Beneficios del pepino

El pepino  es un alimento proveniente del sur de Asia siendo esta zona la mayor productora de este alimento. El pepino es el cuarto alimento más producido en el mundo lo que nos da un dato de lo importante que es para la salud humana. En verano es un complemento ideal para las ensaladas y es un alimento muyrefrescante.

El pepino contiene una gran cantidad de agua lo que le da su poderhidratante pero que además lo hace un excelente diurético pues ayuda a eliminar toxinas y a evitar la retención de líquidos. Es ideal para personas que se encuentren haciendodieta ya que no posee nada de grasa y el aporte que ofrece dehidratos de carbono es muy bajo.

Es una fuente de fibra que además mantendrá nuestro aparato digestivo en óptimas condiciones regulando la función intestinal. Lo más destacado del pepino es su alto contenido en vitaminas. La vitamina A está presente en este alimento y es la responsable del buen funcionamiento de los ojos, la piel, los huesos y el sistema inmunológico.

Además de la vitamina A contiene vitamina C, E, B1, B2 y B3 necesarias todas para el buen funcionamiento de los tejidos corporales  y del sistema inmunológico. Pero además de vitaminas el pepino también aporta magnesio, fósforo y potasio. Hemos mencionado las propiedades para nuestro organismo que ofrece este gran alimento a nivel interno pero el pepino es usado también de forma tópica por sus propiedades cosméticas. En resumen es un alimento ligero, sano y refrescante con una gran cantidad de beneficios para nuestra salud no debe faltar en nuestro frigorífico.

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Cómo ayuda la fibra en problemas de obesidad

La fibra dietética  se ha consumido tradicionalmente como material vegetal y tiene efectos fisiológicos beneficiosos tales como reducir el tiempo de tránsito intestinal, incrementar el volumen de las heces, ser fermentable por la microflora del colon, reducir los niveles de colesterol total y LDL colesterol en sangre, reducir la glucosa posprandial en sangre o reducir los niveles de insulina en sangre.

Está constituida por sustancias de naturaleza hidrocarbonada, se diferencian dos tipos:

• Fibras parcialmente fermentables (celulosa, hemicelulosa y lignina), que son escasamente degradadas por las bacterias colónicas por lo que se excretan prácticamente integras por las heces. Actúan básicamente sobre el peristaltismo intestinal, consiguen aumentar el tamaño del bolo fecal y aumentan la excreción de Ca, Zn, Mg y ácidos biliares. Están
presente encereales integrales. Se ha comprobado que la fibra puede ayudar en problemas de obesidad por su capacidad de retener agua, consiguiendo un aumento de la sensación de saciedad.

• Fibras fermentables (pectinas, gomas, mucílagos y determinados oligosacaridos), son solubles y capaces de atrapar el agua formando geles y se encuentran fundamentalmente en frutas,verduras y legumbres. Entre sus efectos destaca la disminución de absorción de glucosa y lípidos en el intestino delgado, por lo que disminuye la hipercolesterolemia, aumenta la población bacteriana y aumenta la excreción de ácidos biliares. Se recomienda consumir de 25 a 30 g/día de fibra, ya que cantidades superiores pueden conllevar problemas gastrointestinales, como flatulencias o diarrea.

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Evita la ansiedad al bajar de peso

La presión de verse delgada para ser bella es el principal móvil de las mujeres para ponerse a dieta, y el de los hombres es estar saludables de acuerdo a un estudio.

Si bien ahora son cada vez más las personas que acuden a un nutricionista, al menos un 40% de ellas prefieren hacer una dieta por su cuenta. Están obsesionadas con su imagen,perder de 3 a 5 kilos, aunque sea sometiéndose a dietas estrictas que las hace sentirse más ansiosas y con ganas de comer más, logrando todo lo contrario, engordar.

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Entonces, ¿qué hacer?

No es sencillo, pero es fundamental el control de las situaciones que te generan ansiedad y que te causan hambre, así podrás averiguar si comes con ansiedad, si es la propia ansiedad la que te hace comer o si ambas sensaciones la que te afectan.

En la práctica esto requiere que anotes lo que comes, prestando atención a tu entorno. ¿Comes acompañado(a)?, ¿cómo te sientes en ese momento?, ¿qué es lo que más comes en esos momentos?

La ansiedad va acompañada de una sensación de nerviosismo que puede tener sus orígenes en una deficiencia de nutrientes básicos para el sistema nervioso como son las vitaminas del grupo B, el magnesio y el aminoácido triptófano.

Otro forma de canalizar la ansiedad es practicando un ejercicio placentero como el yoga, el tai chi, la natación y caminar; y tomar infusiones calmantes como la  pasiflora, la amapola o el lúpulo.

Alimentos adictivos

Hoy en día con las prisas, la falta de conocimientos sobre cocina y que a muchas personas les gusta más que les sirvan que preparar comida casera; los restaurantes chinos, empresas de comida precocinada, alimentos procesados  para facilitarnos la vida… Todo ello se está haciendo eco en nuestra salud.

Cada vez ingerimos más comidas procesadas, grandes cantidades de sal, colorantes, acidulantes, antiaglomerantes y un sin fin de sustancias químicas que luego se traducen en una salud cada vez más precaria predispuesta a sufrirenfermedades coronarias y met abólicas.  Os presento tres alimentos que deben tenerse en cuenta debido a su algo grado de adicción para moderarlos en nuestra dieta.

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Sal

El cloruro sódico aporta el sodio que necesitamos para el equilibrio de los tejidos, por eso nuestro cerebro también tiene ‘apetencia’ por los alimentos salados, y cuando los probamos queremos más. Especialmente si no estamos bien hidratados. En el desierto, los tuaregs tomaban sal para evitar la deshidratación, pero ahora no tenemos porque preocuparnos de la falta de agua.

Consejo:

Elimina el salero de tu mesa y de la cocina. Cuesta al principio pero en poco tiempo te acostumbras y reeducas a tu lengua para apreciar otros sabores con hierbas y especias. También revisa los ingredientes de los alimentos que tomas, te sorprenderás de ver como la mayoría tienen sal incorporada, evítalos.

Queso

El sabor de queso puede ser amado y odiado, pero al que le gusta, le gusta mucho, todo tipo de quesos y mejor cuanto más sabor tengan. Antiguamente el queso se servía al final de las comidas como postre, o entre comidas como tentempié, se tomaba solo y en pequeñas cantidades por su fuerte sabor. Ahora todo lleva queso, a los niños les ponemos queso y no se aprende a saborear el resto de los sabores.

Consejo:

Desintoxícate y toma queso sólo sin nada más, en pequeñas cantidades y variado para disfrutar de su sabor y no engañar al paladar.

Alimentos procesados, preparados.

Todos mezclan un poco de todos los ingredientes anteriores para que nos guste más o ponen algo nuevo con un fuerte sabor. Por ejemplo el glutamato monosódico se asocia a la comida oriental, tiene un fuerte sabor muy adictivo que hace que siempre salgas con ganas de más de un restaurante chino. La comida procesada suele tener pocos nutrientes y muchos azúcares, sal, grasas y aditivos saborizantes para que nos sepa todo mejor que en casa.

Consejo:

Vuelve a la comida casera con ingredientes naturales de toda la vida, así controlas lo que pones en tus platos y limitas los antisaciantes. Si te apetece una sopa, es fácil hacer un caldo con vegetales,… hay muchas opciones para variar cada día, y en casa todo sabe mejor.

 

Dieta para deportistas de alto rendimiento

La dieta de entrenamiento es parecida a ladietadel individuo sano, es casi idéntica para todos los deportes, con los acondicionamientos específicos de cada caso; debe ser variada y equilibrada y adecuada a los gustos de cada uno.

Conviene matizar que en el caso de un deportista de alta competición y cuyos entrenamientos se salen del perfil estándar, las cantidades pueden llegar a 4000-4500 Kcal.

En cuanto a lasvitaminasno se ponen de acuerdo los nutricionistas; unos dicen que se debe suplementar la dieta de entrenamiento y otros opinan que basta con tomar las que aparecen en ladietapara cubrir las necesidades. Lo que si están todos de acuerdo es que el alcohol debe tener una presencia muy pequeña en ladietade entrenamiento de una persona que haga deporte.

Los alimentos deben distribuirse a lo largo del día según los momentos de entrenamiento; si es con dos entrenamientos mañana y tarde, se distribuyen en un porcentaje 60-40 en %, es decir en la primera mitad del día el 60 y en la segunda el 40. Bien es cierto que si la persona que se entrena lo hace de una forma totalmente aficionada puede hacer el reparto que tiene habitualmente, salvo que haga un entrenamiento matutino fuerte, entonces si debe aumentar su ingesta de desayuno. Acostúmbrese a tomar glúcidos de absorción lenta por la noche para tener los depósitos bien repletos al día siguiente.

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Dieta prototipo de 1 día:

Desayuno: un vaso de leche semi-descremada con o sin café, un panecillo con mantequilla y una pieza de fruta.

Media mañana: una pieza de fruta.

Comida: champiñones rehogados (200 gramos), escalope de ternera con guisantes, compota demanzanacon galletas María(3).

Merienda: un vaso de leche semi-descremada y una pieza de fruta.

Cena: sopa de legumbrescon una cucharada colmada de fideos. Un bistec de res al horno con dos patatas grandes al vapor; una manzana y un plátano.

Beneficios del ajo en la salud

El ajo  es un ingrediente muy presente en la dieta mediterránea  y es además un alimento muy saludable. En la historia estuvo presente en la dieta de los griegos, de los egipcios y en los tiempos medievales. En la época medieval se usó para evadir la peste y para evitar que las heridas de guerra se infectasen ante la ausencia de antibióticos.

El ajo es originario de Asia y tradicionalmente  ha sido usado como condimento. El hecho de que haya sido usado como tal indica que su aporte nutricional no es excesivamente alto si bien esto no le resta valor a este alimento. Su contenido calórico es de 114 kcal por cada 100 gramos de alimento. Pertenece a la misma familia de las cebollas, las liliáceas.

Está compuesto por agua, hidratos de carbono, fibra, grasas, proteínas, minerales ( cinc, fósforo, calcio y hierro) y algunas vitaminas como la C, B1 y A. Es tan pequeño como rico en nutrientes. Es un alimento que goza de una tradicional fama por sus propiedades saludables y curativas por los contenidos de antioxidantes que ofrece como la aliína.

Entre los beneficios terapéuticos que ofrece están ser un gran antiséptico, antibiótico y gran aliado contra las infecciones, ayuda a eliminar toxinas por su poder depurativo, disminuye el nivel de grasas en la sangre, es una gran ayuda contra el colesterol y para la protección del corazón y las arterias, es expectorante lo que lo hace muy útil para las infecciones respiratorias, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, es un buen paliativo de los efectos debilitantes de la vejez, ayuda a regular la función tiroidea, tiene propiedades anticancerígenas, ayuda en las infecciones estomacales y es muy eficaz contra las verrugas. Es un alimento tan pequeño como beneficioso para nuestra salud y es ideal contar con el siempre en nuestra dieta diaria.

Cápsula Informativa

Alimentos crudos para protegerse del sol

Los rayos UV pueden dañar las células de la piel y causar enrojecimiento y dolor, dependiendo de la intensidad y la exposición a la radiación solar. Mientras que en una dieta de alimentos crudos, te puede hacer falta ciertos alimentos que son protectores contra estos rayos UV nocivos.

Aceite de oliva, por ejemplo, contiene fenoles que actúan como antioxidantes. Éstos ayudan a tu cuerpo a luchar contra el estrés oxidativo causado por la nociva exposición al sol. Además, los tomates contienen licopeno, un caroteno rojo brillante que puede ser digerida por el cuerpo sólo después de que han sido cocidos.

¿Qué puedo hacer si me he quemado la piel?

  • Ingiere una dieta de vitamina E y vitamina C: Los antioxidantes como la vitamina E y vitamina C son muy útiles en la curación de las quemaduras de sol. Ingiera muchas frutas. Le proveerán vitaminas y minerales esenciales. Para mantener el cuerpo hidratado y compensar la pérdida de fluidos, además, tome muchos líquidos.
  • Agua: Cuando nos  exponemos  al sol, el cuerpo pierde agua y sales esenciales del cuerpo. La deshidratación ocurre cuando el cuerpo pierde demasiado líquido, y comienza a reabsorber el líquido de la sangre y otros tejidos del cuerpo. Para evitar esto, aumente la ingesta de líquidos adecuados para asegurarse una rehidratación.
  • Perejil: Sus hojas contienen flavonoides, un nutriente con un gran poder antiinflamatorio que ayuda a rebajar la inflamación. También se puede aplicar una compresa resultante de la infusión del perejil, una vez esta fría. Devolverá a la piel la humedad que necesita y aliviara la sensación de ardor.
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  • Kiwi: es importantísima fuente de vitamina C y de agua. Ayudará con esto a que las heridas cicatricen antes y a prevenir futuras infecciones.
  • Té: Esta bebida fortalece la piel frente a los rayos solares previniendo una posible quemadura. Pero si ya nos hemos quemado, también es útil aplicar una bolsita de té negro para reducir el daño producido por las radiaciones y calmar además el dolor.
  • Aguacate: Su grasa es importantísima y e mucho valor en caso de quemadura solar, ya que refuerza los componentes grasos de las células de la piel, y desde dentro actúa como barrera que protege las células dañadas por la lesión solar.
  • Espárragos: colabora en la regeneración de la piel, también ayuda en la cicatrización gracias al zinc.

 

Desayunos que te dan energía

La preparación y condimentación de los alimentos influye en la energía que reportan al organismo

El desayuno ha de ser nutricionalmente equilibrado y suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo de la jornada. Todos sabemos que es la comida más importante del día y que en nuestro país se compone de farináceos -pan de barra, molde y tostado-, cereales, lácteos, frutas y zumos. Sin embargo, en otros países el desayuno está formado por arroz, principalmente. Un paseo virtual alrededor del mundo permite conocer las distintas costumbres en el desayuno. En cada región, se buscan los alimentos más apetecibles que proporcionen energía, fuerza y vitalidad para hacer frente a las tareas de la primera parte del día. Las propuestas de unos países resultan sorprendentes para otros debido a la costumbre de ajustarse a comidas típicas, con apenas cambios en los ingredientes y la forma de preparación. Una idea nueva es usar el arroz en grano como componente elemental.

Grano entero, en lugar de cereal procesado

La forma en la que se muestren los alimentos, la manera de prepararlos y cómo se condimenten influye en la energía que reportan al organismo, no sólo entendida como calorías, sino también como la sensación de vitalidad, fuerza y soporte físico y mental que se experimenta tras su consumo.

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El denominador común en los desayunos es el aporte elemental de hidratos de carbono, en las diferentes versiones de cereales y derivados. Son los alimentos de consumo más usual. Los cereales en grano aportan una energía más duradera al no estar procesados y cocerse el tiempo justo. Les siguen los copos y las sémolas, además de los productos más procesados, como los cereales de desayuno y los elaborados con harinas (galletas, bizcochos, bollería, etc.), que en general son muy azucarados.

Los cereales en grano aportan energía durante más tiempo puesto que no están procesados y porque se cuecen el tiempo exacto.

La elaboración, cocinado, condimentación y acompañamiento de los cereales tienen efecto directo en la digestión y metabolismo. Estos factores pueden conseguir una respuesta de energía más duradera, sin sufrir sensación de hambre hasta el mediodía o el efecto contrario; es posible sentir hambre de forma repentina al poco tiempo de haber desayunado.

El consumo frecuente de azúcares en esta comida (azúcar, cacao o miel) o alimentos dulces (mermelada, chocolate, bollería, zumo,cereales azucarados, chocolateados o con miel) favorece que la digestión de los mismos sea muy rápida (en algunos casos, casi inmediata) y la sensación de energía, vitalidad y mente despejada dura menos tiempo.

Un excelente diurético: La piña

La piña ha sido estudiada innumerables veces como alimento y en todos los estudios los resultados han dejado claro que la piña es un alimento ideal para la dieta aparte de ser un potente diurético. Entre los beneficios de la piña se encuentra la gran cantidad de vitaminas que tiene, el aporte de potasio que nos ofrece y la gran cantidad de agua que la hace tan famosa como alimento diurético.

La piña contiene una importante cantidad de vitaminas C, B1, B6 y ácido fólico. Además aporta potasio, mucha fibra, agua y una enzima llamada bromelaína que actúa como sustituto de los jugos gástricos, mejora la digestión y destruye los parásitos intestinales. favorece la eliminación de toxinas a través de la orina, su cantidad de fibra es eficaz contra el estreñimiento, mejora la salud de nuestra piel y se ha demostrado que la bromelaína además actúa como antiinflamatorio natural en patologías como la sinusitis, gota, garganta dolorida y artritis.

¿Cómo comerla? Puede comerse en ayunas siendo muy beneficiosa para la salud pues aprovechamos mejor sus propiedades pero quizás su amargura resulte insoportable para algunas personas a primera hora de la mañana por lo que también puede tomarse como postre después de las comidas o bien colocarla dentro de una ensalada de frutas.

Hay algunos alimentos que se cocinan con piña también, como por ejemplo la tarta de piña en la que ésta no es procesada por el calor y no pierde sus propiedades. La tarta se puede preparar con alimentos bajos en calorías para que no nos reporte demasiadas grasas y da como resultado un postre exquisito. En resumen la piña puede tomarse de muchas maneras y es un alimento delicioso a la par que saludable. Debido a que existen muchísimas recetas a gusto del consumidor para tomarla no resultará difícil incluirla como un alimento más de nuestra dieta.

Dieta desintoxicante para una semana

Hoy dia , existe muchos factores que influyen en nuestra calidad de vida , uno de ellos en la alimentación rica en grasas y en hidratos de carbono acompañado del estrés, falta de ejercicio, tabaco, alcohol, falta de descanso…
Por lo cual para mejorar nuestra calidad de vida llevamos a cabo una solución partiendo desde la alimenta cióncon una dieta depurativa.
LUNES Desayuno
Zumo de fruta (máx 400gr.) o ensalada de fruta fresca
Comida
Puré de verduras ( por ejemplo: zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento y espinacas)
Pollo asado con ensalada de lechuga
Podemos aliñar con acetite de oliva y limón
Cena
Zumo de zanahoria (máx 200 gr.)
Ensalada variada y energética (lechuga, espinacas, pepino, tomate, zanahorias, apio, champiñones, coliflor, rebanadas de aguacate)
¼ de taza de semillas de girasol con aceitede oliva, limón y sal
MARTES Desayuno
Zumo de fruta (máx 400gr.) o ensalada de fruta fresca
Comida
Puré de verduras ( por ejemplo: zanahoria, apio, berenjena, tomate, pimiento y espinacas o perejil fresco)
Piña fresca
Ensalada de arroz acompañada de calabaza, albahaca, orégano, lechuga, espinaca, alfalfa y aceitunas
Cena
Fruta fresca
Ensalada preparada con: 2 tomates maduros, 1 pepino, zumo de limón y sal.
MIERCOLES Desayuno
Zumo de fruta (máx 400gr.) o ensalada de fruta fresca
Comida
Caldo de verduras
Patatas al horno
Pescado a la plancha
Cena
Zumo de fruta o zanahorias
Espárragos a la plancha con carne a la plancha
JUEVES Desayuno
Zumo de fruta (máx 400gr.) o ensalada de fruta fresca
Comida
Caldo de verduras y una rodaja de melón
Ensalada de lechuga y tomate con queso de cabra a la plancha.
Cena
Fruta o zumos
Pasta con calabacines
VIERNES Desayuno
1 ó 2 tazas de zumo de cualquier fruta
Comida
Sopa de coliflor
Pescado a la plancha
Ensalada verde
Cena
Fruta fresca y zumo de verduras (opcional)
Bocadillo de pan integral con verduras
SABADO-DESINTOXICACIÓN Desayuno
Zumo de fruta
Comida
Frutas o ensalada (a elegir)
Cena
Zumo de fresas preparado con agua, almendras, 2 cucharaditas de miel, 2 plátanos
Nota: En este día puedes sufrir de diarrea por la eliminación de toxinas.
DOMINGO Desayuno
Ensalada de fruta (fresas, kiwi, salsa de frutas y plátanos licuados)
Comida
Zumo de zanahoria o fruta fresca
 
Sopa con patatas, cebolla, ajo, apio, zanahorias, calabazas, coliflor y especias o un bocadillo preparado con: coliflor, pan, mayonesa, mostaza y alfalfa)
Cena
Caldo de verduras
Pastel de patatas y zanahoria a la mantequilla con albahaca y ensalada de espárragos