Asopao de gandules

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

 

  • 1 tz de Gandules crudos
  • 1/2 unidad de Cebolla roja 
  • 1/3 tz de Cilantro 
  • 3/4 tz de Arroz crudo
  • 8 tz de Agua
  • 1/2 unidad de Chile pimiento rojo 
  • 2 unidades de Diente(s) de ajo 
  • 2 tz de Calabaza amarilla cruda o güicoy amarillo
  • 1 cda de Aceite de oliva
  • 2 unidades de Chile rojo
  • 1 tz de Salsa de tomate baja en sodio

 

Preparación:

En una olla, cocinar los gandules con 2 tazas de agua por 20 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y apartar. Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla, los chiles, el cilantro, ajo y la salsa de tomate. Cocinar por 5 minutos. Mezclar los gandules, el tomate, el arroz, la calabaza, sal y el resto del agua. Dejar hervir y bajar el fuego. Cocinar por 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y la sopa esté espesa. Para servir espolvorear el cilantro picado por encima de la sopa.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Utiliza salsa de tomate casera, son fáciles de preparar y tienen menos sodio que las salsas de tomate en enlatadas o en bote.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Asado criollo

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

  • Un trozo de 1 libra de carne de res (aproximadamente 500 gramos)
  • 1/4 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 pimentón grande, picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de agua

Preparación:

Sazonar la carne con sal de ajo, vinagre balsámico y media cebolla picada, preferiblemente de un día para otro. Retirar la cebolla y el líquido y reservar.
En un caldero, calentar el aceite y sofreír la carne bien por todos lados. Agregar la otra media cebolla picada, el pimentón y los dientes de ajo y sofreírlos bien junto con la carne. Agregar 1/2 taza de agua y el líquido y la cebolla donde se marinó la carne.
Cocinar a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté blanda. Picar la carne en ruedas y volver a colocar dentro de la salsa.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios de Dienut

  • El secreto de esta receta es comprar un trozo de carne magro.
  • La mezcla donde se marina la carne es muy baja en grasa y le proporciona a la salsa muy buen sabor.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Arroz marinero

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

  • 6 almejas bien lavadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 libra (125 gramos) de cebolla pelada y picada
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de arvejas o guisantes cocidos (chícharos)
  • 1 ½ tazas de arroz lavado
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 libra (250 gramos) de pescado sin espinas
  • 1/4 libra (125 gramos) de calamares limpios y picados
  • 1/4 libra (125 gramos) de camarones frescos
  • 5 ostiones pequeños
  • 2 ajíes criollos picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • Achiote
  • Una ramita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Cocinar las almejas al vapor con una taza de agua hirviendo hasta que se abran. Luego, revolver, sacar y quitar la tapa superior.
Colar el caldo para sacarle la arena o el sedimento que puedan tener y guardar.
En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla, la zanahoria, las arvejas (chícharos) y el arroz, dejar sofreír durante un minuto.
Disolver el puré de tomate (1/2 taza en 3 tazas de agua). Agregar la sal, la pimienta y el achiote. Añadir a la olla donde está el arroz junto con el resto de los ingredientes y dejar cocinar a fuego medio hasta que empiece a secarse el arroz. Agregar el caldo donde se cocinaron las almejas, tapar y dejar que termine de secar. Debe quedar un poco húmedo.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios de Dienut

  • Limitar la cantidad de aceite para freír el arroz, la zanahoria y los vegetales. Es mejor utilizar más caldo o líquido para evitar que se pegue el arroz. Un caldo desgrasado tiene menos calorías y grasa que el aceite.
  • Este plato muy popular de la región de la costa Atlántica de Colombia es muy completo y bajo en grasa ya que se limitan las grasas en su preparación.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Arroz mamposteado

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

 

  • 4 rodajas de Jamón de pavo sin grasa 
  • 1 unidad de Chile pimiento verde 
  • 1 unidad de Chile verde 
  • 1 unidad de Cebolla (s) crudas 
  • 1 tz de Arroz cocido
  • 1/2 tz de Fríjoles pintos cocidos
  • 2 cdtas de Aceite de oliva

 

Preparación:

En una sartén caliente con el aceite de oliva, sofríe el jamón hasta que se dore. Agregar los pimientos, la cebolla y revolver. Verter el arroz Agregar las habichuelas y mezclar para que todos los ingredientes se unan. Hornear unos minutos y servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Cuando se combinan las habichuelas con arroz, hace que se forme una proteína vegetal de alto valor biológico.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Arroz del mar

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

 

  • 2 piezas de Pimientos rojos dulces crudos 
  • 2 cdas de Aceite de oliva
  • 1 Spray antiadherente
  • 1 pieza de Diente(s) de ajo 
  • 1/2 tz de Habichuelas tiernas/ejotes cocidos
  • 1 pieza de Tomates/jitomates rojos 
  • 1/2 cdta de Sal
  • 1 tz de Agua
  • 1 tz de Arroz blanco de grano mediano crudo
  • 1 cdta de Achiote
  • 8 oz de Pescado blanco 
  • 1 tz de Habas grandes cocidas

 

Preparación:

Poner a la plancha los chiles pimientos y el pescado de manera que queden suaves y cocidos. En una sartén antiadherente sofreír los ejotes, habas, tomate y ajo. En una olla agregar el aceite de oliva, el arroz y el achiote. Llenarlo con el agua hasta que quede cubierto y ponerlo a hervir a fuego medio-alto hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. Luego agregar el pescado y los pimientos. Revolver. Disminuir la temperatura y dejar que se evapore por completo el agua y el arroz esté suave.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Para que el pescado tenga una buena consistencia, no lo dores mucho en la plancha, así podrás terminar de cocerlo con el arroz.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Arroz coquí

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

 

  • 2 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 1 tz de Arroz blanco crudo
  • 4 cdtas de Mantequilla sin sal
  • 1/2 tz de Zanahorias crudas 
  • 1/4 tz de Cilantro 
  • 1/2 tz de Ciruelas pasas secas 

 

Preparación:

Poner a hervir el caldo de pollo en una olla. Agregar el arroz y cocinar hasta que el líquido se evapore. Luego bajar el fuego y cocinar por otros 10 minutos. En un sartén derretir la mantequilla, agregar la zanahoria, cilantro, pasas y el arroz cocido. Combinar todos los ingredientes. Servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Las pasas son buena fuente de fibra.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Arroz con habichuelas calipso

by Platos principalesRecetas Sanas

Ingredientes:

 

  • 1/2 cda de Margarina light
  • 1 cda de Aceite de oliva
  • 1.5 tz de Arroz de grano mediano cocido
  • 1.5 tz de Habichuelas tiernas/ejotes cocidos
  • 1 Curry en polvo al gusto
  • 1 pizca de Sal

 

Preparación:

Calentar la margarina y el aceite de oliva en una sartén antiadherente, agregar el arroz y las habichuelas. Sancochar a temperatura media por 5 minutos. Agregar el curry y sal al gusto.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios de Dienut

  • Deja una noche antes las habichuelas en un recipiente con agua para que disminuyas el tiempo de cocción.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Llapingachos

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 6 papas grandes suaves (2 libras o 1 kilogramo), si es posible que sean amarillas para darles color a los llapingachos
  • 2 tallos de cebolla verde
  • 1 taza de cebolla blanca finamente picada
  • ½ libra (250 gramos) de queso descremado
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • Spray antiadherente

Preparación:

Receta de Ecuador
Cocer las papas peladas hasta que estén suaves con la sal y el tallito de cebolla verde (para darles sabor) y pasarlas por el prensa-puré hasta que queden bien majadas y sin grumos. Sazonar con una pizca de sal una vez que esté listo el puré y, si le falta consistencia, añadirle 1 cucharadita del agua con que se cocinó la papa. Si se desea, añadir al gusto la cebolla blanca picada finamente para darle sabor.
Tomar el puré y amasarlo en forma de bolitas. Hacerle a cada bolita un agujero pequeño en la mitad, colocar en el agujero el queso descremado al gusto y taparlo bien con la masa de papa. Después de rellenar cada bolita con el queso, darle forma de tortita plana. Dejar reposar un rato en un cedazo o papel encerado.
Luego, asar los llapingachos con spray antiadherente hasta que se doren de cada lado. Servir caliente.
Rinde para 6 porciones

Tips culinarios

  • La receta original de los llapingachos tiene margarina como parte de la preparación, queso y manteca de cerdo. Sustituyendo la manteca por aceite en aerosol, el queso por queso descremado y eliminando la margarina haces que esta receta sea baja en grasa y calorías.
  • Si quieres seguir incluyendo tus recetas favoritas en tu plan de reducción de peso sustituye algunos ingredientes con aquellos que tengan menos grasa y calorías.

Información nutricional por porción

  • 180 calorías
  • 6 gramos de proteína
  • 32 gramos de carbohidratos
  • 2.6 gramos de grasa

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Licuado tropical

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • ½ taza de leche descremada
  • ½ taza de yogur natural sin grasa
  • ½ taza de mango o piña en trozos
  • Edulcorante artificial al gusto
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla o de coco
  • 5 cubos de hielo

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la licuadora. Licuarlos bien hasta lograr una consistencia cremosa. Servir al instante.
Rinde para 2 porciones

Tips culinarios

  • Según estudios actuales el consumir lácteos no solo es bueno para tus huesos sino también te ayuda a reducir tu peso.
  • Utiliza lácteos descremados. Tienen los mismos nutrientes pero menos grasa.

Información nutricional por porción

  • 82 calorías
  • 15 gramos de carbohidratos
  • 6 gramos de proteínas
  • 0.5 gramos de grasa
  • 1 gramo de fibra
  • 73 mg  de sodio

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Habas con menta y limón

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

• 1 libra de habas
• 1 limón
• 1 manojo pequeño de menta fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Eliminar la piel de las habas. Cocinar las habas en agua hirviendo por 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
Sacarlas del agua y eliminar el exceso. Combinar con aceite, ajo, cáscara de limón y jugo de limón, y menta. Sazonar con sal y pimienta.

Tips culinarios

• Si no consigues habas, también puedes utilizar arvejas, pero no es necesario eliminar la cáscara.
• Para eliminar la cáscara de las habas frescas, la manera más fácil cuando las cocinas y luego las pasas por agua fría. Una vez que las has pelado, podrás recalentarlas en agua hirviendo por 1 minuto.
• Recuerda que las habas son vegetales almidonados y puedes utilizarlo como intercambio de cereales como las pastas, arroces o papas.

Información nutricional por porción
• Calorías: 186 kcal
• Proteína: 8.5 gramos
• Carbohidratos: 23 gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 0 miligramos
• Sodio: 12 miligramos
• Fibra: 6 gramos
• Grasa Saturada: 1 gramo
• Grasa Poliinsaturada: 1 gramo
• Potasio: 316 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.