Las grasas son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo, ya que proporcionan los ácidos grasos esenciales que no son elaborados por el cuerpo. La grasa sirve como sustancia de almacenamiento para las calorías extras del cuerpo y además, llena las células adiposas tejido adiposo) que ayudan a aislar el cuerpo. Las grasas también son una importante fuente de energía. Son muy necesarias pero a la vez hay diferenciar entre las grasas saludables y las que no lo son. Veamos brevemente una descripción:
Las grasas insaturadas son las que ayudan a bajar el colesterolen la sangre, siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Sin embargo, las grasas insaturadas tienen muchascalorías, de tal manera que es necesario limitar su consumo. Algunas grasas insaturadas son aquellas que abarcan elaceite de oliva y el aceite de canola y tambien los aceites de pescado, azafrán, girasol, maíz y soya.
Las grasas saturadas se acumulan en el organismo, fundamentalmente en las arterias y las van obstruyendo. Por el contrario, ciertas grasas líquidas o insaturadas son la terapéutica ideal para deshacer las grasas endurecidas y adheridas a las arterias. Los aceites muy fluidos son los mejores para el organismo porque arrastran las moléculas de grasas sólidas y las llevan donde serán quemadas.
Mucha gente sabe que productos tales como los embutidos son ricos en grasas, pero pocos conocen las cantidades de grasa que se añaden, por ejemplo, a los helados en forma de grasa. Los alimentos procesados, incluyendo las pizzas, las salchichas, las hamburguesas, las pastas y los pasteles resultan más sabrosos y llenan más cuando se les incorpora una determinada cantidad de grasa. Deberíamos leer la etiqueta de todos estos productos y averiguar su contenido en grasa, especialmente en grasa saturada.
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