Cuidado con las comilonas navideñas

En estas fiestas decembrinas no hay razón para excederse ni abstenerse: con moderación y equilibrio se pueden gozar las delicias de la temporada sin tener que subir de peso ni romper la dieta que pudiera requerirse debido a alguna enfermedad.

De acuerdo con especialistas de la Escuela de Dietética y Nutrición (EDN) del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE), ubicada en la Ciudad de México, una persona puede acumular hasta 3 kilos de sobrepeso cuando excede el consumo de alimentos durante las festividades de fin de año. Ello, por supuesto, es un problema difícil de revertir para individuos que carecen de adecuada disciplina alimentaria y llevan vida con escasa o nula actividad física (sedentaria).

También puede representar duro revés para quienes habían conquistado algunos hábitos saludables con mucho esfuerzo, como reducir su consumo de grasas e incrementar el de frutas y verduras. Ni qué decir de personas que, debido a algún problema de salud, deberían seguir dieta especial y dan “pasos de cangrejo” (para atrás) en los logros obtenidos, lo que sin duda repercutirá en su estado de salud.

Así, antes de que el espíritu navideño haga estragos en nuestro organismo, vale la pena reflexionar sobre los cuidados que debemos tener en esta temporada en materia de nutrición y cómo podemos cumplirlos. No hay por qué abstenerse de comer; se trata de evitar excesos con un poco de moderación y fuerza de voluntad.

Noche de paz… para su salud
Generalmente todos llegamos a diciembre con predisposición a engordar, justificando las comilonas en la gran cantidad de compromisos sociales que tenemos porque “es Navidad” y “la época lo amerita”. Esto, junto con la disponibilidad de tiempo debida a las vacaciones, provoca que las personas excedan su ingesta de alimentos y sufran sobrepeso.

Para evitar esto, es importante observar adecuada disciplina nutricional durante los días o semanas previos a la última semana del año, además de moderar la cantidad de alimento durante las cenas de los días 24 y 31 de diciembre. Un consejo que ofrecen los nutriólogos a las personas que no padecen ninguna enfermedad es que, si bien es posible que coman de todo, deben vigilar sus raciones e ingerir sólo media taza de cada platillo.

Esto puede parecer poco, pero si se toma en cuenta que es muy posible que en una noche consumamos diversas variedades, además de postres y otros bocadillos, estas cantidades son ideales para evitar ganancia de peso, aseguran los especialistas de la EDN.

Las bebidas alcohólicas también deben moderarse, pues cuando se consumen en exceso no sólo incrementan el riesgo de sufrir accidentes, sino que influyen en el peso corporal por la importante cantidad de calorías que aportan.

También es importante mencionar que durante los días de las fiestas principales (24 y 31) es aconsejable abstenerse de colaciones entre comidas, sin olvidar que en el transcurso de la mañana y tarde se recomiendan alimentos con bajo contenido graso, tanto para facilitar la digestión como para compensar la ingesta de la cena.

De esta forma, el desayuno puede incluir fruta, leche, yogurt natural y cereal, mientras que en la comida se puede disponer de sopa o consomé de verduras, pollo o pescado en cantidades moderadas, y una rebanada de pan blanco o dos tortillas; el postre puede ser gelatina baja en calorías.

Finalmente, pero no por ello menos importante, la recomendación de los expertos de la EDN es apegarse durante diciembre y todo el año al consumo ordenado de alimentos, lo que significa comerlos en porciones razonables en desayuno, comida y cena, recurriendo a colación ligera (yogurt, fruta, galletas de avena) a media mañana o por la tarde. Además, recordemos la importancia de mantener actividad física regular y beber en promedio 2 litros diarios de agua simple.

Dietas especiales

Mención aparte merecen aquellas personas que llevan un régimen alimenticio especial para controlar algún padecimiento, como concentración elevada de grasa en sangre (colesterol o triglicéridos), enfermedad celíaca (intolerancia al gluten, proteína existente en harina de trigo, centeno, cebada y avena), hipertensión (presión arterial alta) o diabetes (concentración elevada de azúcar en sangre), ya que, en efecto, enfrentan demasiadas tentaciones en diciembre por abundancia de postres y bocadillos.

Estas personas deben entender sus limitaciones a la hora de seguir un tratamiento, pero también deben saber que si tienen adecuado control de su enfermedad pueden gozar de ciertas libertades y comer algún dulce típico de temporada de vez en cuando, aunque no a diario. Esto, lejos de ser perjudicial, resulta conveniente desde el punto de vista emocional, siempre y cuando se compense con disciplina nutricional el resto de los días.

Debemos señalar que la industria alimentaria ofrece numerosos productos de composición nutricional adaptada a diversas enfermedades, pero tampoco hay que confiarse y abusar de su consumo, además de que antes habrá que preguntar al médico o nutriólogo sobre la conveniencia de consumirlos.

Afirmamos esto porque, en el caso de los pacientes con diabetes, a pesar de que estos alimentos muestran algunas leyendas publicitarias en sus envolturas (“sin azúcar”, “con fructosa”), no siempre tienen reducción significativa de calorías. Conviene leer a detalle los ingredientes y cerciorarse de su composición, o bien, solicitar a un especialista el nombre y raciones de los productos que conviene ingerir.

También deben tener cuidado especial las mujeres encinta, en particular las que padecen diabetes gestacional (elevación de azúcar en sangre durante el embarazo), ya que excederse en el consumo de postres, dulces y calorías en estas circunstancias puede ser dañino no sólo para ellas, sino también para el bebé.

A personas preocupadas por su colesterol o triglicéridos les interesará saber que deben dar preferencia a turrones de almendras sencillos, sin ningún aditamento, y que deben comerlos con prudencia y sentido común.

Por último, quienes padecen enfermedad celíaca deben estar atentos a los ingredientes de los postres, ya que la oblea que cubre la masa en algunos turrones, mazapanes o polvorones suele elaborarse con harina de trigo, que está contraindicada en su condición.

Como podrá apreciar, la alimentación durante fin de año no significa imponer sacrificios y restricciones para disfrutar de los alimentos, sino mantener disciplina en el consumo de diversos productos, a fin de evitar complicaciones en la salud.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

¿Embarazada? cuida tu dieta en Navidad

Se acerca la Navidad con sus suculentos platillos y exquisitos postres, toda una tentación para cualquiera y aún más para las embarazadas antojadizas que quieren probarlo todo.

Sin embargo, si estás esperando bebé, debes cuidar tu dieta especialmente en estos días, pues como sabrás, la alimentación es clave para el buen desarrollo de tu embarazo y del futuro bebé.

Si sufres alguna complicación, -por ejemplo, diabetes gestacional-, debes extremar tus precauciones con lo que comas esta Navidad. Evita caer en los excesos navideños, pues comer desmedidamente podría provocarte muchos problemas o complicaciones.

Ya de por sí las digestiones durante el embarazo suelen volverse complicadas debido a la menor movilidad gastrointestinal asociada a estreñimiento y exceso de gases. La relajación del esfínter que comunica el esófago con el estómago, favorece el reflujo de ácidos, por lo que comer en exceso, hará que sufras en mayor grado estas complicaciones digestivas.

“Navidad y embarazo” no tiene porqué ser una combinación peligrosa si cuidas tu dieta en estas fiestas. Si bien es cierto puedes hacer algunas pequeñas excepciones, hay una serie de pautas que debes seguir:

• Hay alimentos prohibidos que no dejan de serlo en Navidad, tales como el pescado crudo o poco cocinado, los embutidos, el alcohol, la cafeína, entre otros. Tampoco debes abusar de los azúcares, la sal, ni de las grasas saturadas.
• Debes ser precavida también con algunos productos de elaboración casera, como las salsas, ya que si no están bien preparadas, podrían provocarte alguna intoxicación.
• Come y bebe despacio. Dedica como mínimo de 20 a 30 minutos a las principales comidas.
• Mastica suficientemente cada bocado para facilitar así la digestión de la comida.
• No abuses de los postres, ni de los dulces que abundan en estas fechas.
• Evita el consumo de comidas copiosas, pues esto obligará a tu estómago a trabajar más de lo habitual y te provocará malestar y pesadez.
• Limita o evita los platos demasiado grasos como estofados con exceso de aceite, carnes muy grasas, embutidos, queso o mayonesa, salsas que lleven nata, platos muy condimentados o picantes.
• Limita los alimentos muy azucarados, porque además de ser ricos en calorías, provoca digestiones lentas y pesadas.

Sigue estos consejos y evita problemas y complicaciones en estas navidades, que puedan afectar tu salud y la de tu bebé.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

La dieta: el tratamiento más importante para las reglas irregulares

Tengo las reglas irregulares y mi ginecólogo me recomendó no tomar pastillas anticonceptivas aunque ese era el tratamiento indicado hace 10 años.

¿Cuáles son los síntomas que acompañan a las reglas irregulares?

Los síntomas más frecuentes son la caída de cabello, cabello grasoso, vellos y ganas de pelear. Solo algunas mujeres con el síndrome de ovarios poliquísticos, tienen además otros síntomas como: quistes en los ovarios, problemas de ovulación, infertilidad y abortos.

¿Es recomendable el uso de pastillas anticonceptivas para las reglas irregulares?

No, nunca deberías usar pastillas anticonceptivas para el tratamiento de las reglas irregulares. Las reglas que vienen cuando tomas pastillas anticonceptivas son reglas artificiales que no significan que la causa de las reglas irregulares se hayan curado. De hecho, al dejar de tomar las pastillas anticonceptivas, las reglas vuelven a ser irregulares porque la causa ha empeorado.

¿Qué pasa si tomo pastillas anticonceptivas para las reglas irregulares?

Las mujeres que toman pastillas anticonceptivas para las reglas irregulares frecuentemente tienen efectos adversos causados por las pastillas anticonceptivas como: depresión, aumento de peso, disminución del deseo de tener relaciones sexuales, várices y colesterol alto.

¿Es posible tener reglas irregulares sin tener quistes en los ovarios?

Sí, la mayoría de las mujeres con las reglas irregulares no tienen quistes en los ovarios, por lo cual el nombre síndrome de ovarios poliquísticos es absurdo.

¿Cuál es la causa de las reglas irregulares?

Según la cantidad de azúcar en la dieta se puede modificar el funcionamiento de los ovarios: mientras más azúcar o carbohidratos en la dieta, mayor será la producción de Testosterona. Es decir, que llevar una dieta con exceso de carbohidratos, estimula a los ovarios a producir hormonas masculinas provocando las reglas irregulares junto a todos los otros síntomas que acompañan a la testosterona como: caída de cabello, cabello grasoso, vellos, y ganas de pelear.

Hasta hace pocos años no se sabía que había una sola causa para los síntomas que acompañan a las reglas irregulares. Antes los médicos no sabían que la comida guardaba alguna relación con las reglas irregulares. Mucho menos los médicos imaginaban que según la dieta se podía modificar la función de los ovarios, porque nadie había pensado que la dieta podía modificar las hormonas masculinas en las mujeres.

¿Qué tratamiento para las reglas irregulares deberías evitar?

Antes del descubrimiento de mi madre, la Dra. Daniela Jakubowicz, las mujeres con reglas irregulares sufrían probando todos los consejos médicos e inclusive remedios caseros sin resultados, porque los ovarios poliquísticos continuaban sin mejoría y se resignaban a lavar su cabello grasoso todos los días, a depilar el exceso de vellos y tomar antidepresivos para las ganas de pelear, pero tenían la gran duda con las reglas irregulares, los quistes en los ovarios y especialmente con la infertilidad.

El tratamiento para las reglas irregulares que deberías evitar son las pastillas anticonceptivas, porque en vez de curar la causa, la empeora, resultando que el día que tengas que dejar de tomar las pastillas anticonceptivas los síntomas regresarán peor.

Tampoco el Roacutane deberías utilizarlo, porque igual que las pastillas anticonceptivas, empeora el efecto de los alimentos con azúcar en los ovarios.

¿Sabías que la dieta es el tratamiento más importante para las reglas irregulares?

Nadie imaginaba que la dieta es el único tratamiento útil para las reglas irregulares, pero la Dra. Daniela Jakubowicz (mi madre), había hecho el gran descubrimiento que la dieta podía modificar la función de los ovarios.

El exceso de carbohidratos o azúcar en la dieta estimula exageradamente la producción de Testosterona haciendo que aparezcan más síntomas cuando las mujeres consumen más carbohidratos como: harina, cereales, galletas, frutas, tortas y golosinas.

Fuente: Dr Salomon Jakubowicz

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No saber cocinar es la principal causa del sobrepeso

Recientemente han descubierto que no saber cocinar es la principal causa del sobrepeso. La epidemia de sobrepeso no diferencia mucho entre ricos y pobres, ya que ahora casi nadie sabe cocinar.

El aumento del sobrepeso no tiene ninguna relación con el dinero o la clase social. Tampoco la causa del sobrepeso es la falta de tiempo. Esto es una crisis de conocimiento: pocos saben cómo cocinar.

¿Es la comida chatarra la causa del sobrepeso?

Los restaurantes de comida rápida no son causa del sobrepeso, estos restaurantes son la consecuencia de que muy pocos saben cocinar. Tampoco la influencia de la publicidad de la comida chatarra sería tan grande si la mayoría de los niños recibiera clases de cocina desde pequeños en sus escuelas. La única razón por la cual estos restaurantes son tan exitosos es porque la gente los necesita simplemente porque no saben cocinar.

¿Qué estamos haciendo para prevenir el sobrepeso?

Es una pena que tengamos más gastos militares pero menos habilidad para cocinar, un satélite en el espacio pero más niños con sobrepeso, una costosa villa del cine y menos clases de cocina. ¿Porqué además de clases de historia, matemática y educación física no existe una materia desde pequeños que ayude a los estudiantes a aprender a cocinar?

¿Cuál es la solución al problema de sobrepeso?

Las personas que si saben cocinar tienden a comer más frecuentemente en sus casas y tienen menos sobrepeso que las personas que no saben cocinar. En los países donde la gente ha dejado de cocinar la incidencia de sobrepeso ha aumentado más.

Por eso se puede intentar regular la publicidad y establecer controles más estrictos en las etiquetas nutricionales pero si la gente no sabe cocinar ningún esfuerzo por solucionar el problema del sobrepeso será muy útil.

¿La maestra de cocina puede curar el sobrepeso?

Si. Definitivamente los niños que saben cocinar comen menos comida chatarra y prueban mayor variedad de alimentos incluyendo alimentos más sanos como vegetales y lácteos. Lo ideal sería que estas maestras de cocina puedan enseñarle a sus alumnos cuáles son los alimentos más sanos.

Dr Salomon Jakubowicz

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La nutrigenómica garantiza llegar a la vejez con gran calidad de vida

Así lo explicó el doctor José María Ordovás, profesor de la Universidad de Tuft, en Boston.

Basada en que cada ser humano cuenta con unos genes que le hacen responder de forma distinta ante la ingesta de comida, la nutrigenómica «es sin duda alguna el futuro», afirma Ordovás para indicar que la genómica no ha pasado de la fase de investigación.

«Lo que queremos conseguir es la aplicación a la salud pública, a la salud del individuo, por eso es una herramienta de futuro», indica el experto al reconocer que la sanidad mundial no está preparada para la auténtica revolución que va a significar una nueva forma de abordar los problemas de obsesidad y sobrepeso.

«El sistema no está preparado para el cambio porque son necesarios profesionales con una formación que ahora no existe. Se trata de un concepto totalmente diferente al de las enfermedades genéticas que exige primero detectar el problema y luego formar al individuo en lo que debe comer. Por otra parte, los nutricionistas no están formados ni han recibido entrenamiento». Indica que la forma de abordar el tema es formar en las facultades de Medicina a los nuevos profesionales. «Habría que formar a expertos en nutrición con conocimiento en genética».

José María Ordovás asegura que en un futuro próximo las dietas serán personalizadas en función de los componentes genéticos, acabándose la práctica actual de recetar las mismas pautas de alimentación a todas las personas obesas.

Señala que una vez finalizada toda la fase de investigación científica, y controladas las claves, la nutrigenómica permitirá conocer las causas de la obesidad y la diabetes en cada persona y establecer una estrategia preventiva. «Se trata de resolver el problema antes de que surja. No es viable modificar el genoma, sino el estilo de vida de las personas para que se adapte a su genoma específico. Todos los problemas se deben a que hay una ruptura entre lo que nuestro genoma individual necesita y lo que le damos. Si entendemos lo que nos va bien, daremos al cuerpo el combustible que necesita».

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¿Se debe hacer dieta durante el embarazo?

¿Es posible que la dieta durante el embarazo programe al hijo a ser gordo cuando crezca?

Si, dependiendo como sea tu dieta durante el embarazo, va a determinar de qué enfermedades va a padecer tu hijo cuando sea adulto.

Muchas madres se preguntan por qué sus niños son tan ansiosos, engordan con más facilidad y hasta tienen problemas de concentración en la escuela. Definitivamente la causa principal está en la dieta durante el embarazo que tiene impacto profundo para el resto de la vida.

¿Qué consecuencias trae una mala dieta durante el embarazo?

En épocas de guerra las madres que han pasado hambre tienen bebés de delgados, pequeños y cabezones que crecen muy rápidamente durante la lactancia y que cuando llegan a la adultez son personas gordas.

También las mujeres que durante el embarazo creen que no es bueno cuidarse y empiezan a seguir sus antojos poco saludables de azúcar y grasas, llevan a la placenta a perder la capacidad de absorber los nutrientes que pasan por la sangre materna, lo cual también programa mal al bebé, que será el adulto gordo.

¿Debería hacer dieta un niño gordo?

Muchos niños desde muy temprano en sus vidas ven como una necesidad empezar a cuidar su dieta porque ya han empezado a subir de peso. Inclusive niños de 5 años ya tienen problemas de colesterol y triglicéridos.

¿Porqué mi niño es gordo?

Ningún niño normal engorda por comer muchas golosinas a esa edad, cuando envejecemos es muy probable que al comer estas golosinas se suba el colesterol y los triglicéridos, pero en los niños esto sucede cuando ha sido mal programado durante el embarazo.

¿Cómo funciona la dieta durante el embarazo?

Durante el embarazo, el embrión recibe los nutrientes a través de las arterias que llegan a la placenta desde la sangre materna. Cuando la mujer embarazada sigue una dieta, la comida es absorbida y a través del hígado es convertida en alimento para bebé. Estos alimentos van viajando por la sangre materna hasta llegar a la placenta donde entran a la circulación sanguínea del bebé.

¿Debería la mamá hacer dieta durante el embarazo?

Si la mamá lleva una dieta con pocas proteínas y mucho azúcar empiezan a ocurrir cambios que llevan al bebé a ser gordo cuando crezca. La principal causa de que la placenta funcione mal es hacer una dieta durante el embarazo con mucho azúcar y poca proteína.

¿Cuál es el efecto del azúcar en la dieta durante el embarazo?

Mientras más azúcar tenga la dieta durante el embarazo peor va a funcionar la placenta. Durante el embarazo el bebé se está desarrollando, cada semana un nuevo órgano empieza a formarse de una forma estrictamente organizada, para este proceso de crecimiento el bebé necesita mucha comida pero si la placenta no está funcionando adecuadamente el bebé empieza a recibir menos nutrientes, esto es muy grave porque el bebé en formación deja de recibir los alimentos necesarios para el desarrollo de algún órgano, dependiendo en que semana del embarazo ocurra esta reducción de comida.

La comida de la dieta durante el embarazo no le llega al bebé si la placenta empieza a funcionar mal. Esta puede en algún momento tener poca capacidad de absorber los nutrientes que van pasando por la sangre materna y en ese momento el bebé empieza a comer menos. Aún antes de nacer si alguien empieza una dieta de comer menos, al salirse de la dieta engorda el doble. Si durante el embarazo el bebé empieza una dieta de comer menos nutrientes su metabolismo aprende que debe acostumbrarse a recibir pocos alimentos, en el momento que el bebé deja de recibir los nutrientes necesarios empieza a gastar menos energía para desarrollarse.

¿Un bebé puede nacer con el metabolismo lento por la dieta durante el embarazo?

Cuando por culpa de la placenta que no deja pasar suficientes nutrientes el bebé empieza a frenar el crecimiento de varios órganos, en esta situación los pocos alimentos que recibe el bebé son destinados para el desarrollo de los órganos más importantes y los pocos nutrientes restantes son llevados a los órganos menos importantes.

Uno de los principales cambios que ocurren es que los músculos dejan de crecer adecuadamente para darle prioridad al cerebro, así que el bebé nace con un desarrollo intelectual normal pero el resto del cuerpo ha sufrido de hambre durante mucho tiempo, por eso nacen delgados pero cabezones, es decir los músculos no crecieron pero el cerebro si se ha desarrollado.

¿Qué ocurre cuando la placenta no deja pasar los nutrientes?

Cuando se hacen dietas de hambre se baja de peso al principio pero después se engorda el doble, eso mismo pasa en los bebés que por culpa de la placenta han estado a «dieta» durante el embarazo: primero bajan de peso y por eso nacen flacos pero después engordan el doble. El caso típico es un niño recién nacido de bajo peso pero largo, flaco y cabezón que por «salirse de la dieta», al nacer engorda el doble y empieza a crecer rápidamente los primeros meses de vida durante la lactancia. Los niños que crecen demasiado los primeros meses de vida es que estuvieron a dieta durante el embarazo y su metabolismo se encontraba lento en el momento del nacimiento cuando empezaron a comer más y por eso empiezan a engordar.

Obviamente cuando la placenta permite entrar poco alimento el bebé queda programado para ahorrar nutrientes y de por vida va a tener el metabolismo lento. En estos casos se puede decir que la primera vez que estuvo a dieta fue antes de nacer y que la primera vez que se salió de la dieta y engordó el doble, fue al nacer.

Todas las mujeres embarazadas deberían seguir estrictamente el estilo de vida Ni Una Dieta Mas para programar bien a sus hijos y que estos no tengan que preocuparse nunca en sus vidas por aumentos de peso, ya que habrían sido diseñados para tener el Metabolismo Acelerado y nunca engordar.

¿Cómo debe ser la dieta durante el embarazo?

Es muy importantes consumir durante el embarazo suficientes proteínas especialmente las de origen lácteo como: la proteína whey (malteadas Ni Una Dieta Más), leche, yogur, quesos, también son importantes otras proteínas como el pescado, las carnes de pavo, pollo, res y los huevos también son una buena proteína.

Además de la dieta durante el embarazo, también hay otros factores que empeoran la capacidad de la placenta para alimentar bien al bebé:

• Uso de pastillas anticonceptivas previo al embarazo.
• Uso de antialérgicos frecuentemente.
• Aumento de la tensión en la madre durante el embarazo: Preclampsia.
• Uso de esteroides al final del embarazo: Para madurar los pulmones del bebé.
• Sangramientos o amenazas de aborto en el primer trimestre del embarazo.
• Uso de progesterona al principio del embarazo: Para prevenir abortos.
• Diabetes de la madre durante el embarazo.
• Oscurecimiento marcado de la línea debajo del ombligo en la madre embarazada.

Fuente:
Dr Salomon Jakubowicz

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Masticar chicle ayuda a bajar de peso

Un estudio realizado en Reino Unido por el Wrigley Science Institute, una organización que desde 2005 desarrolla investigaciones sobre los beneficios del chicle, ha demostrado que consumir este producto a diario podría hacernos reducir unas 1.000 calorías al mes de nuestra dieta.

La nutricionista Magda Carlas, del Departamento de Nutrición Clínica Eugin, comentó dos estudios realizados por su organización con un total de 120 estudiantes de la Universidad de Liverpool —uno con 60 consumidores habituales de chicle y otro con otros 60 que querían perder peso —. Las investigaciones constataron que masticar chicle entre dos y tres veces al día puede ayudar a perder entre 25 y 36 calorías diarias. La clave está en los sabores dulces que tienen muchos chicles, como el de chocolate, y el movimiento que realizamos al mascar, que ayudan a controlar «el ansia» que nos lleva al frigorífico, señaló la experta del instituto británico.

Para la doctora Carlas, encargada de destacar los beneficios nutricionales del chicle, el consumo de este producto resulta «una gran ayuda para perder peso, si es bien empleado». «Nos ayuda a no picar entre horas, una de las causas principales de sobrepeso en España, donde tenemos la mala costumbre de saltarnos el desayuno y la merienda, acumulando horas de hambre para la comida y la cena», dijo.

Asimismo, la nutricionista destacó que masticar chicle ayuda a calmar la ansiedad y por tanto, a evitar «que abusemos de la comida por aburrimiento, inquietud o problemas psicológicos». «Solemos usar la comida como una automedicación rápida por su efecto placentero. Tomar chicle nos relaja por su sabor y nos tranquiliza», insistió.

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Beber cerveza puede ser saludable

La cerveza es una bebida milenaria que siempre ha estado muy ligada a la saludable dieta mediterránea que incluye aportes moderados de bebidas fermentadas (vinos, cavas, cerveza y sidra) consumidos normalmente durante las comidas.

Especialistas en medicina y nutrición reunidos en Madrid en el marco del III Simposio Internacional de la Cerveza-5th European Beer and Health Symposium, han presentado nuevas evidencias científicas que avalan que el consumo moderado de cerveza puede contribuir a reducir el riesgo cardiovascular y a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Durante este encuentro se presentó también el documento “Effects of Moderate Beer Consumption», una recopilación bibliográfica actualizada de las investigaciones científicas que abordan los aspectos nutricionales de la cerveza.

La cerveza y la salud cardiovascular

Las bebidas fermentadas de baja graduación ricas en polifenoles tienen un efecto protector adicional frente a enfermedades cardiovasculares. Si bien es sabido que el consumo abusivo de alcohol tiene efectos nocivos sobre la salud, el riesgo de sufrir un infarto puede ser entre un 40% y un 50% más bajo en aquellas personas que beben alcohol de forma moderada que en aquellas cuyo consumo es cero, señaló el Dr. Armin Imhof, del Departamento de Cardiología del Hospital Universitario de Ulm (Alemania).

Los efectos antiarterioscleróticos, antiinflamatorios y antitrombóticos de las bebidas fermentadas de baja graduación como la cerveza se deben tanto a su bajo contenido en etanol como a las sustancias no alcohólicas, principalmente a los polifenoles que contienen, indicó el Prof. César Nombela, Catedrático de Microbiología de la Universidad Complutense y Director de la Cátedra Extraordinaria de Bebidas Fermentadas.

La cerveza y el cáncer

Recientes trabajos científicos confirman que el xanthohumol, un potente antioxidante que contiene la cerveza, ejerce un importante papel quimiopreventivo. Uno de los flavonoides presentes en la cerveza podría ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Según los trabajos realizados por la Dra. Adriana Albini, presidenta de la Sociedad Italiana de Investigación del Cáncer, el xanthohumol posee un potencial efecto quimiopreventivo, ya que las células tratadas con este antioxidante mostraron una importante reducción del factor de expresión del crecimiento tumoral.

El xanthohumol posee un amplio espectro en los mecanismos que inhiben el inicio y la progresión de la carcinogénesis.

En España, el Grupo Español de Investigación en Cáncer de Mama (GEICAM), está realizando una investigación entre 1.000 mujeres para valorar la relación entre el cáncer de mama y el consumo habitual de cerveza. GEICAM parte de la hipótesis de que los flavonoides presentes en la cerveza poseen una capacidad antioxidante significativa, y destaca que la cerveza es la bebida fermentada con menor contenido alcohólico y aporta a la dieta ácido fólico (4 mgr/100 ml), aspecto relevante, ya que diversos estudios han puesto de manifiesto la relación entre cáncer de mama y mujeres con baja ingesta de ácido fólico.

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Cuida tu dieta con Calories

Calories es una aplicación shareware que permite controlar las calorías de tu dieta, lleva incorporada una base de datos con información de más de 6900 alimentos posibles y 44 nutrientes distintos.
La aplicación permite realizar informes diarios o semanales que nos mostrarán todo tipo de información sobre lo que comemos. Tiene un completo buscador para que sea tremendamente sencillo introducir nuevos alimentos. De un vistazo podremos ver la suma de hidratos, grasas y proteínas de lo que hayamos introducido al estilo la barra que muestra iTunes cuando enchufamos nuestro iPod.

Sin lugar a dudas un compañero ideal para todo aquel que está en una dieta, es una aplicación sencilla, que lo tiene todo que permite visualizar la información agrupada y que es inteligible para todos, permite además exportar a CSV, en fin toda una serie de ventajas que puedes ver en el screencast que han colgado en la página web oficial. Puedes obtener una copia de Calories por unos 20 dólares que vale la licencia.

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Un gran desayuno, la mejor dieta

Los científicos confirman lo que ya decían las abuelas: «Desayuna como rey, almuerza como príncipe y cena como mendigo». La mejor forma de perder peso y mantenerse delgado es un desayuno rico en carbohidratos y proteínas, seguido de una dieta de bajas calorías durante el resto del día.

Estudios previos ya han demostrado que aunque los desayunos ligeros son una buena herramienta para perder peso rápidamente, la gente al poco tiempo vuelve a pesar más.

El estudio, presentado durante la conferencia anual de la Sociedad de Endocrinología de Estados Unidos, mostró que después de varios meses, las mujeres obesas que ingirieron en el desayuno la mitad de su consumo diario de calorías perdieron más peso que las que consumieron mucho menos. Esto se debe, afirman los investigadores, a que a diferencia de lo que se cree comúnmente, desayunar poco aumenta el ansia de comida.

Según los expertos, sólo 5% de las dietas que restringen el consumo de carbohidratos siguen siendo exitosas después de dos años. Parece ser que esto es debido a que la mayoría de estas dietas de bajos carbohidratos no ataca uno de los mayores problemas para la gente que quiere perder peso: los impulsos adictivos a la comida.

Y es que la receta de la abuela pocas veces falla, porque está basada en la experiencia.

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