BOLETIN pierde PESO

Como se ve… No esta

¿Le engaña lo que ve  en el espejo?   En un estudio de la universidad de Kansas, en Estados Unidos, a un grupo de tipos barrigones se les pidió que escogieran una imagen que mejor representara sus respectivos cuerpos, y se descubrió que los obesos casi siempre piensan que están más delgados de los que sus doctores creen que están.  Las personas niegan la severidad de un problema de peso para así poder mejorar su autoestima.   Así que pida a su médico que evalué con toda honestidad el estado de su problema de peso, confié en que este en lo correcto.   Después de todo, la verdad puede doler, pero puede ser el aliciente que necesita para entrar en acción…
 
 
evite imitar
Su compañero de comida podría estar haciendo que engorde, se ha descubierto que se consumen más calorías cuando se come en compañía de alguien que opta por repetir el platillo que cuando comen en compañía de quien se conforma con solo una porción.   “este es un comportamiento subconsciente” aseguran especialistas en nutrición.   En lugar de que repita platillos o de que ordene el postre, opta por una taza de té de hierbas después de que termine el plato fuerte.
 
acabe con el apetito
Vaya a la cocina antes de ir al gimnasio, un estudio reporto que realizar una rutina de ejercicio después de una comida puede prolongar la sensación de quedar satisfecho.   Los científicos encontraron que las personas quienes se ejercitaban después de ingerir alimentos mantuvieron los niveles más bajos de hambre luego de cinco horas.   Los investigadores aun no comprenden el mecanismo, pero creen que el ejercicio puede elevar las concentraciones de péptida, y una hormona que disminuye el apetito.
 
el  cereal asesino
Cuando se trata del tazón mañanero, los cheerios son una opción segura, porque una porción solamente tiene un gramo de azúcar. Pero si le agrega cucharaditas de endulzante, podría darle el mismo valor de azúcar de una porción de froot loops.
 

Anti-colesterol

El colesterol es una sustancia serosa que su cuerpo utiliza para proteger los nervios, formar tejidos celulares y producir ciertas hormonas
La mayor parte del colesterol dentro de su cuerpo es producido por el hígado. Algo de colesterol también proviene de alimentos como los huevos, carnes y productos lácteos.

¿Por qué un nivel alto de colesterol no es saludable?

A pesar de que para tener buena salud se requiere algo de colesterol, demasiado colesterol en su sangre puede aumentar su riesgo de tener un ataque al corazón o un derrame cerebral.
El colesterol que está en exceso en su sangre puede almacenarse dentro de los vasos sanguíneos que transportan sangre desde el corazón hasta el resto del cuerpo y que se conocen con el nombre de arterias. La acumulación de colesterol —conocida como placa— dentro de sus arterias hará que éstas se angosten. Esto se llama aterosclerosis. Depósitos grandes de colesterol pueden bloquear completamente la arteria, de modo tal que la sangre no puede fluir a través de ella.
Si la arteria coronaria que es el vaso que suministra sangre a los músculos dentro del corazón se bloquea, puede ocurrir un ataque al corazón. Si la arteria que le suministra sangre a su cerebro se bloquea, puede ocurrir un derrame cerebral.
Recomendaciones
Conozca su nivel de colesterol; los exámenes sanguíneos permiten medir el índice de colesterol que circula en la sangre, con evaluar los factores de riesgo para la salud, también hay que medir la tasa de colesterol “bueno” y “malo”, y hay que ver que el malo no sea superior al bueno.
Baje un poco de peso; el sobrepeso aumenta el índice de colesterol, perder unos kilos basta para reducirlo en un 10%
Añada sustancias grasa a sus platillos; las grasas son indispensables para el buen funcionamiento del organismo
Grasas “buenas” y “malas”; el cuerpo elabora dos tercios de su colesterol a partir de ls grasa alimenticias, al ingerir grasa que contienen ácidos grasos saturados produce mas colesterol, y de manera inversa, las grasas insaturadas favorecen la síntesis del colesterol “bueno”
Prefiera las grasas vegetales; los ácidos grasos insaturados se encuentran sobre todo en la grasa de origen vegetal
Viva el aceite de oliva; numerosos  estudios han mostrado que el consumo regular de aceite de oliva contribuye a disminuir el índice de colesterol
¿Y los huevos?; limite su consumo a un máximo de tres huevos a la semana
Seleccione las grasas animales; la carne contiene gran cantidad de ácidos grasos saturados, el pescado en cambio contiene ácidos grasos insaturados, consuma dos veces más pescado que carne
Cuidado con los productos lácteos; la leche entera es muy rica en ácidos grasos saturados, absténgase de consumir productos lácteos grasos y prefiera los magros
Invite a las aves a su mesa; el consumo de aves y carne blanca proporcionan ácidos grasos de buena calidad
Pescado y mas pescado; estos contienen ácidos grasos esenciales muy apreciados que disminuyen el nivel de colesterol y de triglicéridos
Coma soya; comer más de 20 g de soya al día puede disminuir naturalmente el nivel de colesterol
Abuse de las frutas y verduras; estas limitan el nivel de grasas alimenticias presentes en la sangre, son una fuente inagotable de vitaminas y minerales
No se prive de los cereales; los cereales deberían constituir la mitad de nuestra alimentación
No coma a cualquier hora; así el organismo evitara almacenar comida, no se salte comidas
Cuidado con el alcohol; si se consume en altas dosis, el alcohol es muy nocivo para la salud
Consuma aceites de pescado; estos contienen ácidos grasos muy raros y apreciados, pueden consumirse en forma de capsulas como complementos
Añada ajo a sus platillos; el ajo reduce directamente el índice de colesterol
Abuse de los antioxidantes; para protegerse de los radicales libres debe consumir vitaminas A, C, y E
Mejore su tránsito intestinal; piense en la malva, la linaza, y las fibras
Pruebe las algas; contienen gran cantidad de proteínas
Tome té; este protege las paredes de los vasos sanguíneos y disminuye el índice de colesterol
Diga no al café; el café provoca aceleración del ritmo cardiaco y contracción de las arterias
Ayude a su hígado; este se encarga de la síntesis del colesterol, es bueno consumir rábano negro, alcachofa para que funciones bien el hígado
Muévase; realice algún deporte que le agrade
Deje de fumar; el tabaco aumenta el colesterol malo
 

Tips para que los niños se coman su lunch

El lunch escolar es una excelente oportunidad para que el niño pruebe nuevos alimentos y obtenga los nutrimentos necesarios para su actividad. Además, también adquiere importancia por ser el primer acercamiento social con otros niños de su misma edad;  durante el periodo de lunch el niño aprende de otros niños y se relaciona con ellos al mismo tiempo que se nutre.
 
Tips para que se coma su lunch

  • Sentarse junto  ellos a planear, preparar y, siempre que haya tiempo, empacar su lunch: esto aumenta su interés y es más probable que coman si se sienten involucrados en el proceso.  Se deben tomar en cuenta sus gustos y preferencias y, al mismo tiempo, aprovechar la ocasión para platicarles y enseñarles hábitos saludables.
  • Celebrar ocasiones especiales: esto también aumenta su interés; por ejemplo, se le puede enviar un sándwich con diferentes formas, circular, corazón, etc.
  • Probar alimentos diferentes de vez en cuando: comprar frutas exóticas, o realizar preparaciones nuevas, es una manera de descubrir cuales alimentos le gustan al niño
  • Procurar que haya contraste entre texturas, sabores y formas de presentación: esto hará que su lunch sea mas interesante y atractivo.     Recuerde que la primera impresión depende de la apariencia que tienen los alimentos, y eso redundara en que el niño se sienta atraído hacia ellos o los rechace.
  • Creen su propia lonchera feliz: se puede incluir, junto con sus alimentos una estampa, un lápiz de color, una goma o algún otro detalle que lo sorprenda.
  • Conseguir loncheras y contenedores atractivos: la forma de empacar y enviar el lunch tiene un gran imparto en la aceptación del niño.  Busque que los empaques sean atractivos a su vista
  • Escuche al niño: si le pregunta lo que le gusta y lo que no le gusto, o platica sobre lo que otros niños llevaron de   lunch y le llamo la atención, eso será de gran utilidad para enviarle alimentos nuevos y diferentes.

 

Buenos hábitos alimenticios en niños

La nutrióloga Carina Salazar dedicada a la nutrición infantil, describe de manera muy clara las bases de la división de responsabilidades en la alimentación del niño preescolar:
“Los adultos somos responsables de lo que haya que comer y de la manera como se presentan las comidas.   Los niños de decidir cuánto comer y si quieren o no comer”.
Estos principios se deben aplicar en todas las comidas o bocadillos, o snacks, del niño de cada día.  Así, que es su responsabilidad seleccionar y comprar alimentos, elaborar y presentar las comidas en proporciones adecuadas, en pedazos que el  niño pueda manejar, brindarle utensilios apropiados para su edad, regular los horarios de las comidas y establecer formas de comportamiento en la mesa que hagan de la alimentación un momento agradable y placentero.
Se debe buscar una adecuada proporción visual entre el tamaño y el tipo de alimento que se ofrece.   Pero no es responsable de decidir la cantidad que el niño va a comer o si lo va a hacer o no.
Si se aplica esta división de responsabilidades, se elimina gran parte de las luchas típicas al momento de comer, por que se otorgan al niño las responsabilidades que le corresponden.
La unida manera de que el niño aprenda a regular su propia alimentación y la disfrute, es permitiéndole asumir las consecuencias.
Por ejemplo: si el  niño decide no comer, aprenderá que tendrá hambre antes del siguiente tiempo de alimentación, por lo que en otra ocasión tendrá que tomar su alimentación con mayor seriedad.   Si se le insiste en que coma o se es permisivo y se le da un snack en cuanto le de hambre, impedirá que aprenda las consecuencias de no comer a tiempo y le quita la responsabilidad de regular su alimentación.
Es muy importante no atribuir valores de premio ni de castigo a los alimentos, especialmente si se trata de que el niño pruebe comidas nuevas o de que coma verduras.   Se ha demostrado que los niños preescolares evitan más y les gustan menos los alimentos cuando los premian por comerlos.     Su reflexión parece ser: “si me dan algo a cambio de comer esto, es porque no debe estar bueno”. Asimismo, le otorgamos un valor emocional a los alimentos “premio” y enseñarle al niño a obtener una gratificación con estos, que comúnmente son galletas, dulces, papas fritas, etc.
Se debe proveer al  niños de alimentos atractivos a sus sentidos, incluir alimentos que pueda manipular por sí mismo, alimentos crujientes, con diferentes texturas, colores y sabores.   Las comidas muy calientes o muy frías tienden a ser rechazadas.   Para que un niño se anime a probar un alimento nuevo, debe ser atractivo a su vista, presentado de forma agradable, etc.    Es conveniente ofrecer los alimentos nuevos al principio de la comida, cuando el niño tiene hambre, o servirlos junto con otros alimentos que le sean familiares y ya acepte bien. A veces, los niños incorporan un alimento nuevo cuando ven que sus amigos también lo llevan a la escuela, por eso puede funcionar enviárselo en el lunch junto con sus alimentos habituales.
algunas sugerencias para inculcar y mantener hábitos de alimentación saludables en los niños son:

  • Establecer horarios regulares para las comidas y snacks: el propiciar una rutina en la alimentación permite conocer el propio cuerpo y regular el sistema de hambre-saciedad.    Los horarios regulares evitan la necesitad de “picar” alimentos en horarios fuera de las comidas que aumentan el riesgo de adquirir sobrepeso a largo plazo.
  • Destinar lugares específicos para la alimentación: no debemos permitir que los  niños coman en la recamara o viendo televisión.   Dar a la alimentación un lugar y un momento esto ayudara a establecer límites y hábitos saludables; también favorecerá que el pequeño capte y conozca las sensaciones de hambre y saciedad que su cuerpo le indica.
  • Comer en familia: además de ser un momento agradable para todos y propiciar una buena comunicación, nos facilita  procurarles platillos más sanos a los  niños y familiarizarlos con los nuevos.   Las comidas en familia son una excelente oportunidad tanto para establecer normas y hábitos, como para aprenderlos.

 

  • Presentar una alimentación completa en grupos de alimentos y variada, e introducir lo nuevo gradualmente: para que un niño acepte probar un alimento nuevo, se le debe de proponer varias veces; no hace falta presionarlos, a los  niños les gusta descubrir las novedades en sus propios tiempos.  La variedad en la alimentación aumenta la disponibilidad de nutrimentos.
  • Dar un buen ejemplo: si el  niño observa que se come una amplia variedad, es muy probable que siga el ejemplo.   Se debe comer lo que quiere que coma también el niño.
  • Servir proporciones medianas: el  niño no va a comer más por que se le sirva un plato lleno.  Es mejor acostúmbralo a pedir más si lo desea y no tenga que limpiar su plato.  Esto también le ayudara a tomar conciencia de su propia hambre y saciedad.
  • Enseñar a los niños a tomar agua simple: la mayor parte de los procesos del cuerpo requieren agua, por lo que es primordial mantener un buen estado de hidratación.  Emplee los jugos y aguas azucaradas como bebidas complementarias del agua, pero no como el líquido principal.
  • Evitar las peleas durante las comidas: no se debe castigar o premiar al niño con comida, pues se le otorgaría un valor emocional que a largo plazo dañaría su relación con ella. Uno de los objetivos es que el niño asocie su alimentación con bienestar, confianza y diversión.
  • Involucrar a los niños con su alimentación: los niños pequeños disfrutan desde la compra de los víveres para la semana, hasta los procesos para prepararlos y servirlos; muchas veces se muestran mas entusiastas para comer o probar los platillos si participan en su elaboración

 

Los alimentos procesados contienen diferentes niveles de SAL

NUEVA YORK (Reuters Health) – Muchos alimentos procesados contienen demasiada sal, y las salsas, los aderezos y las carnes procesadas son los más salados, según mostró una nueva investigación.
Los consumidores de grandes cantidades de sal son más propensos a sufrir un aumento de la presión sanguínea con la edad, lo que a la vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Los funcionarios de salud pública cada vez controlan más a la industria alimentaria para que ayude a reducir el consumo de sal de la población.
Gran Bretaña y Francia, por ejemplo, lo hicieron de forma significativa, mientras que la ciudad de Nueva York acaba de lanzar una campaña para reducir un 25 por ciento el consumo de sal en los próximos 5 años.

 
Lo mismo está ocurriendo en Australia, donde ciertas empresas empezaron a reducir el contenido de sal en algunos de sus productos, según explicó el equipo de la doctora Jacqueline L. Webster, del Instituto de Salud Internacional George, en Sidney, Australia.
Para guiar esos esfuerzos, el equipo reunió datos sobre el contenido de sodio de 7.221 productos en 10 grupos de alimentos, 33 categorías y 90 subcategorías.
Según publicó American Journal of Clinical Nutrition, los alimentos tienen alto contenido de sodio cuando superan los 500 miligramos (mg) por cada 100 gramos, mientras que los que contienen menos de 120 mg/100 gr son de bajo contenido de sodio.
El equipo halló una gran variación en el contenido de sal dentro de ciertas categorías de alimentos.
Por ejemplo, el tipo más salado de queso duro tenía seis veces más sodio que el tipo menos salado. En el grupo de la carne feteada, la diferencia fue 14 veces y en el de papas congeladas fue 100 veces.
Las salsas y los productos  untables, con 1.283 mg/100 g, y las carnes procesadas, con 846 mg/100 g, fueron las categorías con mayor contenido promedio de sodio.
La presencia de sodio fue menor en los cereales (206 mg/100 g), las frutas y las verduras (211 mg/100 g).
Casi dos tercios de las 33 categorías tenían concentraciones de sal mayores que los niveles máximos que establece la Agencia de Estándares Alimenticios de Gran Bretaña, mientras que los panes, las carnes procesadas, las salsas y los vegetales enlatados tenían varias subcategorías por encima de esos niveles.
«Un programa nacional de reducción de sal puede revertir las enfermedades crónicas mediante la reducción de la presión sanguínea a una fracción del costo de las terapias farmacológicas contra la hipertensión, por lo que debería ser una prioridad nacional», explicó el equipo.
FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition, 2010
 

Alimentación Infantil

Para comprender la importancia que tiene la alimentación de los niños en edad preescolar, es necesario conocer de manara básica los cambios por los que atraviesan entre los 2 y los 6 años, porque eso nos permitirá relacionar esos cambios con sus necesidades nutricionales.
Durante este rango de edad, el crecimiento acelerado que tuvo durante los dos primeros años de vida disminuye considerablemente.   El crecimiento ya no es continuo sino por etapas; es decir, habrá meses en los que no crezca ni suba de peso y otros en los que crezca mucho.   De esas etapas dependerá en parte el hambre que tenga el niño.  Habrá épocas en las que coma poco y otras en las que se acabe todo lo que tiene en su plato o que, inclusive pida mas.
El niño en edad preescolar es un torbellino de actividad, es explorador y utiliza todas las funciones que su cuerpo le proporciona, como correr, saltar, brincar, etc.  Su interés primordial es descubrir el mundo y todo lo que le rodea; entender su entorno.   Los periodos de concentración son cortos, por lo que se vuelve casi imposible mantenerlo sentado, ya sea a la mesa de comida o en reuniones.
La desaceleración en el crecimiento, unida a su interés por explorar, tener su propia personalidad y demostrar su independencia, provocan en el niño disminución del apetito y desinterés hacia la comida.  De ahí que muchas veces tenga mucha hambre y otras no quiera probar bocado.   No hay que angustiarse si un día se salta una comida completa o de plano no quiere comer nada; debemos recordad que su cuerpo es absolutamente capaz de regular la cantidad de alimento que generalmente necesita.   Esto es normal y por lo general no tiene repercusiones en el peso y talla normales.   El niño tiene un mecanismo natural para regular su ingesta alimenticia, comerá cuando tenga hambre o cuando su cuerpo requiera energía y dejara de comer cuando no necesite alimento.   Asimismo es normal que durante esta etapa el niño adopte algunos alimentos como sus favoritos o preferidos y no quiera comer otros; y de pronto, de la noche a la mañana, ya no quiera volver a probar esos alimentos.
Otra característica común de la edad es la negativa a probar alimentos nuevos o diferentes.   Sin embargo, si el ambiente es adecuado y si al niño le ofrecen alimentos nuevos con frecuencia, poco a poco se irá familiarizando con ellos hasta incorporarlos.
En esta etapa se forman los hábitos de alimentación que el niño seguirá el resto de su vida.  Los hábitos que se crean dentro de la familia son importantísimos, pues el niño los aprenderá; la relación que la familia establezca con la comida será la pauta para que el niño construya sus propias convicciones y hábitos.   El niño preescolar aprenderá y aplicará  poco a poco lo que perciba en su familia, así como entre sus compañeros de escuela, en torno a su alimentación.   Por ello resulta esencial que se mantenga durante las comidas un ambiente de paz y armonía, que ese momento no se convierta en motivo de discusión no control.
Durante esta etapa el niño busca demostrar su independencia, parte su  aprendizaje lo obtiene atreves de su experiencia propia, de sus aciertos y errores; el niño hace pruebas, sondea cual es el comportamiento adecuado y cual no lo es.   Procuremos entender la etapa y disfrutarla como una época llena de sorpresas y crecimiento; en conveniente hacer conciencia de que la participación de los padres en este momento de su vida será de gran impacto para el futuro; establezca límites y reglas que estructuren y den soporte a lo que se quiera inculcar
En esta época el preescolar debe sentase a la mesa con la familia, debe poder maniobrar los cubiertos y el vaso adecuadamente, aceptar la variedad de platillos, descubrir nuevos sabores y cordialmente evitar otros.  El niño preescolar desarrollara sus propias ideas sobre su alimentación, sobre su escuela, sus amigos, etc.   y en esta etapa aprenderá y mejorara todas las áreas de su vida, incluyendo la alimentación.    Es importante no regañar al niño durante las comidas para mantener un ambiente de tranquilidad; que la experiencia de comer en familia sea placentera y beneficiosa para todos.
 

Beneficios del Pan Integral

El valor nutritivo del pan integral es indudable. Nos proporciona energía gracias a los hidratos de carbono, vitaminas y minerales que contiene. Por lo tanto, debemos considerarlo como un complemento indispensable de las comidas.

Muchos creen que el blanco es mejor que el pan «negro» o pan integral, sin embargo, los expertos en nutrición dicen que éste tiene un valor alimenticio mucho más alto que el primero, ya que contiene más fibras vegetales y es un alimento completísimo.
en épocas pasadas no existía la levadura, por eso, cuando hacían el pan, guardaban un trozo de masa y con ese fermento hacían el pan de la semana siguiente.
Amasaban a mano o con el único aparato que existía que consistía en dos cilindros de madera y una manivela, después lo cocían en hornos de leña. Los panes tenían que durar muchos días y por eso los hacían con cortezas duras, a veces con 1 centímetro de espesor. Además, los tapaban con trapos y los ponían lejos de las corrientes de aire para que no se secasen.
En Europa, durante la guerra y en tiempos en que escaseaban el trigo y otros cereales, la gente buscaba elementos con los cuales hacer sustitutos del pan; por ejemplo, hacían bolas de garbanzos y otras legumbres.
La historia
Cada región fue creando su propio pan, dándole características particulares, peso, forma, color, sabor, consistencia, etc.
El valor del pan no sólo residía en el tipo de cereal con que estaba hecho, sino en el arte y el amor que ponía el panadero para fabricarlos. Algunos de estos panes artesanales supernutritivos han desaparecido, pero otros se siguen elaborando en distintas regiones del país y del mundo.
 

PLAN «DIURETICO» SEMANAL

Un programa de 1600 calorías para eliminar la acumulación de líquidos…
Complementa esta dieta anti retención con movimiento: tenga en cuenta que permanecer mucho tiempo en la misma posición (de pie o sentada) acentúa y estimula la formación de edemas
 

Lunes Té, 3 rebanadas de pan integral con mielintegral ondra 1 yogur desnatado con frutas 100 gramos de pastas con salsa de tomate y albahaca, ensalada de maíz y zanahoria 1 vaso de zumo de piña, 2 galletas integrales 250 g de filetes de merluza hervidos alineados con perejil, aceite y limón, ensalada de lechuga y col
Martes Café, un plátano 2 galletas integrales 200 g de filete a la plancha, ensalada de tomate y pepino 1 yogur desnatado con frutas Berenjenas, papas y pimientos, ensalada de hinojo , 70 g de pan integral
Miércoles Té, yogur desnatado con frutas 2 duraznos 120 g de arroz, ensalada de lechuga y col 200 g de sandia 250 g de pollo sin piel, zanahorias ralladas al limón
Jueves Café, yogur desnatado con frutascafé ondra 1 durazno 120 g de arroz con espinacas, ensalada de zanahorias 100 g de piña 2 huevos pasados por agua, 150 g de espárragos cocidos, ensalada de col morada e hinojo
Viernes Té, 3 galletas integrales con miel Una manzana 100 g de pasta, calabaza, ensalada de hinojo, apio y zanahoria Zumo de piñazumo de piña ondra 250 g de pollo a la plancha, ensalada de lechuga y tomate
Sábado Café, un plátanoplatano ondra 1 yogur desnatado con frutas 120 g de espaguetis con tomate fresco, ensalada de espinacas con queso parmesano (40g) y champiñones 3 duraznos 100 g de queso fresco, calabazas con tomates gratinados
Domingo Té, un yogur desnatado 100 g de piña fresca en rodajas, 2 galletas integrales 100 g de macarrones al pesto, ensalada de zanahorias y apio 1 manzanamanzana ondra1 250 g de pollo a la plancha, con rodajas de tomate, ensalada de col y lechuga

 

Hamburguesas y pollo frito elevan riesgo de diabetes tipo II

NUEVA YORK (Reuters Health) – Evitar las hamburguesas y el pollo frito de las cadenas de comida rápida disminuiría el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, una condición que está íntimamente relacionada con la obesidad, reveló un nuevo estudio.
Comer regularmente porciones grandes de comida rápida elevada en calorías es considerado como un factor detonante del sobrepeso y obesidad.
Además, «está bien establecido que tener sobrepeso u obesidad incrementa mucho las posibilidades de una persona de desarrollar diabetes (tipo 2)», dijo a Reuters Health la doctora Julie R. Palmer, de la Boston University en Massachusetts.
Ahora, Palmer y sus colegas informaron que las mujeres negras que comían hamburguesas o pollo frito al menos dos veces por semana eran entre un 40 y un 70 por ciento más propensas a desarrollar diabetes tipo 2, durante 10 años, que sus pares que nunca ingerían esos alimentos con gran cantidad de calorías.
Según un reporte publicado en American Journal of Clinical Nutrition, el equipo de Palmer observó el consumo de comida rápida, el estilo de vida y el desarrollo de la diabetes en 44.072 mujeres negras que completaron cuestionarios bienales, desde 1995.

Comparado con las mujeres que dijeron, en 1995 y nuevamente en el 2001, que nunca consumían comida rápida, aquellas que ingerían hamburguesas, pollo o pescado frito o comida china más de una vez por semana tenían en promedio un mayor índice de masa corporal (IMC).
El IMC es una medición estándar usada para evaluar cuán gorda o delgada es una persona. Un IMC normal se ubica entre los 18,5 y los 24,9 puntos.
Según el equipo de Palmer, no sólo el IMC de las consumidoras de comida rápida era de 28 o 29 -lo que indica claramente sobrepeso según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades-, sino que ese grupo también aumentó más de peso durante el estudio.
Entre las 2.873 mujeres que desarrollaron diabetes en 10 años, los expertos notaron una mayor probabilidad del desorden ligado con el azúcar en sangre en las consumidoras de hamburguesas y pollo frito, pero no en las de otras comidas rápidas.
La ingesta excesiva de comida rápida explicaba la mayoría de los casos de diabetes.
FUENTE: American Journal of Clinical Nutrition,
 

Los adolescentes pierden mas peso con estrategias saludables

Aumentar el ejercicio y el consumo de agua y frutas lleva al éxito, según un estudio
Hacer más ejercicio, reducir el consumo de gaseosa y pesarse están entre las estrategias de control de peso más eficaces para los adolescentes, según muestra un estudio reciente.
Los investigadores encuestaron a 130 adolescentes sobre sus estrategias de control de peso y hábitos de estilo de vida. De ellos, 62 habían logrado perder peso y 68, no. Las respuestas se agruparon en cuatro categorías:

  • Conductas saludables de control de peso, lo que incluía comer menos calorías, aumentar el ejercicio, comer menos alimentos ricos en grasa y comida basura, beber menos gaseosa, beber más agua, pesarse, comer más frutas y verduras y realizar distintos tipos de ejercicio.
  • Conductas malsanas de control de peso, que incluía usar laxantes, vomitar, usar diuréticos, fumar y hacer ayuno.
  • Cambios dietéticos extremos, que incluía el uso de complementos dietéticos líquidos, la dieta Atkins, una dieta estructurada, los ayunos y aumentar el consumo de proteína.
  • Conductas estructuradas, que incluían comer un cierto número de calorías, contar calorías, registrar la ingesta alimentaria y trabajar con un profesional.

 
En general, un porcentaje mayor de participantes que perdieron peso usaron seis o más de las conductas sanas de control de peso, frente a los que no perdieron peso. Una minoría de adolescentes que perdieron peso reportaron usar cualquiera de las conductas estructuradas de control de peso o cambios dietéticos extremos.
«En primer lugar, nuestros hallazgos proveen cierto optimismo de que los adolescentes pueden perder una cantidad significativa de peso y mantener dicha pérdida», escribieron Kerri Boutelle, de los departamentos de pediatría y psiquiatría de la Universidad de California, en San Diego, y colegas.
«En segundo lugar, nuestros hallazgos sugieren que no hay soluciones mágicas, y que las conductas como comer más frutas y verduras y comer menos grasa y reducir el tiempo sedentario parecen ofrecer la mayor promesa de éxito… Pesarse podría ser una herramienta de monitorización útil para los adolescentes con sobrepeso; en el estudio actual, el mayor porcentaje de adolescentes que perdió peso reportó pesarse semanalmente, mientras que el mayor porcentaje de adolescentes que no perdieron pesos reportaron pesarse menos de una vez al mes. Por último, las conductas malsanas de control de so no se asociaron con pertenecer al grupo que perdió peso. Los adolescentes se beneficiarían de escuchar esta información de dietistas y otros proveedores de atención de salud para prevenir el desarrollo de conductas malsanas de control de peso. Los hallazgos del estudio actual tienen el potencial de guiar tanto estudios futuros de investigación como intervenciones clínicas para la obesidad en adolescentes».