Menús para combatir la anemia

Menús ejemplo para combatir la anemia ferropénica

MENU 1
• Desayuno: infusión liviana con leche (fortificada en hierro), tostada de pan blanco con queso untable y jamón cocido magro.
• Almuerzo: ensalada de tomate y ají (rojo) con jugo de limón. Bife a la plancha. Frutillas.
• Merienda: Yogur (fortificado con hierro) con cereales. Una naranja.
• Cena: ensalada mixta con frutos de mar, aderezada con jugo de limón. Ensalada de frutas.

MENU 2
• Desayuno: Un vaso de leche con malta o achicoria, cereales enriquecidos y un vaso de jugo de naranja.
• Almuerzo: Ensalada de garbanzos con vegetales cocidos al vapor, hígado con cebollitas y de postre dos kiwis.
• Merienda: Licuado de frutas con leche, tostadas con queso untable y un puñado de pistachos.
• Cena: Una abundante ensalada de tomate, remolacha, choclo (elote), radicheta, rúcula y brotes de soja, berenjenas rellenas con queso y jamón, de postre flan casero.

MENU 3
• Desayuno: 1 taza de cereales; 1 naranja; 1 rebanada de pan integral untada con margarina; 1 taza de leche entera.
• Almuerzo: Una ensalada elaborada con: 60 gramos de atún; 1 cucharada de mayonesa light; ½ taza de guisantes; ½ taza de lechuga; 1 tomate fresco; Aliño para la ensalada; 1 taza de leche entera.
• Merienda: 1 manzana; 30 gramos de queso cheddar.
• Cena: 120 gramos de pechuga de pollo sin piel; 1 higadito de pollo guisado; 1/2 taza de guisantes; ½ taza de arroz integral; 1 vaso de zumo de piña.

MENU 4
• Desayuno: 1/2 taza de cereales; 1 manzana; 2 rebanadas de pan integral; 1 taza de leche entera.
• Almuerzo: Una ensalada compuesta de: 1 taza de espinacas frescas; ½ taza de judías verdes; ½ taza de judías blancas; 1 taza de tofú; 6 rodajas de calabacín; 1 zanahoria rallada; 1/4 de queso rallado; Aliño para la ensalada.
• Merienda: 2 mandarinas.
• Cena: 100 gramos de hígado de ternera; ½ taza de judías verdes; 1 patata con margarina; 1 taza de leche entera; 1 manzana.

MENU 5
• Desayuno: Pan con jamón serrano o salmón y zumo de naranja natural
• Merienda: Almendras o nueces y té con limón
• Almuerzo: Puré de garbanzos con aceite de oliva primera presión en frío y zumo de limón y filete de hígado a la plancha. De postre, macedonia de kiwi y piña.
• Merienda: Sándwich de anchoas con queso fresco y una infusión
• Cena: Acelgas con pasas y piñones, mejillones al vapor y queso de Burgos.

Menú ejemplo para combatir la anemia megaloblástica o anemia perniciosa.

• Desayuno: Café con leche, galletas integrales con manteca y mermelada de ciruela, más un vaso de jugo de naranja con 1 cucharada de postre de levadura de cerveza o germen de trigo.
• Almuerzo: Espinacas con queso crema, una porción de pollo al horno con papas y de postre ensalada de frutas.
• Merienda: Yogur con frutas y cereales o un licuado de plátanos, más un vaso de jugo de naranjas.
• Cena: Abundante ensalada de hojas verdes (berros, radicheta, rúcula, endibias, lechuga, etc), filete de pescado con salsa de tomate y queso, de postre una fruta con yogur.

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