Caldo tlalpeño

by Sopas

Ingredientes:

  • ¾ de taza de garbanzos
  • 2 tazas de consomé de pollo desgrasado, bajo en sodio
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadros
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1 libra (500 gramos) de pechugas de pollo sin piel y cortadas en pequeños pedazos
  • 3 chiles chipotles enlatados, pasados por agua y secos, pelados y sin semillas
  • 4 zanahorias peladas y en rodajas
  • 4 calabacines pelados y cortados
  • ½ taza de ejotes o habichuelas cortadas
  • 1 aguacate pelado y en rodajas
  • ½ cebolla picada
  • 3 limones cortados en cuatro

Preparación:

La noche antes de cocinar poner los garbanzos en agua y refrigerar. Al día siguiente escurrir el exceso de agua.
Agregar las dos tazas de consomé, la cebolla, el ajo y el orégano y dejar cocinar por 2 horas.
Agregar el pollo y los chiles chipotle y si se necesita añadir más agua. Dejar cocinar por media hora más.
Agregar los vegetales y cocinar por 20 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.
Servir con aguacate, cebolla picada y un pedazo de limón.
Rinde para 6 porciones.

Tips culinarios

  • Elimina la piel y la grasa visible del pollo antes de cocinar para evitar que el caldo sea alto en grasa.
  • Aunque la grasa que aporta el aguacate es de excelente calidad, hay que comerlo con moderación, ya que es muy alto en grasa y en calorías. El comerse 1/8 de aguacate equivale a la misma cantidad de grasa de 1 cucharadita de aceite.

Información nutricional por porción

  • 170 calorías
  • 12 gramos de proteína
  • 18 gramos de carbohidratos
  • 7 gramos de grasa (solamente 2 gramos de grasa saturada).

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Caldo de pescado

by Sopas

Ingredientes:

 

  • 1 cdta de Aceite de oliva
  • 1 libra de pescado con esqueleto
  • 2 Granos de pimienta
  • 1 Cebolla (s) crudas
  • 2 Tallo (s) de apio
  • 1 Zanahorias crudas
  • 1 Puerros crudos
  • 5 Granos de pimienta
  • 1 Hoja (s) de laurel
  • 1/4 tz de Perejil
  • 1/4 cdta de Sal
  • 1/4 tz de vino blanco
  • 2 tz de Agua

 

Preparación:

En una olla grande, calentar el aceite y agregar el pescado con esqueleto, la cebolla, los tallos de apio, la zanahoria, el puerro, los granos de pimienta, el laurel, el perejil y la sal. Cocinar por unos minutos. Agregar el vino blanco y hervir, hasta que se reduzca a la mitad. Agregar el agua y llevar a ebullición. Calentar a fuego medio por 20 minutos. Colar el caldo y enfriar rápidamente. Refrigerar inmediatamente.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Prepara un baño maría con hielo para enfriar rápidamente el caldo. Puedes guardar en el congelador el caldo que no utilices.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 20
  • Grasa: 1 gramos
  • Proteína: 3 gramos
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Colesterol: 1 miligramos
  • Sodio: 182 miligramos
  • Fibra: 0 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Cacerola de arroz con calabacín

by Sopas

Ingredientes:

  • 4 tazas de calabacín en rebanadas (alrededor de 1 ½ lb.)
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3/4 taza de consomé de pollo desgrasado y bajo en sodio
  • 1 taza de arroz cocido
  • 1/4 taza de queso “cheddar” rallado bajo en grasa
  • 1 taza de crema sin grasa
  • 1/4 de taza de queso parmesano molido, dividido
  • 1/4 de taza de harina de pan condimentada, estilo italiano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo batido
  • Spray antiadherente

Preparación:

Precalentar el horno a 350 °F. Combinar los 3 primeros ingredientes en una olla. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego moderado o hasta que el calabacín esté blando. Colar y macerar esta mezcla.
Combinar la mezcla anterior con el arroz, el queso cheddar, la crema, la mitad del queso parmesano, la harina de pan, la sal, la pimienta y el huevo en un recipiente, revolviendo ligeramente. Verter esta mezcla en un molde de hornear previamente recubierto con aceite en aerosol; cubrir con el resto del queso parmesano. Hornear a 350 °F por 30 minutos. Dorar por 1 minuto en el horno.
Rinde 4 porciones

Tips culinarios

  • Esta es una receta muy fácil de preparar, rica en vitaminas, minerales y calcio.
  • Se recomienda consumir un mínimo de 5 raciones de frutas y vegetales diarias para promover la buena salud.

Información nutricional por porción

  • 197 calorías
  • 6 gramos de grasa
  • 13 gramos de proteína
  • 24 gramos de carbohidratos
  • 1,4 gramos de fibra
  • 65 mg. colesterol

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz al limón

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 onzas (60 gramos) de arroz blanco
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharada de mostaza
  • Una pizca de curry
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • Jugo de limón al gusto
  • 4 hojas de cilantro

Preparación:

Cocinar el arroz en suficiente agua. Enfriar el arroz extendiéndolo en un plato.

Calentar el aceite. Añadir la mostaza, el curry y la cúrcuma en polvo.
Añadir la mezcla sazonada, el jugo de limón y las hojas de cilantro al arroz y mezclar bien.}

Tips culinarios

  • Las hierbas y las especias naturales le dan al arroz un excelente sabor sin añadir grasa ni sodio.
  • Los granos son la principal fuente de energía que utiliza el cuerpo y por eso hay que incluirlos en todas las comidas principales del día.}

Información nutricional por porción

  • 254 calorías
  • 5 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasa

 
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Para bajar de peso: un paso a la vez

by MagazineMantenimientosSin ObstaculosTu coach

Cuando empiezas un nuevo plan de alimentación y ejercicios, quieres lograr tu meta en una semana. Al final de la semana, te sientes ansioso(a), frustrado(a) y desilusionado(a) porque no llegaste a tu objetivo. Es importante que desde el momento en que empiezas tu plan de alimentación tomes en cuenta que deberás dedicar tiempo, esforzarte y tomar un día a la vez. Paso a paso lograrás tu objetivo, pero ten en mente lo siguiente: lo estás intentando. Este es un gran paso, el iniciar tu plan de alimentación y ejercicio ya te hace una persona exitosa.

Ahora, para lograr tus metas, debes asegurarte que todos los días tomes un paso a la vez. Para esto, debes irte poniendo metas diarias; metas pequeñas y que sean realizables. A continuación, te damos estrategias para que logres mantenerte motivado(a) y logres tus metas en un tiempo adecuado.

  1. Ponte una meta inicial en la que perderás entre el 7 y el 10% de tu peso actual. Algunas veces es posible que el rango de peso saludable para ti sea muy bajo para tu constitución corporal y en ocasiones puede ser desilusionante. Sin embargo, la pérdida del 7 al 10% de tu peso le brinda excelentes beneficios a tu salud y tú te sentirás estupendo(a).
  2. Recuerda que con una alimentación saludable y una rutina de ejercicios adecuada para ti puedes perder entre 1 y 2 libras por semana. Algunas veces puede ser más y otras menos, pero el promedio debe estar en este rango. Saber este dato es importante, porque puedes ponerte metas semanales de perder una libra y eso es algo que sí lo puedes lograr sin desesperarte. Además, no te desilusionarás si no pierdes 5 libras, pues sabrás que lo saludable y recomendable es entre 1 y 2 libras cada semana.
  3. Escoge una meta para cambiar tu alimentación todas las semanas. Una vez hayas logrado un cambio, puedes buscar una nueva meta. Por ejemplo: comerte una fruta más, cambiar la leche entera por descremada, cambiar tu bebida gaseosa por un vaso de agua.
  4. Ponte una meta a la semana con tu plan de ejercicios, semana a semana vas aumentando tus metas hasta lograr lo que quieras. Por ejemplo: una semana empiezas 10 minutos de caminata 3 veces a la semana. A la semana siguiente aumentas de 10 a 15 minutos, la siguiente aumentas de 3 a 4 días por semana. Así hasta que logres la meta que te has propuesto con el ejercicio.
  5. Haz un contrato contigo mismo(a) incluyendo cuáles son las metas que lograrás para cada semana. Este contrato puedes firmarlo y ponerlo en un lugar visible para asegurarte que lo veas todos los días y que te motives a cumplir con las metas que te pusiste.
  6. Recuerda, debes ir paso a paso, un día a la vez. Así, en menos tiempo del que te esperas empezarás a notar grandes cambios en tu salud, en tu estilo de vida y bienestar.
  7. ¿Esta semana no lograste tus metas? ¿Te comiste un trozo de pastel? ¿Te dio pereza la caminata? ¡No te desanimes! Es posible que en el camino tengas tropiezos y puedas caerte y desanimarte. Algo importante que debes tener en mente: no te rindas. No porque caigas una vez será imposible lograr tus metas. Puedes caerte una y otra y otra vez, pero si logras tu meta tendrás éxito. Serás exitoso sin importar cuántas veces te caigas en el camino; si logras levantar esos ánimos y lo vuelves a intentar, lograrás tu propósito.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Baja de peso sin rebote

by Bajar de pesoDietasSin ObstaculosTu coach

Probablemente has escuchado acerca del famoso “efecto rebote” que parece ser muy común cuando las personas dejan de hacer una dieta. Sin embargo, hoy queremos contarte que sí es posible bajar de peso y, lo más importante, mantenerlo a largo plazo… sin rebotes.

El efecto de rebote en el peso se debe a varios factores, pero en pocas palabras lo podemos explicar como un “mecanismo de defensa” del cuerpo. Cuando sigues una dieta de muy bajas calorías, como las que te ofrecen bajar de peso muy rápidamente, el cuerpo trata de defenderse volviéndose más ahorrativo. Esto significa que tu organismo se vuelve más eficiente para almacenar calorías en forma de grasa y trata de utilizar la menor cantidad de energía posible para realizar sus actividades diarias. Aunque pierdas peso rápidamente, el problema es que probablemente lo recuperarás igual de rápido.

Para evitar el rebote, en primer lugar es necesario seguir una dieta balanceada y personalizada, según tus propios requerimientos. Ten cuidado con las dietas y productos de moda que te ofrecen soluciones “mágicas” para bajar de peso. Contar con asesoría profesional es siempre la mejor opción.

Luego de que alcances tu meta de peso, es importante que adquieras y conserves un estilo de vida saludable. Si regresas a tu alimentación y a tus hábitos de antes, es mucho más probable que poco a poco recuperes tu peso anterior. Para mantener el peso alcanzado, te damos algunas recomendaciones:

  • Modera tus porciones. Evita las porciones agrandadas, los buffets y, en general, los excesos.
  • Siempre que sea posible, elige las versiones bajas en grasa, bajas en calorías y/o bajas en azúcar. Con esta sustitución, lograrás reducir las calorías dentro de tu alimentación diaria.
  • Haz ejercicio. Implementa una rutina de ejercicios que puedas practicar la mayoría de días de la semana, por lo menos durante 30 minutos por sesión. Algunos ejercicios recomendables son: caminar a paso rápido, trotar, montar bicicleta, nadar, bailar.

Sigue estas recomendaciones y ¡olvídate del rebote! Recuerda que lo más importante para obtener resultados a largo plazo es adquirir hábitos saludables de por vida. Así, no sólo lograrás mantener tu peso, sino mejorar tu salud y prevenir enfermedades en el futuro.

 

Los 4 pilares de un día exitoso

by ¿Cual es tu meta?Tu coach

¡Buenos días!  Comienzas un nuevo día, te despiertas y es el momento ideal para empezar con energía.  Si te levantas tarde, probablemente no tendrás tiempo para desayunar; sólo tomas una taza de café y te vas de prisa hacia el trabajo o a la escuela.  De pronto, te enfrentas con el primer reto: ¿tienes la energía suficiente para enfrentarlo y sobrepasarlo con éxito?

Dienut te trae 3 estrategias para que puedas enfrentar todos los retos del día con éxito:

1. Desayuna. Es la primera comida del día, la que te hará una persona más saludable y con más energía. Además, tener el hábito de desayunar te ayudará a controlar tu peso. Cuando desayunas, le das a tu cerebro la energía necesaria para cumplir con tus metas del día.
Tu cerebro no tiene la capacidad de almacenar energía día tras día, por  lo que tendrás que recuperarla todos los días con el desayuno. Esto hará que desde las primeras horas tengas mejor capacidad para concentrarte en el trabajo y mejorará tu habilidad de resolver problemas sin sentirte agotado, irritado o cansado; situaciones que a menudo sienten aquellos que suelen saltarse el desayuno.
Para un perfecto desayuno, asegúrate de combinarlos nutrientes principales: proteínas, carbohidratos y grasas.
2. Descansa. El sueño reparador es un ingrediente básico para obtener la energía necesaria para un día exitoso. Los adultos deben dormir sin interrupciones de 6 a 8 horas diarias. De esta manera, tu cuerpo se recupera de toda la energía que has perdido con tus actividades cotidianas. Además, el descansar bien por las noches disminuye el estrés, te permite controlar tu ansiedad e incluso puede ayudarte a tener un mejor control de tu peso.
3. Ejercítate. El ejercicio es una excelente actividad para empezar tu día con energía. Varias investigaciones han demostrado que cuando realizas actividad física, tu cuerpo se relaja y te libreras del estrés y de la tensión emocional; además, despejas tu mente y si lo haces por las mañanas, tu mente se despeja y te permite organizar tu día.
Cuando realizas ejercicio, promueves la liberación de una hormona llamada endorfina. Esta hormona levanta el ánimo y te da una sensación de euforia.
En algunas personas, el hacer actividad física por las noches los activa demasiado y luego les es difícil dormir y descansar bien y en otras personas el hacer el ejercicio por las noches los ayuda a descansar bien.  Te recomendamos que conozcas bien cómo reacciona tu cuerpo al ejercicio y decidas si es mejor practicarlo por la mañana o por la noche.
4. Mantén una mente positiva. El tener una actitud positiva al levantarte todas las mañanas, te ayuda a que tu día sea más liviano y menos estresante. La mente tiene una capacidad impresionante de controlar tu vida. Si mantienes una actitud negativa, todo te saldrá mal, provocándote mal humor y estrés. Pero, si desde que te despiertas te haces la idea de que vas a tener un excelente día: de buen humor, con ánimos para levantarte a hacer ejercicio y con energía, el día parecerá que camina sobre ruedas y nada podrá perturbarte.
La mente positiva es esencial para que tengas mucha energía, motivación y ánimos para lograr que el día sea perfecto.

Ahora, es momento de que empieces tu día con energía, poniendo en práctica las mejores estrategias para lograrlo.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos.

LA OBESIDAD: Una amenaza para la humanidad

by Tips de Salud

La obesidad se ha incrementado en el ámbito mundial y constituye un problema de salud grave aún en las mismas naciones donde existen problemas de desnutrición, reconoció la Organización Mundial de Salud (OMS).
En su “Informe Mundial”, la OMS afirmó que 1.200 millones de personas en todo el mundo tienen problemas de sobrepeso y obesidad, que es aproximadamente el mismo número de personas que sufren de desnutrición.
Los estudios epidemiológicos muestran que el 55% de la población adulta, presenta sobrepeso y el 22% es obesa.
En las últimas 2 décadas, la obesidad tuvo un incremento de más del 30% en México ligeramente mayor que en los Estados Unidos de Norteamérica.
 
En la Encuesta Nacional de Salud de México de 1999, 52.5% de las mujeres fueron clasificadas con OBESIDAD (21.7%) o sobrepeso (30.8%), mientras que en 1988, 35.1% de las mujeres fueron clasificadas con OBESIDAD(18.7%) o sobrepeso (16.4%).
La explicación que aportan a este hecho es que muchas personas en países en vías de desarrollo deben abandonar sus ranchos y sus tareas agrícolas debido a la pobreza que padecen y tienen que salir en busca de empleos a las ciudades. Esto implica un gran cambio en su estilo de vida y una dosis mucho menor de actividad física, ya que emprenden actividades más sedentarias y no tienen que recorrer largas distancias para conseguir comida y agua y esto como consecuencia propicia el aumento de peso.
A esto le aunamos que los habitantes de las ciudades consumen menos frutas y vegetales, y comen cada día más comida rápida a base de grasas y carbohidratos.
Lo más preocupante es que este proceso ha empezado a afectar a los niños, de manera alarmante y del 20 al 30 por ciento de los niños en edad escolar tienen sobrepeso y obesidad.
Lo más preocupante de la situación es que en estos momentos en el mundo aun no se cuenta con una estrategia generalizada para el control de la obesidad y que ni la comunidad médica, ni los gobiernos, han tenido éxito en la lucha contra la obesidad.
Y si no actuamos con rapidez esta epidemia será incontrolable y debido a las enfermedades secundarias a la obesidad, la expectativa de vida será menor y además la calidad de vida estará muy deteriorada.
En México, la OBESIDAD contribuye a un número cercano a 200.000 muertes por año.
 

No es la cantidad si no la calidad de lo que come

by Tips de Salud

La obesidad es un factor que propicia todo tipo de problemas de salud, por lo mismo se debe tomar la decisión de bajar de peso y dejar de ser “gordito”. Hay que tomar en cuenta que no se pueden bajar los kilos acumulados en años en solo días o semanas, el problema principal no es la cantidad de alimentos si no la calidad de los alimentos que come.
 
Lo primero que se debe cambiar para bajar de peso es la alimentación, tiene que empezar haciendo un plan alimenticio adecuado a sus necesidades, hacer ejercicio y buscar ayuda profesional, en ondrase le puede hacer un plan alimenticio de acuerdo a sus necesidades, su peso, edad, y complexión.  Lo más recomendable es hacer en vez de tres cinco comidas al día, que sean bajas en grasa y en carbohidratos, y algo fundamental es reducir el consumo de alcohol.   Sus alimentos deben ser cocinados al vapor, posiblemente los primeros meses serán duras, pero al ver que se siente y se ve mejor todo será más fácil.   La ayuda profesional es muy importante, esto también le ayudara a saber qué tipo de ejercicios realizar y por cuánto tiempo.    Los cambios no ocurren de la noche a la mañana, si no que hay que ir poco a poco reduciendo toda la grasa que esta demás.
Al cambiar su físico su vida cambiara por completo, sus actividades sociales, su guardarropa, su salud y estado físico mejoraran notablemente, podrá ponerse toda la ropa que le gusta y tener una mejor calidad de vida.
 

CRECE 77% la obesidad infantil en el país

by Tips de Salud

El padecimiento puede ocasionar un gasto considerable en medicinas y reducir las expectativas de vida
CIUDAD DE MÉXICO.- Más de la mitad de los mexicanos presentan obesidad, y lo más preocupante es que la epidemia está creciendo de manera alarmante en los niños, alertó José Ángel Córdova Villalobos, secretario de Salud.
 
En tan sólo siete años, la obesidad en niños de cinco a 11 años de edad registró un incremento “alarmante” de 77%, refirió durante su participación en el seminario internacional de Obesidad México-Francia, organizado en el hospital Manuel Gea González.
El funcionario advirtió que de seguir estas tendencias para el año 2015, la obesidad puede representar una carga financiera superior a los 100 mil millones de pesos, de los cuales 70 mil corresponderían a gastos médicos.
 
Recordó que las causas de mortalidad más frecuentes en México están asociadas directamente al problema de la obesidad o del sobrepeso, especialmente la diabetes, los problemas cardiovasculares e incluso el cáncer.  Dijo que es una prioridad sanitaria contar con una estrategia clara y amplia para el control del sobrepeso y la obesidad.
Al apoyarse en la última Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, Córdova Villalobos informó que 52.2 millones de mexicanos sufren de sobrepeso y obesidad.
En los adultos, expuso, la obesidad está aumentando a un ritmo acelerado y de manera más marcada en las mujeres, aunque no precisó porcentaje.
 
Al poner un ejemplo de cómo ha avanzado la obesidad en la población mexicana, recordó que en 1999 afectaba a 24% de la población mayor de 20 años; mientras que para el año 2006, la proporción ya era de 30 por ciento.
 
Una paradoja
 
Ante la presencia del embajador de Francia en México, Daniel Parfait, y de médicos especialistas, el secretario de Salud reconoció que nuestro país vive la paradoja entre la obesidad y la pobreza.
“Nuestro panorama demográfico y epidemiológico nos muestra que hoy debemos hacer frente a situaciones de desnutrición, sobre todo las relacionadas a carencia de nutrientes en los municipios con menor índice de desarrollo humano, a la obesidad, al sobrepeso y a los trastornos de la conducta alimentaria”.
 
Agregó que la obesidad es más que un asunto estético, pues disminuye seis años el promedio de vida de las mujeres y 7.2 años el de hombres, además tiene implicaciones genéticas, económicas, sociales y es generadora de una gran carga de discriminación y estrés para quien la sufre.  Para evitar que se presente este problema, mencionó que está en marcha el Programa Cinco Pasos por tu Salud, que incluye la realización de actividades sencillas: muévete, toma agua, come frutas y verduras, mídete y comparte.
México ocupa el segundo lugar en el mundo en obesidad en adultos y en los niños va en crecimiento. Su control requiere la participación de la sociedad, de los padres, maestros y cuidadores de los menores de edad para que sean más vigilantes de lo que consumen los niños. La meta del Gobierno federal es revertir el crecimiento en los menores de cinco años, estabilizar el aumento en los de cinco a 19 y disminuir el ritmo acelerado en los adultos.
Cirugías
El secretario de Salud también hizo énfasis en las cirugías a las que son sometidas las personas para reducir de peso.
Al respecto, recomendó evitar la proliferación de esta práctica y realizarse con criterios de elección muy precisos, “cuando sea la mejor elección para el paciente”.
 
Reconoció que la cirugía para bajar de peso se encuentra en auge, sin embargo, es importante que se realice con un equipo multidisciplinario, en donde participen nutriólogos, sicólogos, cirujanos, trabajadores sociales y otros especialistas.
 
Respecto a los convenios firmados con Francia en materia de salud, comentó que esta nación es líder en las acciones que ha tomado para revertir la obesidad en su población. El embajador Daniel Parfait, dijo que este seminario es el punto de partida de diferentes actividades que se realizarán entre ambos países en materia de salud.
 
Alistan consejo para prevenir gordura y trastornos alimenticios
Ante el aumento de capitalinos que padecen algún tipo de sobrepeso y obesidad, el Gobierno del Distrito Federal pondrá en marcha el Consejo para la Prevención y la Atención Integral de la Obesidad y los Trastornos Alimenticios.
 
A través de la Secretaría de Salud, el Gobierno capitalino detalló que dicha instancia será la encargada de promover y coordinar las acciones necesarias para revertir esa tendencia, que hasta el momento es de más de cinco millones de capitalinos con obesidad o sobrepeso.
 
Las funciones del consejo en materia de prevención, atención a grupos de riesgo, rehabilitación, investigación, capacitación, comunicación educativa para la salud y normatividad se llevarán a cabo a través de comités y grupos de trabajo.
Estos grupos serán los encargados de detonar estrategias particulares y masivas para impulsar una nueva cultura de la alimentación y el ejercicio en la Ciudad de México.
En un comunicado, adelantó que en los próximos días se llevará a cabo la instalación de dicho consejo, con lo que no sólo se da cumplimiento a lo que establece la Ley de Salud local en esta materia sino que se fortalecen las acciones emprendidas por la Secretaría de Salud contra el sobrepeso y la obesidad.
Recordó que en 2009 la Secretaría de Salud del Distrito Federal puso en marcha el programa de Medicina Bariátrica para dar atención integral a personas que padecen obesidad mórbida.
La obesidad y sobrepeso en el Distrito Federal se presenta en todos los grupos de edad, pero principalmente en niños y adolescentes, quienes se convierten en candidatos a padecer diabetes, hipertensión y otras enfermedades desde edades muy tempranas.
El Gobierno capitalino detalló que en el Distrito Federal ocho de cada 10 mujeres, siete de cada 10 hombres y cuatro de cada 10 niños tienen problemas de sobrepeso y obesidad, lo que representa poco más de cinco millones de personas.
El Consejo para la Prevención y Atención Integral del Sobrepeso, la Obesidad y los Trastornos Alimenticios será presidido por el jefe de Gobierno, Marcelo Ebrard, y el vicepresidente será el secretario de Salud, Armando Ahued.
 
Dicha instancia contará con la participación del secre
tario de Educación local, Mario Carrillo, así como de un representante de la Asamblea Legislativa del Distrito Federal.