Galletas integrales de jengibre

Ingredientes:

• Spray antiadherente
• 1 taza de margarina baja en grasa
• ¾ taza de edulcorante artificial
• 2 huevos batidos
• 1 taza de melaza
• 4 tazas de harina integral
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 ½ cucharaditas nuez moscada
• 1 ½ cucharaditas canela molida
• 1 ½ cucharaditas clavos molidos
• 1 ½ cucharaditas pimienta de Jamaica
• 1 taza azúcar blanca para decoración

Preparación:

Rinde 60 porciones.

Precalentar el horno a 350ºF (175ºC). Engrasar los moldes para galletas con spray antiadherente.
En un recipiente hondo, mezclar bien la margarina y edulcorante artificial hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Agregar los huevos y luego la melaza. Combinar la harina integral, bicarbonato, polvo de hornear, jengibre, nuez moscada, canela, clavos y pimienta. Mezclar los ingredientes secos con la combinación anterior de melaza.
Enrollar la masa para formar pequeñas bolitas y untar la parte de arriba de cada bolita con azúcar blanca. Colocar las galletas con 2” de separación en los moldes.
Cocinar por 10 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que la superficie tenga pequeñas rajaduras. Dejar enfriar.

Tips culinarios de Dienut

Si deseas galletas más crujientes, hornea por más tiempo. Para galletas suaves, hornea menos.

 

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