NUEVA YORK (Reuters Health) – Si adelgazó muchos kilos y no quiere recuperarlos, un estudio recomienda eliminar del hogar los alimentos ricos en grasa y el televisor, además de comer poco y hacer actividad física.
Los autores hallaron que las personas que adelgazaron y mantuvieron un peso normal durante cinco años son mucho más activas que los obesos que no adelgazaron, y son más capaces de controlar la alimentación.
También influyó el ambiente hogareño de esas personas, según observó el equipo de la doctora Suzanne Phelan, de California Polytechnic State University.
Las personas que no habían recuperado los kilos perdidos tenían menos televisores en el hogar y eran menos propensas a cubrir los estantes de la cocina con alimentos grasos.
El equipo estudió a 167 de esas personas y a dos grupos de 153 obesos que buscaban tratamiento (grupos de control), para investigar las conductas y los factores ambientales que podrían promover la pérdida de peso sostenida.
Los dos grupos de control habían participado en dos estudios distintos sobre terapias para adelgazar, pero seguían siendo obesos.
Las personas que no habían recuperado el sobrepeso gastaban 2.877 calorías por semana a través de actividad física, a diferencia de las 1.003 calorías del segundo grupo de control.
Además, los que mantenían el peso normal tenían menos televisores y más equipos para hacer ejercicio en sus hogares que los grupos de control.
Hubo también diferencias significativas en el tipo de alimentos almacenados.
Las personas que no habían recuperado el peso perdido tenían una cantidad significativamente menor de alimentos ricos en grasa y más productos “magros”, como frutas y verduras, y lácteos descremados.
Claramente, este grupo tuvo mayor autocontrol que las dos cohortes de obesos, aunque el equipo ignora el motivo.
“El ambiente hogareño de los que mantuvieron un peso normal incluía menos alimentos ricos en grasa y televisores, lo que les habría demandado menos autocontrol que los hogares más ‘tóxicos’ de los obesos que buscaban tratamiento”, escribió el equipo en Annals of Behavioral Medicine.
“Hay que prestar atención al ambiente hogareño si se quieren obtener buenos resultados. ¿Tiene un televisor en cada habitación? Cuando entra a la cocina, ¿ve alimentos grasos o saludables?”, señaló Phelan a la agencia Health Behavior News Service.
“Si quiere elegir mejor su comida, tenga alimentos saludables a mano. No confíe sólo en el poder de la voluntad”, dijo el doctor David Katz, director del Centro de Investigación en Prevención de la Escuela de Medicina de la Yale University, en Connecticut.
“Si quiere ser más activo, cree oportunidades accesibles para hacer ejercicio. No confíe sólo en la motivación. Deberíamos propagar la idea de que el control del peso a largo plazo es un tema de capacidad y no sólo de voluntad” agregó Katz, que no participó en el estudio de Phelan
Los alimentos procesados contienen diferentes niveles de SAL
NUEVA YORK (Reuters Health) – Muchos alimentos procesados contienen demasiada sal, y las salsas, los aderezos y las carnes procesadas son los más salados, según mostró una nueva investigación.
Los consumidores de grandes cantidades de sal son más propensos a sufrir un aumento de la presión sanguínea con la edad, lo que a la vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Los funcionarios de salud pública cada vez controlan más a la industria alimentaria para que ayude a reducir el consumo de sal de la población.
Gran Bretaña y Francia, por ejemplo, lo hicieron de forma significativa, mientras que la ciudad de Nueva York acaba de lanzar una campaña para reducir un 25 por ciento el consumo de sal en los próximos 5 años.
Lo mismo está ocurriendo en Australia, donde ciertas empresas empezaron a reducir el contenido de sal en algunos de sus productos, según explicó el equipo de la doctora Jacqueline L. Webster, del Instituto de Salud Internacional George, en Sidney, Australia.
Para guiar esos esfuerzos, el equipo reunió datos sobre el contenido de sodio de 7.221 productos en 10 grupos de alimentos, 33 categorías y 90 subcategorías.
Según publicó American Journal of Clinical Nutrition, los alimentos tienen alto contenido de sodio cuando superan los 500 miligramos (mg) por cada 100 gramos, mientras que los que contienen menos de 120 mg/100 gr son de bajo contenido de sodio.
El equipo halló una gran variación en el contenido de sal dentro de ciertas categorías de alimentos.
Por ejemplo, el tipo más salado de queso duro tenía seis veces más sodio que el tipo menos salado. En el grupo de la carne feteada, la diferencia fue 14 veces y en el de papas congeladas fue 100 veces.
Las salsas y los productos untables, con 1.283 mg/100 g, y las carnes procesadas, con 846 mg/100 g, fueron las categorías con mayor contenido promedio de sodio.
La presencia de sodio fue menor en los cereales (206 mg/100 g), las frutas y las verduras (211 mg/100 g).
Casi dos tercios de las 33 categorías tenían concentraciones de sal mayores que los niveles máximos que establece la Agencia de Estándares Alimenticios de Gran Bretaña, mientras que los panes, las carnes procesadas, las salsas y los vegetales enlatados tenían varias subcategorías por encima de esos niveles.
“Un programa nacional de reducción de sal puede revertir las enfermedades crónicas mediante la reducción de la presión sanguínea a una fracción del costo de las terapias farmacológicas contra la hipertensión, por lo que debería ser una prioridad nacional”, explicó el equipo.
FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, 2010
La obesidad infantil puede provocar que se atrase la pubertad en los varones
Las tasas crecientes de niños con exceso de peso y obesos en Estados Unidos y otros países desarrollados, además de muchos en desarrollo, puede estar contribuyendo a un comienzo más tardío de la pubertad en los varones, según revelaron investigadores de la Universidad de Michigan.
En un nuevo estudio publicado en la edición de febrero de la revista Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine,los investigadores muestran que un índice más alto de masa corporal durante la infancia temprana y media en los varones está asociado con un comienzo más tardío de la pubertad.
Éste es uno de los primeros estudios longitudinales en Estados Unidos que examina la vinculación entre el status de peso y las fechas de comienzo de la pubertad de los varones.
Los detalles
“Encontramos que el aumento de la grasa en el cuerpo está vinculado con un comienzo más tardío de la pubertad en los varones, al contrario de lo que hemos visto en las niñas, dado que las niñas con más peso tienden a desarrollarse más temprano en lugar de hacerlo más tarde”.
“Nuestro estudio muestra que la relación entre la grasa corporal y el comienzo de la pubertad no es la misma para los varones y para las niñas”, dijo la doctora especializada en endocrinología pediátrica Joyce Lee, autora principal del estudio.
Tasas en aumento
Las tasas de obesidad infantil han aumentado a más del doble en Estados Unidos en las últimas dos décadas, y se ha hecho cada vez más importante el comprender mejor la forma en que el exceso de grasa corporal pueda impactar el crecimiento y el desarrollo de un niño o una niña, añadió Lee.
“Aunque ha habido numerosos estudios longitudinales que han considerado el vínculo entre la grasa corporal y la pubertad en las niñas, se han hecho pocos esudios de los varones.
Los resultados de nuestro estudio indican que el exceso de peso puede contribuir a un comienzo más tardío de la pubertad en los varones. Nuestras conclusiones tienen implicaciones importantes para entender las diferencias sexuales en los mecanismos fisiológicos de la pubertad”, dijo Lee, profesora asistente en el Departamento de Pediatría y Enfermedades Contagiosas.
El estudio
Para estudiar la relación entre el peso y el comienzo de la pubertad Lee y sus colegas observaron a 401 varones de diversos entornos socioeconómicos en 10 regiones de Estados Unidos, utilizando tatos de los Institutos Nacionales de Salud y el Estudio de Desarrollo Humano de Cuidado de la Infancia Temprana y Desarrollo Juvenil.
El estudio dividió a los niños en trayectorias de índice de masa corporal (IMC) baja, intermedia y alta. Noventa y siete de los niños en el grupo de trayectoria de bajo IMC (el 7 % ) tuvieron un comienzo tardío de la pubertad. Entre los niños con trayectoria de IMC intermedio 196 (esto es el 13,3 % ) tuvieron comienzo tardío de la pubertad. Y entre los niños con trayectoria de IMC alto 114 (es decir el 14 % ) tuvieron un comienzo tardío de la pubertad.
Congreso aprueba ley contra obesidad infantil
Ciudad de México.- Durante la Sesión Ordinaria del martes 13 de abril en la Cámara de Diputados, se aprobó la Ley contra la Obesidad Infantil que destierra de las escuelas la comida chatarra e impone media hora de ejercicio obligatorio en todas las academias de nivel básico, como son preescolar, primaria y secundaria.
Por unanimidad -372 votos a favor, cero en contra y una abstención-, el pleno del H. Congreso de la Unión realizó modificaciones a la Ley General de Salud en donde destacan las medidas para hacer frente a la obesidad y el sobrepeso infantil.
Las reformas a los artículos 65 y 66 de la LGS señalan la atribución de las autoridades sanitarias, educativas y laborales, para apoyar y fomentar las actividades recreativas, culturales y de esparcimiento. Entre otras cosas se promueve una alimentación rica en proteínas, baja en grasas y azúcares que permitan un desarrollo sano del núcleo familiar.
De la misma manera, las modificaciones a la Ley suponen la práctica de las actividades físicas como una alternativa para mejorar la salud de los niños, de quienes en los últimos años, según las estadísticas, se incrementa la incidencia de diabetes y enfermedades cardiovasculares.
PRI en el senado atora reforma ANTIOBESIDAD
La reforma anti obesidad aprobada por la Cámara de Diputados y enviada al Senado, que propone 30 minutos de ejercicio en escuelas y una alimentación sana, se encuentra atorada en comisiones de la Cámara alta ante falta de apoyo del PRI y podría no ser avalada durante este periodo ordinario de sesiones.
El presidente de la Comisión de Salud, Ernesto Saro (PAN), aceptó que el panorama es negativo. Reconoció en entrevista que sin el apoyo del PRI no hay condiciones para avalar la minuta y dependerá de esa bancada el que llamen en las próximas horas a una reunión con el fin de votarla.
El próximo viernes 30 de abril culmina el actual periodo ordinario de sesiones y por el momento no están llamados a reunirse en la comisión, por lo que la reforma podría frustrarse, aceptó Saro.
De no aprobarse en este periodo las medidas anti obesidad, no se podrán aplicar en el siguiente ciclo escolar.
Esto, aunque la reforma fue propuesta e impulsada por una diputada federal del PRI, Cristina Díaz. “La intención era subirlo esta semana ¿verdad? Pero, pues, extrañamente el PRI dice: ‘No, espérate, vamos a revisarlo y vamos a incluirlo en todo el paquete’. Entonces, esperamos”, afirmó el senador panista.
Dijo desconocer en qué ámbito propone el PRI revisar el proyecto de dictamen, pues hasta el momento no hay ninguna reunión de la Comisión de Salud que preside, adonde se turnó la minuta de la Cámara de Diputados.
En cuanto al PRD, Saro dijo que el senador Lázaro Mazón, secretario de la Comisión de Salud, está a favor.
Consideró que no es justo que no sea aprobada la propuesta, pues es una iniciativa impulsada por una diputada del PRI que hay que respetar.
—¿Está en peligro de que no se apruebe? —se le preguntó.
—Está en peligro de que no se apruebe, lamentablemente, y yo lo lamentaría terriblemente, reviró el senador.
Dijo que si el PRI le informa que le interesa aprobarla, y hay que subirla, “pues perfecto, la subimos”.
Reveló que ya existe un proyecto de dictamen preparado, que tuvo cambios el fin de semana, en conjunto con la legisladora Cristina Díaz.
El nuevo proyecto de dictamen considera que la obligación de dar 30 minutos de ejercicio a los alumnos pueda ser en periodos separados, dos de 15 minutos o tres de 10 minutos. Esto, porque hay escuelas que no tienen las condiciones de infraestructura para cumplir.
Así, se evitaría tener una asignatura más en las escuelas y con ello no se modificaría el contrato colectivo de trabajo con los maestros y otros ordenamientos que pueden hacer imposible o complicada la propuesta de la ley.
“Añadimos un segundo párrafo en que decimos: dependiendo disponibilidades físicas y humana de cada escuela, esos 30 minutos podrán dividirse en periodos de dos o de tres… si a la llegada a la escuela se hacen 10 minutos, en el recreo rescatamos otros 10 y al final los restantes, los hacemos en combinación con la actividad lúdica”, señala.
Sobre la reforma para que en las escuelas se promuevan buenos y sanos hábitos alimenticios, hicieron ajustes de redacción para que sea más imperativo y se asignan responsabilidades precisas a la SEP para que emita un reglamento.
Largas en comisión a otras medidas
Ayer, con el apoyo del PRD, el PRI en el Senado canceló la posibilidad de aprobar un paquete de reformas en comisiones unidas —que aglutina 16 iniciativas— que incluye varias medidas para combatir la obesidad en planteles escolares y se dio un mes para el análisis.
En reunión de comisiones unidas de Educación, Salud, y de Estudios Legislativos, la senadora del PRI, María del Socorro Quiroz argumentó que falta escuchar a expertos, criticó una supuesta rapidez para avalar la reforma y dijo que faltan más propuestas por incorporar.
El panista Hugo Laviada recordó que ya se han realizado dos foros sobre el tema, y Saro dijo que el tema ya lleva más de dos años de discusión.
María Teresa Ortuño (PAN), presidenta de la Comisión de Educación, se pronunció por aprobarla, pero PRI y PRD pidieron no dictaminar, por lo que pospondrá un mes la votación.
Los panistas advirtieron que con la decisión, la reforma que permitía a la SEP cancelar permisos a las cooperativas no entrará en vigor el próximo ciclo.
Ortuño pidió a los integrantes de las comisiones que a más tardar la próxima semana le envíen una lista de especialistas para reunirse y escucharlos. Este paquete de reformas es diferente al que avaló la Cámara de Diputados.
Fuente. El universal
Obesidad genera colitis y gastritis en niños
Los alimentos que más causan obesidad son las grasas y harinas, según el IMSS; los niños no supervisados compran primero ése tipo de productos
La falta de atención de los padres de familia hacia sus hijos generó el aumento de enfermedades como colitis y gastritis en Chihuahua, reportó el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) .
El jefe de Medicina Preventiva del IMSS, Ismael Rodríguez, mencionó que las consultas por enfermedades relacionadas con el excesivo consumo de alimentos chatarra fuera de casa, aumentaron sobre todo en niños de entre siete y 11 años.
Indicó que los niños habitualmente consumen lo que primero ven fuera de casa y sobre todo en los planteles educativos.
Precisó que los alimentos que más causan obesidad son las grasas y harinas, es decir, los niños cuando no son supervisados lo primero que compran son este tipo de productos.
Detalló que enfermedades como gastritis y colitis son los casos que más se atienden en este instituto y que generan secuelas entre los niños que cada día llegan con necesidades de hasta su internamiento.
Otro de los factores que generan este tipo de padecimientos son la falta de recursos de sus padres para adquirir alimentos nutritivos, muchos de los cuales ahora son rechazados por los infantes que se acostumbraron a la comida chatarra, indicó.
Mencionó que se han detectado más niños con obesidad, mientras que en las niñas se da en menor escala, “dado que son más conscientes de los daños colaterales que pueden causarse cuando compran comida chatarra” .
Explicó que la obesidad infantil puede ser un factor para vivir menos años, ya que por esta causa Chihuahua tiene un índice de mortalidad de 63 años, que está por debajo de la media nacional.
Advirtió que es preocupante que la mayoría de las tiendas escolares estén a cargo de los maestros y casi todos los alimentos sean chatarra o que los padres de familias les den para el gasto a los niños por falta de un desayuno sin supervisar lo que ingieren.
Destacó que uno de cada 10 niños obesos, al desarrollarse crece delgado lo cual sucede por que su cuerpo físico no tenía naturalmente una exageración de grasa.
Manifestó que, además, es necesario que se vigile la alimentación del menor desde su nacimiento, porque si a los seis meses presenta sobrepeso, tiene un 14 por ciento de probabilidad de ser un niño obeso.
Advirtió que si a los siete años continúa la situación, tiene un porcentaje del 40 por ciento de mantenerse así, pero si el adolescente aún tiene el problema, habrá un 80 por ciento de riesgo de que esta persona llegue a la edad adulta con obesidad.
Investigadores de la Facultad de Educación Física y Ciencias del Deporte de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) mencionaron que las enfermedades que se presentan en el estado son las degenerativas, hipertensión y diabetes.
El director de la Facultad de Educación Física y Ciencias del Deporte, Alejandro Chávez, explicó que tiene mucho que ver la educación de salud de cada familia en donde el instructor o bien maestro de deportes tiene una sustancial participación.
Informó que en esta institución se busca por medio de una licenciatura prevenir las enfermedades, capacitarlos y atender a las poblaciones delicadas, como a los que padecen de diabetes y a los adultos mayores
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El poder de los Alimentos (Quema Grasa)
Son muchas las personas que tienen conocimientos de la nutrición funcional y la usan en su día a día. Los alimentos considerados “funcionales” reaccionan como remedios para algunos, pero pueden causar reacciones negativas en otros, por lo cual es importante un análisis previo por parte de un especialista.
Los alimentos funcionales son verdaderos hallazgos, que no tienen contraindicaciones y permiten la quema de grasa de forma natural. A continuación veremos cómo cada uno de ellos actúa en el organismo.
Peras
Llene su frutera de peras si quiere perder peso. Estudios realizados en la Universidad de Río de Janeiro confirman las cualidades de esa fruta. En el estudio (publicado en la revista estadounidense Nutrition), mujeres que comieron tres peras por día ingirieron menos que el total de calorías diarias permitidas, y perdieron más peso que aquellos que no comieron las frutas. Ricas en fibras, las peras ayudan a la sensación de saciedad, lo que evita posteriores “atracones” durante las comidas principales. Una pera antes de la comida ayuda a reducir la sensación de hambre, pero recuerde comerla con la cáscara: la mayor parte de la fibra está en ella.
Grapefruit, pomelo o toronja
Según investigadores de la Scripps Clinic, en California, Estados Unidos, la ingestión de media toronja antes de cada comida puede ayudar en la pérdida de peso, en una proporción de hasta un kilo por semana, incluso si no modifica nada en absoluto en el resto de su dieta. Los autores del estudio afirman que los componentes de la fruta ayudan a regular la insulina, hormona que almacena la grasa.
¿Cómo comerlas?
La cáscara y la pulpa, cortadas en pedazos y agregadas a la ensalada de hojas verdes como la espinaca. También son un buen acompañamiento para los camarones o simplemente descascaradas, cortadas en tiritas.
Almendras
Comer un puñado diario de almendras, junto con una dieta saludable, puede ayudarlo a adelgazar, como sugiere la investigación realizada en el International Journal of Obesity, de Estados Unidos. La prueba que sustentó el estudio pidió a los participantes que comieran almendras a diario durante seis meses. El resultado fue que perdieron 18% de su grasa corporal. Quienes siguieron una dieta con la misma cantidad de calorías y proteínas, pero sin almendras, y con carbohidratos complejos (como galletitas saladas de trigo) perdieron sólo 11 por ciento.
¿Cómo comerlas?
Excelentes para tenerlas a mano como pequeñas meriendas o picadas y agregadas a yogures o jugos.
Chocolate
¿Quién se resiste a un buen chocolate? El chocolate amargo -y otros alimentos ricos en antioxidantes-, pueden ayudar a evitar la acumulación de grasa en las células del cuerpo, lo cual es el inicio de las enfermedades cardíacas y de la obesidad. Así lo confirmó una nueva investigación publicada en Taiwán por el Journal of Agriculture and Food Chemistry.
¿Cómo comerlo?
Derrita media barra de chocolate oscuro en el microondas por 30 segundos y rocíe con él las frutas de su preferencia.
Porotos, caraotas o frijoles blancos
Están cargados de almidón resistente, un poderoso “quemador” de grasa; media taza tiene casi 10 gramos de almidón resistente. Si lo combina con otros alimentos ricos en almidón resistente, en la misma comida, puede quemar 25% más de grasa que de cualquier otra forma, según investigadores de la Universidad de Colorado, en Estados Unidos.
¿Cómo comerlos?
En potajes vegetarianos, o escurridos en ensaladas, con cebolla, ajo y aceite.
Contenido por:
Daniela Jobst, nutricionista y posgraduada en Nutrición Clínica Funcional y Bioquímica del Metabolismo.
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