Llapingachos

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Ingredientes:

  • 6 papas grandes suaves (2 libras o 1 kilogramo), si es posible que sean amarillas para darles color a los llapingachos
  • 2 tallos de cebolla verde
  • 1 taza de cebolla blanca finamente picada
  • ½ libra (250 gramos) de queso descremado
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • Spray antiadherente

Preparación:

Receta de Ecuador
Cocer las papas peladas hasta que estén suaves con la sal y el tallito de cebolla verde (para darles sabor) y pasarlas por el prensa-puré hasta que queden bien majadas y sin grumos. Sazonar con una pizca de sal una vez que esté listo el puré y, si le falta consistencia, añadirle 1 cucharadita del agua con que se cocinó la papa. Si se desea, añadir al gusto la cebolla blanca picada finamente para darle sabor.
Tomar el puré y amasarlo en forma de bolitas. Hacerle a cada bolita un agujero pequeño en la mitad, colocar en el agujero el queso descremado al gusto y taparlo bien con la masa de papa. Después de rellenar cada bolita con el queso, darle forma de tortita plana. Dejar reposar un rato en un cedazo o papel encerado.
Luego, asar los llapingachos con spray antiadherente hasta que se doren de cada lado. Servir caliente.
Rinde para 6 porciones

Tips culinarios

  • La receta original de los llapingachos tiene margarina como parte de la preparación, queso y manteca de cerdo. Sustituyendo la manteca por aceite en aerosol, el queso por queso descremado y eliminando la margarina haces que esta receta sea baja en grasa y calorías.
  • Si quieres seguir incluyendo tus recetas favoritas en tu plan de reducción de peso sustituye algunos ingredientes con aquellos que tengan menos grasa y calorías.

Información nutricional por porción

  • 180 calorías
  • 6 gramos de proteína
  • 32 gramos de carbohidratos
  • 2.6 gramos de grasa

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Habas con menta y limón

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Ingredientes:

• 1 libra de habas
• 1 limón
• 1 manojo pequeño de menta fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Eliminar la piel de las habas. Cocinar las habas en agua hirviendo por 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
Sacarlas del agua y eliminar el exceso. Combinar con aceite, ajo, cáscara de limón y jugo de limón, y menta. Sazonar con sal y pimienta.

Tips culinarios

• Si no consigues habas, también puedes utilizar arvejas, pero no es necesario eliminar la cáscara.
• Para eliminar la cáscara de las habas frescas, la manera más fácil cuando las cocinas y luego las pasas por agua fría. Una vez que las has pelado, podrás recalentarlas en agua hirviendo por 1 minuto.
• Recuerda que las habas son vegetales almidonados y puedes utilizarlo como intercambio de cereales como las pastas, arroces o papas.

Información nutricional por porción
• Calorías: 186 kcal
• Proteína: 8.5 gramos
• Carbohidratos: 23 gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 0 miligramos
• Sodio: 12 miligramos
• Fibra: 6 gramos
• Grasa Saturada: 1 gramo
• Grasa Poliinsaturada: 1 gramo
• Potasio: 316 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Granita de toronja

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Ingredientes:

  • 3 toronjas
  • ½ taza de sucralosa (Splenda)
  • 1½ cucharadita de jugo de limón

Preparación:

Rallar la cáscara de la mitad de una toronja. Exprimir el jugo de las toronjas para hacer 2 tazas de jugo. Colar el jugo y vertir en un recipiente de cocina. Agregar la ralladura de cáscara de toronja, la sucralosa y el jugo de limón. Mezclar bien.
Congelar la mezcla en un recipiente hasta que se solidifique. Raspar la granita o granizada con una cuchara y servir en copas.
Rinde 4 porciones

Tips culinarios

  • Puedes usar naranja en vez de toronja para esta receta.
  • Llena una cubeta de hielo con jugo de naranja y prepara paletas (chupetes) de jugo congelados.
  • Usa la toronja en el desayuno en forma natural o en jugo.

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Frijoles bajos en grasa

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Ingredientes:

  • 2 tazas de frijol cocido entero (negro o colorado)
  • 1 taza de caldo de frijol o agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada

Preparación:

En una licuadora, poner los frijoles cocidos con el caldo de frijol y licuar hasta lograr una mezcla suave.En una sartén poner el aceite vegetal y freír la cebolla picada.  Agregar el frijol licuado y cocinar a fuego lento hasta que hierva.
Rinde para 5 porciones de 1/2 taza cada una de frijol licuado.

Tips culinarios

  • Los frijoles son una buena fuente de fibra. Inclúyelos en tu dieta.
  • Procura sustituir grasa de origen animal por aceites vegetales en tus comidas. Estas son ricas en grasa saludables.

Información nutricional por porción

  • 150 calorías
  • 5 gramos de proteína
  • 15 gramos de carbohidratos
  • 8.4 gramos de grasa
  • 3.6 gramos de fibra dietética

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Estofado de ejotes bajo en grasa

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Ingredientes:

  • 1 ½ libra de ejotes frescos ó 2 paquetes de 12 onzas de ejotes congelados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, partida a la mitad y rodajeada finamente
  • 8 onzas de champiñones de Paris cortados en trozos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 lata de sopa de hongos sin grasa
  • ½ cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • ¼ taza de queso Cheddar rallado
  • ½ taza de miga de galletas de soda
  • 1/4 taza de queso Parmesano rallado

Descripción:
Calentar el horno a 350ºF (175ºC).  Llenar una olla grande con agua y una pizca de sal.  Cuando hierva el agua, poner a cocer los ejotes hasta que estén suaves, pero no aguados, aproximadamente 5 minutos.  Escurrir y poner en agua fría inmediatamente.  Dejar aparte.
En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave.  Agregar los champiñones y el perejil. Condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que los champiñones estén suaves y cafés.
En un recipiente hondo, mezclar la leche descremada con la sopa de hongos. Agregar a la cebolla y los hongos.  Mezclar bien y cocinar hasta que la salsa comience a hervir.
Mezclar el queso parmesano con la miga de galleta de soda.
En un recipiente para hornear, poner los ejotes cocidos y bañar con la salsa.  Poner encima el queso Cheddar y la mezcla de queso parmesano con galleta.
Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.  Servir inmediatamente.
Rinde para 6 porciones.
Información Nutricional por porción:

  • 179 calorías
  • 8 gramos de proteína
  • 18.75 gramos de carbohidratos
  • 9 gramos de grasa
  • 4.5 gramos de fibra dietética
  • 3 mg de colesterol
  • 760 mg de sodio

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Espinaca al ajo

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Ingredientes:

 

  • 2 cdtas de Aceite de oliva
  • 2 Diente(s) de ajo 
  • 5 tz de Espinaca cruda 
  • Jugo de limón 
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

 

Preparación:

En una sartén grande calentar el aceite de oliva y el ajo. Cuando éste esta dorado, colocarlo en un plato, aparte. Calentar a fuego medio en la misma sartén la espinaca por 4 a 5 minutos, hasta que la espinaca empiece a cocerse. Transferir a un recipiente hondo y agregar el ajo dorado y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta y servir.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Puedes agregar almendras en rodajas delgadas para acentuar el sabor de la espinaca.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 46
  • Grasa: 2 gramos
  • Proteína: 3 gramos
  • Carbohidratos: 5 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 88 miligramos
  • Fibra: 2 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Espárragos con tomate

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Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada (¼ taza)
  • 3 tomates manzanos (grandes), picados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ libra de espárragos

Preparación:

Calentar el aceite en un sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Cocinar la cebolla en el aceite de 2 a 3 minutos revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Agregar los tomates, el jugo de limón, la miel y la sal. Cocinar por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Apartar y mantener caliente.
En un sartén, calentar 1 pulgada de agua hasta ebullición. Agregar los espárragos. Calentar a ebullición; reducir el fuego a medio. Cocinar con una tapa de 10 a 17 minutos o hasta que las puntas estén un poco crujientes; escurrir.
Para servir, poner los espárragos en un plato. Cubrir con la mezcla de tomate.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Ponle color a tu alimentación. Incluye vegetales y frutas de todo tipo y color. En general, todas son excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética.
  • Para cocinar tus vegetales sin dejar los nutrientes en el agua lo que tienes que hacer es lo siguiente: dejar hervir el agua, luego poner los vegetales en el agua hirviendo y no cocinarlos por mucho tiempo.

Información nutricional por porción

  • 85 calorías
  • 3 gramos de grasa
  • 13 gramos de carbohidratos
  • 3 gramos de proteína

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Ensalada de pavo

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Ingredientes:

  • 8 onzas (240 gramos) de jamón de pavo, sin grasa y bajo en sal
  • 4 tomates (jitomates) rojos
  • 16 onzas (480 gramos) de pasta corta, cocida
  • 2 cucharaditas de mayonesa baja en grasa
  • 4 cucharaditas de jugo de limón (lime)
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Cortar el tomate y el jamón de pavo en cuadritos.
Unir en un tazón el jamón de pavo, la pasta y el tomate.
Preparar el aderezo con la mayonesa y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar el aderezo con la ensalada. Refrigerar por media hora y servir.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Para dar más colorido a esta receta selecciona pasta corta de diferentes colores.
  • Para reducir el contenido de sodio utiliza pollo o pavo cocidos en vez del jamón de pavo.

Información nutricional por porción

  • 253 calorías
  • 16 gramos de proteína
  • 2 gramos de grasa
  • 43 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Ensalada de frutas

by Fácil y Rápido

Ingredientes:

  • 2 tazas de yogur de vainilla sin grasa
  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras
  • 2/3 taza de melón cortado en trocitos
  • 2/3 taza de fresas cortadas en trocitos
  • 2/3 taza de kiwi cortada en trocitos
  • 4 cucharadas de almendras tostadas rodajeadas

Preparación:

Mezclar el yogur con el extracto de almendra. Alternar capas de frutas y de mezcla de yogur en 4 copas, empezando y terminando con frutas. Antes de servir, poner encima las almendras.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Las frutas frescas hacen que esta copa sea deliciosa y refrescante. Puedes variar la receta utilizando las frutas de tu preferencia.
  • Éste es un desayuno rápido, fácil y nutritivo para cuando andes de prisa.

Información nutricional por porción

  • 160 calorías
  • 7 gramos de proteína
  • 4 gramos de grasa
  • 26 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Enrolladitos de jamón

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Ingredientes:

  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema bajo en grasa
  • 1 lata de 2 ¼ onzas de aceitunas verdes, escurridas y picadas finamente
  • 1/3 taza de cebollín, rodajeado finamente
  • 10 rodajas de una onza cada una de jamón desgrasado

Preparación:

En un recipiente hondo, batir el queso crema hasta que esté suave, agregar las aceitunas y el cebollín.
En una tabla, poner una rodaja de jamón y untar un poco de la mezcla del queso crema. Enrollar a lo ancho del jamón y refrigerar por lo menos una hora.
Antes de servir, cortar en rodajas de una pulgada.
Rinde para 40 enrolladitos

Tips culinarios

  • Si utilizas queso crema sin grasa disminuyes la cantidad de grasa a la mitad sin alterar el sabor de estos ricos aperitivos.
  • El compartir con los amigos no significa romper tu plan de alimentación balanceado. Al ser bajos en grasa y calorías, estos enrolladitos son ideales como aperitivos.
  • Las aceitunas son altas en sodio, por eso no se recomienda consumirlas frecuentemente.

Información nutricional por porción
1 pieza

  • 20 calorías
  • 1.8 gramos de proteína
  • 1.4 gramos de grasa
  • 0.7 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.