Vichyssoise de camote

by Sopas

Ingredientes:

2 puerros
4 cucharaditas de mantequilla
2 camotes
4 tazas de caldo de pollo desgrasado
Sal al gusto
¼ cucharadita de pimienta blanca
1/8 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Rinde para 4 personas.
En una olla, derretir la mantequilla a fuego bajo. Agregar los puerros cortados en rueditas y cocinarlos, revolviendo ocasionalmente, por 10 minutos, o hasta que estén tiernos, pero no dorados.
Pelar los camotes y cortarlos en rodajas gruesas. Agregarlos a la olla. Añadir el caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada. Aumentar temperatura del fuego y hervir. Bajar el fuego nuevamente y tapar; dejar cocinar por 30 minutos o hasta que los camotes estén suaves.
Apagar el fuego y dejar que la temperatura de la sopa esté a temperatura ambiente, luego licuarla o procesarla hasta que esté a la consistencia deseada.
Servir fría o caliente.

Tips culinario

Esta receta lleva un puñado de vitaminas, minerales y fibra, porque el camote está lleno de estos nutrientes.
El camote es un tubérculo que está de temporada en el otoño, así que disfruta la temporada para comer y preparar esta sopa, que puedes comerla fría o caliente.

Información nutricional por porción
• Calorías: 167 kcal
• Proteína: 7 gramos
• Carbohidratos: 19  gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 10  miligramos
• Sodio: 1125 miligramos
• Fibra: 3 gramos
• Grasa Saturada: 3 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 1 gramo
• Potasio: 560 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa Tropical de Lentejas

by Sopas

Ingredientes:

  • 3/4 tz de Lentejas crudas
  • 3 tz de Agua
  • 1 hoja de Hoja (s) de laurel
  • 3/4 cda de Aceite vegetal
  • 1/2 unidad de Cebolla (s) crudas 
  • 1 unidad de Diente(s) de ajo 
  • 3/4 tz de Salsa de tomate baja en sodio
  • 1 cdta de Consomé de pollo en polvo
  • 3/4 tz de Piña 
  • 3/4 tz de Yuca cocida 

 

Preparación:

Dejar remojando las lentejas en el agua una noche antes de preparar la sopa. Y cambiar el agua al siguiente día. Cocinar las lentejas cubiertas con agua, con sal y la hoja de laurel por 2 horas. En un sartén con el aceite vegetal sofreír la cebolla y el ajo hasta que esté traslúcida. Agregar la salsa de tomate, el consomé de pollo y las lentejas con el agua. Dejar cocinando por 10 minutos y agregar la pina y dejar cocinando hasta que éste suave. Agregar la yuca y dejar cocinando por 5 minutos. Sazonar con pimienta y agregar agua si es necesario.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Recuerda que el exceso de sodio aumenta el riesgo de hipertensión arterial y empeora el cuado en los que ya la padecen. Esta receta aporta una gran cantidad de fibra, ya que tanto las lentejas como la pina la contienen.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 149
  • Grasa: 4.9 gramos
  • Proteína: 4.75 gramos
  • Carbohidratos: 22.5 gramos
  • Colesterol: 2.25 miligramos
  • Sodio: 138 miligramos
  • Fibra: 4.9 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa mexicana de pasta

by Sopas

Ingredientes:

1 tomate
¼ cebolla
1 diente de ajo
¼ taza de agua
4 cucharaditas de aceite vegetal
4 onzas de vermicelli u otra pasta delgada
4 tazas de caldo de pollo
½ cucharadita de sal

Preparación:

Rinde 4 porciones.
En una licuadora, hacer puré el tomate, cebolla y ajo con el agua. Colar y dejar aparte.
Calentar el aceite en una olla, agregar la pasta y mover hasta que empiece a dorarse. Eliminar el exceso de aceite. Agregar el puré de tomate y hervir por 3 minutos, revolviendo constantemente. Agregar el caldo y dejar hervir. Tapar y cocinar a fuego medio por 10 a 15 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Sazonar con sal.

Tips Culinarios
Para esta receta puedes usar cualquier tipo de pasta para sopas como los spaghettis, estrellitas o coditos.

Información nutricional por porción
• Calorías: 173 kcal
• Proteína: 8 gramos
• Carbohidratos: 18 gramos
• Grasa: 8 gramos
• Colesterol: 17 miligramos
• Sodio: 638 miligramos
• Fibra: 1 gramos
• Grasa Saturada: 1 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 2.0 gramos
• Potasio: 345 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de zanahoria y jengibre

by Sopas

Ingredientes:

 

  • 4 cdtas de Aceite vegetal
  • 1/2 tz de Cebolla (s) crudas 
  • 1/4 tz de Jengibre fresco 
  • 3 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 4 tz de Zanahorias crudas 
  • 1 tz de Jugo de naranja
  • 1/4 tz de Yogur natural descremado
  • 1/4 tz de Leche descremada
  • 1/4 cdta de Canela en polvo
  • 1/2 cdta de Sal
  • 1 pizca de Pimienta negra

 

Preparación:

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada, jengibre picado y cocinar por 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el consomé y la zanahoria. Tapar y cocinar por 30 minutos a fuego lento. Quitarla del fuego, licuar y regresar la sopa a la olla. Añadir el jugo de naranja, la leche descremada y el yogur natural. Tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos más. Añadir la canela y sazonar la sopa con sal y pimienta.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Esta sopa puedes prepararla un día antes para ahorrar tiempo más adelante. Si sientes que la sopa está muy espesa, puedes agregarle un poco más de consomé de pollo.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 151
  • Grasa: 6 gramos
  • Proteína: 7 gramos
  • Carbohidratos: 20 gramos
  • Colesterol: 1 miligramos
  • Sodio: 457 miligramos
  • Fibra: 5 gramos

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Sopa de vegetales

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 tiras de tocineta de pavo, baja en grasa
  • 3 tomates rojos (jitomates), pelados y picados
  • 3 zanahorias lavadas, peladas y picadas
  • 5 calabacitas, lavadas y picadas
  • 1 ½ taza de col (repollo), lavado y picado
  • 1 taza de espinaca (cruda), lavada y picada
  • 1 chayote (güisquil), lavado, pelado y picado
  • 1 taza de chícharos (guisantes) frescos y sin cáscara
  • 2 papas (patatas), peladas y picadas
  • 6 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Freír la tocineta. Agregar el tomate y dejar hervir hasta que tenga una consistencia de puré. Añadir los vegetales y el caldo de pollo, sazonar con la sal y la pimienta y dejar hervir hasta que los vegetales estén cocidos.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios

  • Las sopas son una excelente manera de incluir vegetales en la dieta, estas son bajas en grasa y, además, ayudan a satisfacer tu apetito rápidamente.
  • La tocineta es alta en grasa saturada. Trata de seleccionar la versión baja en grasa, limita la cantidad que consumes y no la comas con mucha frecuencia.

Información nutricional por porción

  • 98 calorías
  • 2 gramos de grasa
  • 4 gramos de proteína
  • 17 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de pavo del siguiente día

by Sopas

Ingredientes:

  • ¼ de esqueleto sobrante de un pavo
  • 1 ½ litros de agua
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cuadros
  • 1 tallo de apio cortado finamente
  • ¼ de taza de mantequilla
  • ¼ de taza de harina
  • ½ taza de queso ricotta
  • ¼ taza de arroz de grano largo sin cocer
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de consomé de pollo en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación:

Colocar el esqueleto del pavo en una olla para sopa.  Agregar el agua, asegurándose cubrir el pavo.  Llevar a ebullición, reduciendo el fuego.  Cubrir y dejar cocer por una hora.  Sacar el esqueleto del pavo, y dejar que el caldo se enfríe.  Apartar 1 litro.Del esqueleto del pavo, remover la carne sobrante, y cortar en pequeños cuadros.  Dejar aparte la carne.
En una olla, sofreír la cebolla,  la zanahoria y el apio en la mantequilla, hasta que estén blandos.  Reducir el fuego, agregar la harina y remover hasta que esté disuelta.  Gradualmente, agregar 1 taza del caldo que se dejó apartada.  Dejar que hierva y que cueza por dos minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.  Agregar el queso ricotta, arroz, sal, consomé, pimienta, el cado restante, y el pavo cortado.  Reducir el fuego, cubrir y cocer de 30 – 35 minutos o hasta que el arroz esté blando.

Tips culinarios

·         Si quieres obtener un mejor sabor, hornea el esqueleto del pavo de 30 – 45 minutos.
·         Puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral o arroz silvestre.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 283.5
  • Proteína: 15 gramos
  • Carbohidratos: 21.1 gramos
  • Grasa: 15.4 gramos
  • Colesterol: 54.25 miligramos
  • Sodio: 407 miligramos
  • Fibra: 1.77 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de papaya y ajo

by Sopas

Ingredientes:

 

  • 2 unidades de Diente(s) de ajo 
  • 1/2 tz de Jugo de naranja 
  • 1.5 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 2 piezas de Papayas 
  • 1 tz de Crema líquida ligera
  • 1.5 cdas de Edulcorante artificial en polvo

 

Preparación:

En un sartén, combinar el ajo, el jugo de naranja y el caldo de pollo. Cocinar hasta que el ajo esté suave por aproximadamente 20 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • Esta sopa puedes servirla ya sea a temperatura ambiente o fría. Recuerda utilizar crema baja en grasa para reducir la cantidad de grasa de la receta.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 0
  • Grasa: 0 gramos
  • Proteína: 0 gramos
  • Carbohidratos: 0 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 0 miligramos
  • Fibra: 0 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de nopal

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de maíz o girasol
  • 6 tazas de caldo de pollo hecho en casa y desgrasado
  • 9 nopales (cactus, chumbera) cortados en cuadros
  • 1 manojo de cilantro (culantro)
  • 1 chile chipotle
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 pechuga de pollo cortada en cuadros
  • 2 papas medianas picadas
  • 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños

Preparación:

En una olla grande freír el ajo y la cebolla con la cantidad de aceite indicada. Agregar el caldo de pollo, los nopales, el cilantro (culantro) y el chile. Poner a hervir, añadir la sal y la pimienta. Agregar el pollo, las papas y las zanahorias. Cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté blando.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios

  • El nopal es una excelente fuente de fibra soluble que ayuda a disminuir las concentraciones de glucosa y colesterol en la sangre. Puedes utilizarlo como ingrediente de muchos platillos.

Información nutricional por porción

  • 210 calorías
  • 15 gramos de proteína
  • 5 gramos de grasa
  • 24 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Sopa de lentejas

by Sopas

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 ½ litro (50 onzas) de agua
  • 3 tomates maduros pequeños, picados
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 chile seco
  • ½ taza de cilantro finamente picado
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

En una olla, colocar todos los ingredientes, excepto el cilantro, y llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Espolvorear el cilantro al momento de servir.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Las leguminosas como los frijoles de todo tipo, garbanzos y lentejas, entre otras, son una excelente fuente de fibra dietética, proteína y carbohidratos, además, son bajas en grasa y colesterol. Trata de incluirlas con más frecuencia en tu dieta.
  • Normalmente la cocción de las leguminosas requiere mucho tiempo. Si estás de prisa, una opción es utilizarlas enlatadas ya que su contenido nutricional es el mismo y se preparan en poco tiempo.

Información nutricional por porción

  • 215 calorías
  • 14 gramos de proteínas
  • 4 gramos de grasa
  • 32 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de frijoles

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 tomates (jitomates)
  • 3 cucharadas de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol
  • 2 tazas de frijoles (habichuelas) cocidos
  • 3 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • 1 ramita de epazote o de cilantro
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Licuar el tomate, la cebolla y el ajo. Añadir la sal y la pimienta y freír en una cazuela hasta que sazone usando la cantidad de aceite recomendada.
Licuar los frijoles con un poco de su propio caldo.
Agregar los frijoles licuados, el caldo de pollo y el epazote o cilantro a la mezcla del tomate, y dejar hervir unos minutos. Servir la sopa espolvoreada con queso.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Los granos como los frijoles, las lentejas, las arvejas y los garbanzos, entre otros, son una fuente excelente de fibra soluble que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y a bajar los niveles de colesterol sanguíneo.

Información nutricional por porción

  • 308 calorías
  • 15 gramos de proteína
  • 16 gramos de grasa
  • 27 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.