Apetitosos, nutritivos y bajas calorías.
Ingredientes
Zapallito, zucchini – 6 unidades medianas
Pimiento, verde – 1/2 unidad
Cebolla – 1 unidad mediana
Aceite – 1 cucharada
Granos de choclo tipo cremoso La Campagnola – 1 lata
Harina – 1 cucharada
Queso blanco – 100 gramos
Queso rallado – 50 gramos
Manteca – para enmantecar la placa
Pimienta – para condimentar
Sal – para condimentar
Tomillo – para condimentar
Preparacion
Lavar y cortar a lo largo los zucchinis y sacar las semillas con una cuchara. Rehogar el ají y la cebolla picados y agregar el Choclo tipo cremoso La Campagnola, la cucharada de harina, queso blanco, sal, pimienta y tomillo. Rellenar los zucchinis con la preparación. Espolvorear con queso rallado y ubicarlos en una placa para horno enmantecada. Cocinar a temperatura moderada de 25 a 30 minutos hasta que estén bien cocidos y dorados.
Delicia de duraznos
Ingredientes
Duraznos – 5 unidades chicas
Agua Mineral Villavicencio – 1 taza
Azúcar – 4 cucharadas
Crema de leche – 1/2 taza
Cerezas – 12 unidades
Vino Oporto – 1 copita
Preparacion
Poner en el vaso de la licuadora los duraznos con el agua, 2 cucharadas de azúcar y el oporto; licuar durante segundos. Colocar en las copas. Aparte batir la crema con el resto del azúcar y cuando esté algo espesa, volcar sobre el batido de duraznos. Decorar con las cerezas.
Crepas de trigo sarraceno con peras
Raciones: 12
Masa:
150 g de harina de trigo sarraceno
2 huevos batidos
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de aceite
120 ml de agua
120 ml de leche :
Relleno:
4 peras
1 taza de agua
150 g de azúcar
el zumo de un limón
jengibre fresco y rallado o 2 cucharadita de jenginbre en polvo
1 ramita de canela
media taza de pasas
Preparación de la masa:
Se pone la harina de trigo sarraceno en un bol y se hace un agujero en medio donde se echan la mitad del agua y de la leche. Se mezcla poco a poco la harina con el líquido y se agregan los huevos batidos, removiendo suavemente.
Cuando esta mezcla esté lista, se incorpora la mitad restante de líquido y se acaba de amasar. Se deja reposar esta masa durante una hora aproximadamente. Mientras reposa se prepara el relleno.
Preparación del relleno:
A continuación se pelan y trocean las peras, que se cuecen tapadas en un cazo con el zumo de un limón, el agua, el azúcar, el jengibre y la canela. La pera debe quedar blanda pero entera. Se escurre el líquido y se reserva.
Se prepara en una sartén antiadherente un poco de aceite y cuando esté bien caliente se van echando, con la ayuda de un cucharón, cantidades pequeñas de masa para formar cada crepe. Cada una de ellas se rellena con la compota de pera y a la hora de servir se cubren con el jarabe de la cocción.
Albóndigas al tomate
Un plato facilísimo que le va a gustar a toda la familia
Ingredientes
Arroz cocido – 1/2 taza
Carne picada desgrasada – 2 1/2 tazas
Cebolla – una, finamente picada
Galletitas de agua – 4 unidades
Claras – una
Sal – a gusto
Pimienta – a gusto
Tomates peritas pelados enteros La Campagnola – 1 lata
Ketchup – 5 cucharadas
Salsa inglesa – unas gotas
En un bol, colocar la carne picada, la cebolla rehogada en caldo, el arroz y las galletitas molidas. Amasar con la mano hasta integrar todo. Ligar con la clara de huevo y condimentar con pimienta molida a gusto y sal. Tomar porciones de la preparación y darles la forma de pelotitas de golf. Disponer sobre una asadera algo profunda y ligeramente lubricada con rocío vegetal. Mezclar el contenido de la lata de Tomates Perita La Campagnola con el ketchup y la salsa inglesa. Salpimentar y verter sobre las albóndigas. Cocinar a horno moderado durante 40 minutos. Servir con una ensalada de estación.
Sopa de verduras
Para 4 personas.
Ingredientes
3 o 4 zanahorias
2 nabos
2 o 3 puerros
4 o 5 patatas medianas
1 trozo de pimiento verde o rojo
1 tomate grande
1 hoja de acelga
1 trozo de cebolla y un ajo
aceite de oliva
sal
Preparación
Picar todas las verduras en trozos pequeños, menos la patata, que se echa después.
Echarlo todo en una olla grande con abundante agua, un puñadito de sal, un chorrito de aceite de oliva, el ajo y la cebolla picados.
Cocer a fuego fuerte unos 40 minutos, echar las patatas cortadas en dados y dejar una hora más a fuego lento.
Servir caliente, con la verdura sin triturar o hecha puré.
Ensalada de Zanahora y Piña
Cada porcion tiene aproximadamente 90 Kcal.
Para una o dos personas.
Ingredientes
2 zanahorias
2 rodajas de piña natural cortada a dados
Salsa de soja
Jugo de naranja
Perejil
Almendras tostadas
Aceite de oliva
Preparación
– Rallar las zanahorias, añadir una pizca de sal y un poco de jugo de naranja para que no se pongan negras
– Poner unas gotas de salsa de soja a las almendras previamente tostadas
– Escurrir bien las zanahorias, mezclar con la piña y el resto de ingredientes y aliñar con aceite
Crema de melón
Ingredientes
– un melón de primerísima calidad
– crema de leche (o leche desnatada, en caso de dieta)
– un poco de pimienta
– jamón ibérico en virutas o pedacitos
Preparación
Se tritura medio melón y se le añade a continuación un “brick” pequeño de crema de leche. Se bate bien. Se añade pimienta al gusto y se pone en la nevera a refrigerar. Se sirve bien frío en un bol o taza con virutas de jamón ibérico.
Esta receta es apta para: dietas de adelgazamiento, anticolesterol, hipertensión y para cualquier persona.
Ensalada de Huevos Duros
Calorías/ración: 215
INGREDIENTES:
4 huevos
400 gr de tomates
400 gr de pimientos asados o en conserva
2 cucharadas de aceite
1 ramita de perejil
PREPARACION:
- Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortar los en gajos .
- Cortar los tomates en gajos y los pimientos en tiras anchas. Picar el perejil.
- Mezclarlo todo y aliñar con sal y el aceite.
Pollo al Pimentón (2 Porciones)
Ingredientes:
2 supremas de pollo
2 cebollas
2 cucharadas de aceto balsámico
tomillo, ajo, perejil, orégano
1 cda de pimentón
sal y pimienta.
Preparación:
Macerar las supremas con las hierbas y el aceto. Cortarlas en cubos, rociarlas con rocío vegetal y sellarlas en sartén de teflón. Retirarlas y dorar las cebollas, picadas y rociadas, en la misma sartén. Una vez doradas agregar el pollo salpimentarlo y por último espolvorearle el pimentón. Revolver mientras se cocina. Servir acompañado de ensalada de hojas surtidas.
Pollo en salsa rosa (4 a 6 porciones)
Ingredientes:
1 pollo en presas (desgrasado y sin piel).
2 cebollas de verdeo.
1 cucharada de perejil picado.
1 lata de tomates.
1 cucharada de queso blanco.
Preparación:
Salpimentar el pollo y dorarlo con rocío vegetal, agregar las cebollas de verdeo picadas, cocinar unos minutos y agregar el tomate, cocinar el pollo hasta el punto deseado. Retirar el pollo, mantenerlo al calor y si es necesario cocinar un poco más la salsa. Por último agregar el queso blanco a la salsa. Cubrir el pollo y servir.