Cada porcion tiene aproximadamente 90 Kcal.
Para una o dos personas.
Ingredientes
2 zanahorias
2 rodajas de piña natural cortada a dados
Salsa de soja
Jugo de naranja
Perejil
Almendras tostadas
Aceite de oliva
Preparación
– Rallar las zanahorias, añadir una pizca de sal y un poco de jugo de naranja para que no se pongan negras
– Poner unas gotas de salsa de soja a las almendras previamente tostadas
– Escurrir bien las zanahorias, mezclar con la piña y el resto de ingredientes y aliñar con aceite
Crema de melón
Ingredientes
– un melón de primerísima calidad
– crema de leche (o leche desnatada, en caso de dieta)
– un poco de pimienta
– jamón ibérico en virutas o pedacitos
Preparación
Se tritura medio melón y se le añade a continuación un “brick” pequeño de crema de leche. Se bate bien. Se añade pimienta al gusto y se pone en la nevera a refrigerar. Se sirve bien frío en un bol o taza con virutas de jamón ibérico.
Esta receta es apta para: dietas de adelgazamiento, anticolesterol, hipertensión y para cualquier persona.
Ensalada de Huevos Duros
Calorías/ración: 215
INGREDIENTES:
4 huevos
400 gr de tomates
400 gr de pimientos asados o en conserva
2 cucharadas de aceite
1 ramita de perejil
PREPARACION:
- Cocer los huevos 10 minutos, pelarlos y cortar los en gajos .
- Cortar los tomates en gajos y los pimientos en tiras anchas. Picar el perejil.
- Mezclarlo todo y aliñar con sal y el aceite.
Salmón al pesto
Ingredientes:
- 12 onzas (350 gramos) de salmón
- 1 taza de albahaca picada
- 1/3 taza de perejil
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 400 ºF (200°C). Adobar el salmón con la mitad de la sal por ambos lados y hornearlo en un recipiente tapado con papel de aluminio durante 6 minutos o hasta que el salmón esté cocido. Licuar la albahaca, el perejil, el aceite de oliva y el ajo. Sazonar con el resto de sal y pimienta al gusto. Si es necesario agregar un poco de caldo de pollo desgrasado para suavizar la salsa. Verter la salsa sobre el salmón. Servir.
Rinde para 4 porciones
Tips culinarios
- Procura incluir con más frecuencia el pescado en la dieta ya que es un alimento privilegiado gracias a la buena calidad de su grasa.
Información nutricional por porción
- 163 calorías
- 19 gramos de proteína
- 8 gramos de grasa
- 5 gramos de carbohidratos
- 15 mg de colesterol
- 70 mg de sodio
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.
Pollo al Pimentón (2 Porciones)
Ingredientes:
2 supremas de pollo
2 cebollas
2 cucharadas de aceto balsámico
tomillo, ajo, perejil, orégano
1 cda de pimentón
sal y pimienta.
Preparación:
Macerar las supremas con las hierbas y el aceto. Cortarlas en cubos, rociarlas con rocío vegetal y sellarlas en sartén de teflón. Retirarlas y dorar las cebollas, picadas y rociadas, en la misma sartén. Una vez doradas agregar el pollo salpimentarlo y por último espolvorearle el pimentón. Revolver mientras se cocina. Servir acompañado de ensalada de hojas surtidas.
Budín de calabacitas
Ingredientes:
2 tazas de calabacitas (zucchini) picados
2 onzas de queso cheddar, bajo en grasa
1 cucharada de queso cheddar, bajo en grasa
1 huevo, batido
½ taza de galletas de soda trituradas
4 cucharaditas de mantequilla, derretida
¼ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Rinde 4 porciones.
Precalentar el horno a 350º F. En una olla pequeña, cocinar las calabacitas en agua hirviendo hasta que estén suaves. Drenar, luego hacerlos puré. Agregar el queso, huevo, galletas y mantequilla; mezclar bien con una paleta de madera. Agregar la nuez moscada, sal y pimienta.
Transferir la mezcla a un recipiente para horno, pringar con la cucharada de queso y hornear hasta que el budín esté espeso, entre 15 y 20 minutos.
Tips Culinarios
Prepara esta receta para acompañar otros platos principales a base de carne de res o de cerdo.
Prepara esta receta para acompañar otros platos principales a base de carne de res o de cerdo.
Información nutricional por porción
• Calorías: 134 kcal
• Proteína: 8 gramos
• Carbohidratos: 9 gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 58 miligramos
• Sodio: 536 miligramos
• Fibra: 1 gramos
• Grasa Saturada: 4 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.7 gramos
• Potasio: 198 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.
Pollo en salsa rosa (4 a 6 porciones)
Ingredientes:
1 pollo en presas (desgrasado y sin piel).
2 cebollas de verdeo.
1 cucharada de perejil picado.
1 lata de tomates.
1 cucharada de queso blanco.
Preparación:
Salpimentar el pollo y dorarlo con rocío vegetal, agregar las cebollas de verdeo picadas, cocinar unos minutos y agregar el tomate, cocinar el pollo hasta el punto deseado. Retirar el pollo, mantenerlo al calor y si es necesario cocinar un poco más la salsa. Por último agregar el queso blanco a la salsa. Cubrir el pollo y servir.
Pollo agridulce con guarnición (4 porciones)
Ingredientes:
4 supremas en cubos
1 cebolla picada gruesa
1 ají cubeteado
4 rodajas de ananá al natural dietético.
1 cda. de salsa de soja
1 cda. de aceto balsámico
opcional: 1 cda. de fécula de maíz
Preparación:
Rociar los cubos de pollo con rocío vegetal, dorar y reservarlos. Rociar los vegetales con rocío vegetal y dorar primero la cebolla y luego el ají y cuando estén tiernos agregar el pollo salpimentado, incorporar un vaso del jugo del ananá mezclado con la salsa de soja y el aceto. Tapar y cocinar 20? aproximadamente. Agregar las rodajas de ananá Corregir la sazón si es necesario y si se desea la salsa más consistente espesar con una cda. de fécula de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 2 minutos.
Enchiladas de espinaca y frijol negro
Ingredientes:
½ libra de espinaca fresca
Spray antiadherente de cocina
1 taza de frijoles negros enteros
¼ taza de salsa de tomate estilo mexicano
1/8 cucharadita de comino
1/8 cucharadita de chile en polvo
4 tortillas de maíz
¼ taza de crema agria baja en grasa
1 cucharada de jugo de limón
4 onzas de queso rallado, bajo en grasa
1 tomate, en cubos
1 cebolla verde, en rodajas finas
Preparación:
Rinde 4 porciones.
En una olla grande, poner agua a hervir. Cocinar la espinaca en agua hirviendo por 1 minuto. Con una cuchara, sacar las espinacas del agua y drenar bien en un colador. Usando la parte de atrás de la cuchara, presionar las espinacas, eliminando la mayor parte del agua.
Precalentar el horno a 350º F. Levemente, rociar spray antiadherente en una cacerola. En un recipiente mediano, mezclar las espinacas, frijoles negros, salsa, comino y chile en polvo. Dividir la mezcla en las 4 tortillas, enrollarlas y colocarlas en la cacerola preparada. Hornear, sin tapar, por 15 minutos.
Mientras se hornea, mezclar la crema agria con jugo de limón. Retirar las enchiladas del horno. Verter la mezcla de la crema sobre las enchiladas. Pringar con el queso, tomates y cebollas verdes. Hornear por 5 minutos más.
Tips Culinarios
Si no encuentras espinaca fresca, puedes usar espinaca congelada, cocínala como se te indica en las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y aceite.
Esta receta se congela muy bien, por lo que puedes preparar varias porciones y congelar lo que te sobra. Para congelar: después de doblar las enchiladas, colocarlas en un recipiente para el congelador una bolsa para congelar. Aumenta el tiempo de cocción por 35 a 40 minutos.
Si no encuentras espinaca fresca, puedes usar espinaca congelada, cocínala como se te indica en las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y aceite.
Esta receta se congela muy bien, por lo que puedes preparar varias porciones y congelar lo que te sobra. Para congelar: después de doblar las enchiladas, colocarlas en un recipiente para el congelador una bolsa para congelar. Aumenta el tiempo de cocción por 35 a 40 minutos.
Información nutricional por porción
• Calorías: 234 kcal
• Proteína: 16 gramos
• Carbohidratos: 28 gramos
• Grasa: 7 gramos
• Colesterol: 16 miligramos
• Sodio: 261 miligramos
• Fibra: 7 gramos
• Grasa Saturada: 4 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.8 gramos
• Potasio: 770 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.
Mondongo light (4 porciones)
Ingredientes:
600 gr. de mondongo en juliana
1 cebolla picada y 1 diente de ajo picado
1 lata de tomates
1 sobre de hongos secos remojados durante una hora (50 gr)
½ taza de agua
hierbas aromáticas a gusto, sal y pimienta
Preparación:
Cocinar el mondongo. Hervirlo varias veces cambiando el agua para desgrasarlo bien. Dorar la cebolla y el ajo con rocío vegetal, incorporar el tomate y los hongos escurridos, cocinar unos minutos y agregar el mondongo.
Continuar la cocción hasta lograr el punto deseado