la fuente por la cual se obtienen algunas de las vitaminas que permiten el óptimo funcionamiento del organismo.
¡¡No olvides consumirlas!! Son muy importantes

10 Cosas por las que no bajas de peso

1. Comer porciones más grandes y con más frecuencia
Actualmente, sobre todo en las grandes cuidades, las personas comen muchas más veces fuera de casa.  “Además, las porciones ahora se duplicaron o triplicaron, lo que implica un exceso de calorías que hay que quemar”, explica la Dietista Alison Massey, del Centro de Endocrinología del Centro Médico Mercy. ¡Una bagel hace 20 años tenía 140 calorías y ahora tienen 320. Así que mucho ojo con las porciones. En México hay una equivocada idea de pensar que los buenos lugares para comer es en donde se sirven grandes porciones.
2. Demasiadas bebidas azucaradas

Una botella de 20 onzas de Coca Cola (casi 600 ml) tiene 240 calorías; un café Machiato de Starbucks, 230. Según la experta Alison Massey, “con reducir 500 calorías de nuestro consumo diario, podríamos perder casi medio kilo a la semana”.

3. Sobre-estimar las calorías que quemas en el gimnasio

Si no se hacen algunos cambios en la alimentación, el ejercicio –aunque es necesario para bajar de peso y mejorar la salud general- no es suficiente. “Algunas personas sobre-estiman la cantidad de calorías que queman cuando entrenan y no eliminan suficientes calorías de su dieta”, explica la dietista Alison Massey, del Centro Médico Mercy. Cuántas veces no pensamos que merecemos comer una dona luego de hacer ejercicio, error.

4. Subestimar las calorías que consumes

Es un problema bastante común entre las personas que están luchando la batalla del sobrepeso: distorsionar las porciones. “Algunos estudios sugieren que no se toman en cuenta las calorías cuando las porciones son grandes”, comentó la dietista del Centro Médico Mercy. También se nos olvida contar las probaditas que damos a lo largo del día.

5. Cada vez estamos más estresados

Definitivamente las prisas y el estres no nos ayudan a bajar de peso. “Cuando estamos estresados nuestro cuerpo produce cortisol, una hormona que aumenta el apetito y nos lleva a comer de más”, declaró la nutricionista Jenny Patrizia, que aparece cada mes en Despierta América, de Univisión. Aprender a relajarte será siempre un buen aliado.

6. Elegir el menú con el bolsillo

Un estudio de la Universidad de Carolina del norte en Chapel Hill halló que la gente come comida “chatarra” debido a su precio. Si los combos aumentan de valor, entonces el consumo disminuye. Un ejemplo es lo que ocurrió con la pizza. En los últimos 20 años su precio aumentó un 10 por ciento y su consumo disminuyó un 12 por ciento. Cambiar la comida chatarra por algo saludable puede tener el mismo costo y traer grandes beneficios. Fruta en lugar de frituras, ensaladas en lugar de tacos, un helado de yogur en lugar de unos pastelitos, etcétera.

7. Consumo exagerado de azúcar

Está en todos lados, galletas,  helados, jugos, dulces…y contribuye no sólo a que aumente la obesidad sino también predispone a una gran cantidad de problemas de salud como alta presión arterial, enfermedades cardíacas, diabetes y depresión. “Imagina 150 sacos de azúcar apilados en tu garaje. ¡Esto es lo que consume una persona promedio cada año!”, ilustra el Dr. Fabrizio Mancini, autor de “El poder de la autocuración”. Evitar el consumo de azúcar y harinas refinadas, así como el alcohol, ayudarán con la meta de perder los kilos que te sobran.

8. Tener una actitud pesimista frente a la dieta

¿Si eres optimista, sentirás que puedes tomar el control de tu vida e influir mejor en tu salud”, dijo el Dr. Fabrizio Mancini. “Un optimista después de ir al médico dice: el doctor tiene razón. He comido mucha comida chatarra, necesito comer más frutas y vegetales y cortar con tantas calorías. Voy a empezar a ir al gimnasio al menos tres veces por semana. Un pesimista, en cambio, se sentirá desprotegido, por lo que nunca tomará decisiones saludables”. Según el Dr. Mancini, los pesimistas siempre tienen profecías negativas auto-cumplidas.

9.Dedicarle poco tiempo a las comidas

Si pasas muchas horas sin alimentarte, la siguiente vez que comas lo harás con muchísima hambre y seguro te darás un atracón. Además, tal como explica la Dra. Jessica Bartfield, especialista en pérdida de peso del Hospital Loyola Gottlieb Memorial, “el cuerpo necesita un flujo constante de glucosa durante el día para mantener el nivel de energía y prevenir que el metabolismo se haga más lento”.

10. No dormir lo suficiente

En artículos anteriores hemos hablado de ello, dormir poco o mal influye en el sobrepeso. “Diversos estudios han demostrado que las personas que duermen menos de seis horas tienen niveles elevados de Ghrelin, una hormona que estimula el apetito, especialmente de alimentos altos en carbohidratos o calorías”, describe la Dra. Jessica Bartfield.

¿Hambre física o emocional?

Cuando los psicólogos trabajan con el tema de la sobrealimentación, hablamos principalmente sobre el hambre emocional, tema esencial dentro de los problemas de sobrepeso y obesidad.  Sin embargo, ¿cómo podemos reconocer cuando tenemos hambre emocional si muchas veces no llegamos a reconocer nuestra hambre fisiológica?

Vivimos tan a prisa y estresadas que hemos aprendido a aplazar o ignorar las señales que nos manda nuestro cuerpo. ¿Cuántas veces tenemos frío y no nos tapamos porque “así nos vemos bien”, “el suéter está muy lejos”, “ahorita voy”? ¿Cuántas veces tenemos sed y nos tomamos una taza de café en vez de un vaso con agua? Y que ni se nos ocurra querer ir al baño cuando estamos en medio de una junta o un examen, “vejiga, ¡aguántate!”.

No obstante, nuestro cuerpo es muy sabio y nos pide lo que necesita mandando señales claras a las cuales generalmente no les hacemos caso. Entonces, ¿cómo queremos reconocer nuestros sentimientos y hambre emocional si ni siquiera le hacemos caso a las claves básicas de nuestro cuerpo?

Es por eso que uno de los primeros pasos para comenzar a trabajar en nuestra alimentación es escuchar y darle a nuestro organismo lo que necesita. En relación a los alimentos, las siguientes son señales de hambre física y saciedad con las cuales debemos empezar a trabajar para después comenzar con el manejo del hambre emocional. Es recomendable comer inmediatamente cuando se presentan estas señales y parar cuando las de saciedad se hacen presentes. Un tip es comer lentamente para darle tiempo a nuestro sistema de enviar estas claves a nuestro cerebro.

Señales de hambre física:

  • Ruidos o dolor estomacal
  • Sensación de vacío en el estómago
  • Dolor de cabeza
  • Falta de atención o concentración
  • Debilidad o cansancio
  • Mareo
  • Irritabilidad

Señales de saciedad (parar de comer cuando se presentan):

  • Se deja de experimentar hambre y hay una sensación de comodidad
  • El cuerpo obtiene energía y se siente “ligero”
  • La comida pierde su sabor, por lo tanto los bocados no saben tan deliciosos como los primeros

Debemos evitar seguir comiendo hasta sentirnos sumamente “llenas” o hasta que nos aprieta el pantalón, ya que en esos momentos estamos haciendo a un lado las claves que nos manda el cerebro y estamos respondiendo al hambre emocional, alimentándonos más por placer o ansiedad que por las necesidades de nuestro cuerpo.