Dobladitas tricolor

by Platos principales
Colorido mexicano
Ingradientes.
  • 1 cucharada de Caldo de pollo
  • 8 pzas tomate verde
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cebolla chica
  • 2 pzas chile serrano
  • 1 ½ taza de agua
  • Para las Dobladitas:
  • 12 pzas tortillas de maíz
  • 1 pza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 pza calabacita rallada
  • 1 pza jitomate cortado en cubos
  • 1 cda aceite
  • Pimienta al gusto
  • Queso fresco rallado
 

Modo de preparación

Preparación: 40 mins

1.Licuar el tomate, cebolla, ajo y chiles con el agua.
2.En una olla cocer la salsa y agregar  el caldo de pollo para sazonar.
3.Asar en poco aceite el jitomate, incorporar la calabacita y el pollo. Salpimentar al gusto.
4.Calentar las tortillas, rellenarlas con la mezcla de pollo y verduras doblándolas por la mitad.
5.Bañar con la salsa y espolvorear el queso fresco rallado.
TIP:Para cambiar el sabor de la salsa puedes asar los ingredientes y posteriormente licuarlos, esto le dará un sabor diferente y muy especial.
 
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Para dar el grito…pozole vegetariano

by Fácil y RápidoPlatos principalesRecetas SanasSopas

Disfruta de la deliciosa gastronomia mexicana

Ingredientes

Porciones: 6
  • ½ kilo de tomates verdes
  • 12 dientes de ajo, pelados
  • 1 cebolla (mitad en trozo, mitad picada)
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 trozo de canela de 1 centímetro
  • 2 litros de agua
  • 12 elotes tiernos, desgranados
  • Sal de grano, al gusto
  • 750 gramos de champiñones, rebanados
  • 2 chiles anchos, desvenados
  • ½ cucharadita de comino en polvo
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Modo de preparación

Preparación: 15 mins | Tiempo de cocción: 45 mins

1.Licúa los tomates crudos con 4 dientes de ajo, ½ cebolla en trozo, tomillo, pimienta y canela. Vierte dentro de una olla grande y agrega 2 litros de agua. Deja que empiece a hervir y añade 5 dientes de ajo enteros y ½ cebolla picada. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 35 minutos o hasta que el elote esté suave.
2.Machaca 3 dientes de ajo con un poco de sal de grano. Coloca la pasta dentro de un sartén y agrega los champiñones. Tapa y cocina al fuego más bajo, sin agua, durante 15 minutos.
3.Hierve los chiles con un poco de agua hasta que queden bien suaves. Licúa con un poco de agua y los cominos. Cuela y vierte sobre los champiñones. Deja que hierva y apaga.
4.Cuando el elote esté listo, agrega la mezcla de champiñones y chile. Rectifica la sazón y deja que todo hierva junto durante unos minutos.
5.Sirve con lechuga, rábanos, cebolla, chile, limón y tostadas.

Tostadas de maíz azul

by Fácil y RápidoPlatos principalesSnacks

¡Disfruta mexico!
Para: 4 porciones
Ingredientes:
8 tortillas azules
2 tazas de jocoque
2 cucharadas de cilantro picado
4 cebollas cambray finamente picadas
½ chile jalapeño picado, sin semillas
2 cucharadas de salsa de soya
Sal de mar molida y pimienta al gusto
5 hojas de lechuga morada rebanada
2 jitomates en cubos
1 aguacate en trozos
¼ de taza de germinado de alfalfa
5 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre balsámico
Elaboración:
Tuesta las tortillas en el horno o en un comal.
En un tazón, mezcla el jocoque, el cilantro, la cebolla, el chile, la salsa de soya y salpimienta. Rectifica la sazón.
Unta las tostadas con 3 cucharadas de la mezcla anterior.
Agrega la lechuga rebanada, acomoda el jitomate y luego el aguacate, en cada una de las tostadas.
Esparce el germinado y rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico.
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Ponche de granada

by Bebidas SaludablesDietas

Colorido mexicano para estas fiestas patrias

Para: 4 porciones

Ingredientes:

4 granadas
4 caballitos de tequila
200 gramos de azúcar
1 durazno picado
1 guayaba picada
50 gramos de nuez picada

Elaboración:

Desgrana la granada y machácala; decanta el jugo.
Pon el jugo con el tequila en una olla de barro, agrega el azúcar y revuelve bien.
Sirve en jarritos de barro y agrega la fruta y la nuez picada.

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Pozol de vainilla

by Bebidas SaludablesDietasFácil y Rápido

Colorido mexicano para disfrutar.
Rinde: 2 litros
Ingredientes:
½ taza de harina de maíz
1 taza de piloncillo
 
 
2 litros de agua
2 cucharadas de vainilla
Hielo picado, al gusto
Elaboración:
Pon la harina en un recipiente, agrega un poco de agua, la suficiente para amasar una bola como de masa de tortillas, guárdala en el refrigerador, cuando esté fría deshaz la masa en el agua, cuela, agrega el piloncillo y la vainilla. Sirve con hielo.

Sopa de flor de calabaza

by Fácil y RápidoRecetas SanasSopas

 
Disfruta de la gastronomia mexicana
Ingredientes
1/2 Kg. de Flor de Calabaza
1/4 Kg. de Calabacitas
3 Elotes Tiernos
2 Litros de Leche
1/4 Litro de Crema
1 Barra de Mantequilla
2 Cucharadas de Harina
2 Cebollas
Sal y pimienta

Modo de preparación

Se fríe la cebolla y la flor de calabaza finamente picada con la mitad de la mantequilla. Se agrega la leche y se deja en el fuego hasta que espese, cuando esté lista se retira del fuego, se muele y se cuela.
En la otra mitad de la mantequilla se fríe la harina hasta que toma un color dorado, se agrega la leche con la flor de calabaza ya molida, los elotes desgranados, las calabacitas en cuadritos (crudas), sal y pimienta.
Se deja hervir hasta que las verduras estén cocidas, al servir puede agregar un poco de crema a cada plato.

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Brochetas de pollo tricolor

by Fácil y RápidoRecetas Sanas

Antojos mexicanos que sí puedes disfrutar

Ingredientes

  • 2 Pechugas de pollo , en cubos
  • 8 Tomates cherry
  • 1 Pimiento verde , en cuadros
  • 1 Berenjena , chica en cuadros
  • 1 Cebolla blanca , chica en cuadros
  • 4 cucharadas de Callo de hacha
  • Sal
  • Pimienta
  • Palito de madera , para brochetas

Modo de preparacion

    1. Armar las brochetas con los cubos de pechuga alternando con los demás ingredientes y condimenta con la sal y pimienta.
    2. Vierte el aceite Mazola Oliva y Soya en un grill caliente y fríe las brochetas.
    3. Reserva y sirve , puedes agregar un poquito de curry para darle otro sabor.
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Burritos de pollo

by Platos principales

Colorido mexicano recetas ligeras para festejar…

Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones:6
Ingredientes

1/2 kg de trozos de pechuga de pollo escurridos
6 tortillas integrales
1 cda de aceite
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo finamente picado
1 taza de arroz blanco cocido
1/2 kg de tomates pelados y picados en trozos
100 gr de queso cheddar rallado
cilantro picado

Preparación

1. Pon a calentar las tortillas en un comal.

2. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo . Añade el pollo y los tomates.

3. Saca las tortillas y en cada una de ellas agrega el relleno.

4. Dobla los dos lados de la tortilla hacia el centro.

5. Coloca los burritos en una charola y sirve.

6. Puedes adórnarlos espolvoreando el cilantro.

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