Ingredientes:
-4 duraznos cortados en cuatro.
-2 manzanas rojas.
-2 manzanas verdes.
-1 taza de nueces picadas.
-1 taza de nueces enteras para decorar.
-½ litro de crema ácida.
-azúcar o miel.
Preparación:
-Acomoda los duraznos en un plato. En el centro coloca mezcladas las manzanas verdes, las rojas y las nueces.
-Mezcla la crema con el azúcar o miel y cubre las frutas.
-Decora poniendo las nueces enteras.
Bruselas con queso parmesano
Ingredientes:
- 1 rodaja de Pan integral
- 4 tz de Colecitas de bruselas cocidas
- 2 oz de Jamón de pavo sin grasa
- 4 cdtas de Aceite de oliva
- 1 pizca de Sal
- 1 Pimienta negra al gusto
- 1 cda de Jugo de limón
- 1 diente de Ajo
- 4 cdas de Queso parmesano, bajo en grasa
Preparación:
Colocar el pan integral en el procesador de alimentos y hacerlos migas. Luego ponerlos en una lata de hornear y dorar las migas de pan a 425º F por 5 minutos. En un sartén calentar el aceite de oliva y agregar el resto de los ingredientes excepto el queso parmesano. Dorar todos los ingredientes en el sartén, servir en un plato y espolvorear con el queso parmesano y las migas de pan.
Rinde 4 porciones.
Tips culinarios
- Si prefieres puedes sustituir las coles de brusela por brócoli o coliflor.
Información nutricional por porción
- Calorías: 138
- Grasa: 5.9 gramos
- Proteína: 9 gramos
- Carbohidratos: 14 gramos
- Colesterol: 11 miligramos
- Sodio: 285 miligramos
- Fibra: 4 gramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.
Brochetas de camarones
Ingredientes:
- 6 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de perejil finamente cortado
- 1 cucharada de ajo triturado
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 ½ libras (750 gramos) de camarones
Preparación:
En un envase mediano combinar el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil, el ajo y la pimienta negra. Añadir a los camarones hasta cubrirlos. Marinar por lo menos 30 minutos.
Precalentar la parrilla a temperatura alta. Retirar los camarones del marinado y ensartarlos en las brochetas. Asar a la parrilla por 2 minutos aproximadamente por cada lado o hasta que estén cocidos.
Rinde para 6 porciones
Tips culinarios
- El secreto de esta receta es reducir la cantidad de grasa en la preparación de los camarones para disminuir tanto las calorías como la grasa.
- Aprovecha los condimentos y las especias naturales ya que brindan un excelente sabor a las comidas sin agregar calorías ni gramos de grasa.
Información nutricional por porción
- 160 calorías
- 3 gramos de proteínas
- 6 gramos de grasas
- 0 gramos de carbohidratos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.
Arroz con Leche
Un postre clásico muy nutritivo
Ingredientes:
Leche entera – 2 tazas tipo te
Arroz – 4 cucharadas soperas
Azúcar – 4 cucharadas soperas
Esencia de vainilla – a gusto
Canela – a gusto
Preparacion
- Hervir la leche, incorporar el arroz en forma de lluvia.
- Revolver.
- Agregar la esencia de vainilla y mantener a fuego lento, hasta que el arroz esté cocido.
- Incorporar el azúcar y dejarlo hervir un momentito más.
- Retirar del fuego y remover de vez en cuando durante su enfriamiento para que no se forme nata sobre la superficie.
- Espolvorear con canela y servir una vez tibio.
Anillo de Palta (8 Porciones)
Para gustos exigentes
Ingredientes:
- Gelatina, sin sabor – 1 sobrecito
- Agua fría – 1/4 taza
- Queso, cottage, 2% grasa – 1 taza
- Palta Guayal – una grande
- Crema de leche – 1/2 taza
- Queso, roquefort – 1/2 taza, deshecho
- Berro – para decorar
- Aceitunas negras – para decorar
Preparacion:
Preparar el puré de paltas deshaciendo las pulpas con un tenedor.
Mezclar este puré con el queso crema, el queso roquefort bien deshecho y, a gusto, un poco de pimienta.
Por otra parte, disolver la gelatina sin sabor en agua fría y luego llevarla a calor suave, revolviendo.
Añadir a la crema anterior y mezclar muy bien.
Echar la preparación en un molde – anillo pasado por agua fría o apenas aceitado.
Llevar a la heladera por lo menos 2 horas.
Desmoldar el anillo sobre una fuente con berros y adornar con aceitunas negras.
Arroz al Estilo Oriental
Combinación de nutrientes y sabor
Ingredientes:
Arroz – 1 1/2 taza
Caldo de verduras desgrasado – 2 1/2 tazas
Zanahoria – una grande, cortada en juliana
Puerro – dos, cortados en juliana
Cebolla – una mediana, cortada en juliana
Almendras peladas y tostadas – 2 cucharadas, picadas
Brotes de soja – 2 bandejitas de 250 g c/u
Camarones – 1 taza, pelados
Salsa de soja – 2 cucharadas
Vinagre – 1 cucharada
Jerez – 4 cucharadas
Jengibre – 2 cucharaditas
Sal – a gusto
Pimienta – a gusto
Preparacion:
- Verter el caldo en una cacerola y mantenerlo en ebullición.
- Volcar un cucharón del caldo en una sartén, agregar la zanahoria y cocinarla durante unos minutos.
- Luego, agregar el arroz, sellarlo y añadir la cebolla y el puerro. Cubrir los ingredientes con parte del caldo y dejar hasta que vuelva a hervir.
- Bajar el fuego de la hornalla y continuar la cocción, con un hervor suave de la preparación, durante 10 minutos.
- Incorporar a la sartén las almendras, los camarones, los brotes de soja, el vinagre, el jerez y la salsa de soja.
- Condimentar con el jengibre y sazonar con sal y pimienta a gusto. Completar la cocción durante 5 minutos.
- Revolver con cuidado todos los ingredientes para que se cocinen en forma pareja y no se rompan los granos de arroz.
Chop-Suey
Un toque oriental en nuestra mesa
Ingredientes:
- Aceite – 1 cucharada
- Puerro – 2 unidades
- Zanahoria – 2 unidades
- Repollo, colorado – 1/2 unidad mediana
- Chauchas – 1 1/2 taza (limpias)
- Almendras peladas – 1 taza
- Brotes de soja – 2 bandejitas
- Salsa de soja – a gusto
- Arroz integral cocido – 3 tazas
- Sal – a gusto
Preparación:
- Untar una cacerola con el aceite y disponer dentro los puerros picados en juliana, incluyendo las hojas verdes, las zanahorias y las chauchas cortadas en diagonal, junto con el repollo en fina juliana.
- Tapar y llevar a fuego suave por 15 minutos.
- Adicionar las almendras en mitades y los brotes de soja, condimentando todo con la salsa de soja.
- Continuar cocinando por 15 minutos más.
- Ubicar en una cazuela al arroz cocido caliente, cubriéndolo con la preparación anterior, previamente sazonada.
Bocaditos de manzanas
Para acompañar una buena taza de leche.
Ingredientes
- Manteca – 100 gramos
- Azúcar – 1 taza
- Yema – 2 unidades
- Harina leudante – 1 taza
- Leche entera – 100 cc
- Claras – 2 unidades
- Manzana verde – 2 unidades medianas
- Mermelada de damascos – 2 cucharadas soperas
Preparación
- Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa.
- Adicionar una a una las yemas, luego el harina alternando con la leche, y por último las claras.
- Verter la pasta en una asadera mediana enmantecada.
- Cubrir la pasta con rodajitas de manzanas peladas escalonadas una sobre otra, espolvorear con azúcar y hornear.
- Una vez cocida y fría, abrillantar con la mermelada diluida con agua caliente.
- Servir cortada en cuadraditos.
Arroz con Brocoli
Para cuidar la silueta, sano y nutritivo
Ingredientes
Arroz – 200 g (crudo)
Brócoli – uno mediano
Queso Blanco Light La Serenísima – 1/4 pote de 400 g
Queso rallado – 3 cucharadas soperas
Leche descremada – 2 a 3 cucharadas soperas
Pimienta – a gusto
Nuez moscada – a gusto
Preparacion
Hervir el arroz en agua y sal. Hervir el brócoli y separarlo en gajos. Mezclar el Queso Blanco Ligth La Serenísima con la leche. Mezclar en una fuente para horno el arroz con brócoli, incorporarle la salsa de queso; espolvorear con el queso rallado y gratinar. Servir caliente. Para hipertensos, no hervir el arroz con sal y no espolvorear con más de una cucharada de queso rallado.
Lasaña Mexicana
Ingredientes:
2 cebollas verdes
16 onzas de tomates enlatados (con jugo)
2 cucharadas de culantro fresco, picado
2 cucharaditas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino molido
2 dientes de ajo, triturados
12 tortillas de maíz
16 onzas de frijoles pinto enlatados, drenados
1 taza de queso mozzarella descremado
1/2 taza de yogurt natural
1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa
Preparación:
Rinde 4 porciones
Precalentar el horno a 400º F
Rodajear las cebollas verdes, incluyendo las partes tiernas del tallo. Colocar las cebollas en un recipiente pequeño. Agregar los tomates con su jugo, culantro, chile en polvo, comino molido y ajo.
Esparcir la mitad de la mezcla en un recipiente para hornear. Cubrir con la mitad de las tortillas de maíz y la mitad de los frijoles. Esparcir queso mozzarella. Cubrir con el resto de las tortillas y mezcla de tomate. Batir un poco el yogurt y verter sobre la mezcla de tomate. Pringar con queso cheddar.
Cocinar por 15 a 20 minutos, o hasta que la cacerola esté caliente y el queso derretido. Dejar enfriar entre 5 y 10 minutos antes de servir.
Tips culinarios
Puedes sustituir los tomates enlatados por tomates frescos para disminuir el sodio y aumentar la frescura de esta receta tan especial.
Puedes sustituir los tomates enlatados por tomates frescos para disminuir el sodio y aumentar la frescura de esta receta tan especial.
Información nutricional por porción
• Calorías: 363 kcal
• Proteína: 27 gramos
• Carbohidratos: 38 gramos
• Grasa: 12 gramos
• Colesterol: 39 miligramos
• Sodio: 972 miligramos
• Fibra: 9 gramos
• Grasa Saturada: 7 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 1.2 gramos
• Potasio: 728 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.