Frutas del bosque

by Alimentos CurativosMagazine

Todos conocemos el sabor de las frutas del bosque pero son muchos los que desconocen en sí que frutas son las que conforman este concepto delicioso, por cierto y las propiedades saludables que aportan al organismo. Son en total 8 las principales frutas que forman las denominadas frutas del bosque:

Arándanos: Ricos en flavonoides y antocianinas,vitamina C y hierro. Provocan una acción tónica, antiséptica y antioxidante.

Alquejenjes: Se identifican fácilmente por sus pétalos de color pajizo. Son ricos en betacarotenos y vitamina C.

Frambuesas: Contienen vitaminas C y E. Alivian la gota y el estreñimiento.

Fresas silvestres: Contienen hierro, ácido fólico, ácido salicílico y vitamina C. Poseen unas propiedades depurativas, diuréticas y laxantes. Aconsejadas para el hígado y el sistema nervioso.

Grosella negra: Es rica en potasio, cálcio, fósforo,hierro y vitaminas C y E. Excelentes para el sistema hormonal,digestivo y circulatorio.

Grosella roja: Tiene un alto contenido en fibra, hierro, potasio, flavonoides y vitamina C. Es digestiva, laxante y diurética.

Moras: Son ricas en vitamina C, hierro y potasio.

Zarzamoras:  Son ricas en vitaminas A, C y potasio. Tienen propiedades diuréticas, antidiabéticas, hemostática y es podre en calorías, proteínas y grasas.

Además de estas, hay otras como el calafate, la cereza, endrina, escaramujo, fresa, murta, muscadinia, zarza pajera, nuez de castilla o sauco que tambien son consideradas frutas del bosque. Su nombre radica en que son alimentos que normalmente no se cultivaban sino que crecían espontáneamente en arbustos silvestres. Hoy día forman uno de los sabores más demandados por los paladares de todo el mundo.

Información dienut

Chutney de arándanos

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de arándanos frescos
  • 1 taza de manzanas, peladas, sin centro y cortadas en finos trozos
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
  • 1/8 cucharadita de clavos de olor molidos

Preparación:

En una olla mediana combinar el agua y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio. Agregar los arándanos, la manzana, el vinagre, las pasas y las especias. Dejar hervir de nuevo.
Bajar el fuego a bajo y dejar cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente.
Vaciar la mezcla en un recipiente hondo y colocar una envoltura plástica directamente sobre la superficie de la salsa. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Si no se utiliza inmediatamente, se puede refrigerar, pero hay que asegurarse de llevar a temperatura ambiente antes de servir.
Rinde para 2 1/2 tazas (20 porciones)

Tips culinarios

  • Excelente idea para una salsa de arándanos baja en calorías y grasa. Puedes usarla con tu receta de pavo preferida y le dará un toque exquisito.
  • La salsa (gravy) con la cual tradicionalmente acompañamos el pavo es alta en grasa y calorías, al sustituirla por una salsa de arándanos disminuimos la cantidad de calorías de nuestro banquete y además, le damos a nuestro plato un toque especial.

Información nutricional por porción

  • 43 calorías
  • 0.2 gramos de proteína
  • 0.1 gramos de grasa
  • 11.5 gramos de carbohidratos

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