Pavo relleno al vino blanco

Nov 28, 2016

Pavo relleno al vino blanco

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Vive el sabor de la temporada con las sencillas recetas que te presentamos para degustar esta Nochebuena-Navidad y Año Nuevo ¡Felicidades y buen provecho!

 

 

 

 

Ingredientes

  • 1 pavo crudo mediano
  • Vino blanco
  • 200 gr de mantequilla ligera
  • Sal y pimienta

 

Para el relleno

  • 250 ml de aceite
  • 300 gr de tocino
  • 3 cebollas grandes
  • 300 gr de almendra
  • 1 cabeza de ajo
  • 750 gr de carne de res molida
  • 750 gr de carne de cerdo molida
  • 1 pizca de tomillo
  • Perejil picado
  • 300 gr de ciruelas pasa
  • 100 ml de brandy
  • 250 ml de crema fresca
  • 2 huevos
  • 300 gr de nuez
  • 50 ml de vinagre
  • 1 charola para hornear
  • Papel aluminio
  • 1 Jeringa

 

Modo de preparación Inyecta el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos.

Aprovecha mientras para acitronar el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picaditos. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que enfríe. Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y un poco de vinagre. Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que reste envuélvelo en un papel aluminio. Ahora, con el relleno extra y tu pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos. Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio. ¡Buen provecho!

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