Sopa de pescado a la francesa

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 tazas de caldo de pescado bajo en sodio
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • 4 papas medianas, cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 cucharadita de azafrán disuelta en 1 cucharada de agua tibia
  • 4 ½ tazas (10 onzas o 300 gramos) de arvejas cocidas
  • 1 libra (16 onzas o 500 gramos) de filetes de pescado cortados en cuadritos
  • 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa mezclada con ¼ taza de pimientos dulces verdes

Preparación:

Cocinar el caldo de pescado y 1 diente de ajo a fuego lento. Añadir las papas, tapar y cocinar a fuego lento por 15 minutos. Agregar la mitad del azafrán, las arvejas y el pescado y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que el pescado se termine de cocinar.Mientras tanto, combinar la mayonesa con el resto del ajo y el azafrán. Revolver dentro de la sopa. Servir.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • El secreto de esta receta es utilizar la mayonesa baja en grasa en lugar de la regular para disminuir el consumo de grasa y calorías de la receta original.
  • Esta sopa es un plato completo que incluye varios grupos de nutrientes. Por lo general, las sopas también te brindan rápido una sensación de saciedad.

Información nutricional por porción

  • 383 calorías
  • 30 gramos de proteínas
  • 9 gramos de grasa
  • 44 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de papa con jamón y queso

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 ½ tazas de papa en cuadros
  • 1 taza de agua
  • 4 rodajas (4 onzas o 120 gramos) de jamón bajo en grasa en cuadritos
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de leche descremada
  • ¼ taza (3 onzas o 90 gramos) de queso cheddarrallado bajo en grasa
  • ½ taza de brócoli cortado y cocido en agua hirviendo por 3 minutos

Preparación:

Cocer las papas con el agua hasta que estén suaves. Reservar 1 taza del líquido donde se cocieron las papas.
En una licuadora o procesador de alimentos, procesar el líquido reservado y ¼ de taza de las papas cocidas hasta que no tengan grumos. Reservar.
En una cacerola grande, saltear el jamón y la cebolla en aceite hasta que la cebolla esté tierna.
Aparte, combinar la leche descremada, la pimienta y la mezcla de papa procesada. Revolver introduciendo el jamón y la cebolla. Poner a hervir. Cocinar revolviendo por 2 minutos o hasta que espese. Reducir a fuego bajo. Añadir el queso, el brócoli y las papas reservadas; cocinar revolviendo a fuego lento hasta que el queso esté derretido y la sopa esté caliente, si es necesario, agregar un poco de agua.
Servir inmediatamente.
Rinde para 4 porciones.

Tips culinarios

  • Selecciona embutidos y jamones bajos en grasa.
  • Utiliza las versiones bajas en grasa de tus quesos preferidos, pues te aportan los mismos nutrientes que sus versiones originales, pero disminuyes la cantidad de grasa de tu alimentación.

Información nutricional por porción

  • 220 calorías
  • 4 gramos de proteínas
  • 7 gramos de grasa
  • 25 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de chili con carne

by Sopas

Ingredientes:

  • ½ libra (250 gramos) de carne molida extra magra
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 lata (15 onzas o 450 gramos) de frijoles negros sin escurrir
  • 1 lata (10 onzas o 300 gramos) de sopa de tomate condensada baja en grasa
  • 240 ml (8 oz) de agua
  • 2 a 3 cucharadas de chili en polvo

Preparación:

Cocinar la carne y la cebolla en una sartén sobre fuego medio-alto, revolver ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida, escurrir la grasa. Añadir y revolver el resto de los ingredientes. Calentar hasta hervir, revolviendo ocasionalmente.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios

  • Esta sopa fácil y rápida de preparar es excelente para una cena saludable.
  • Las leguminosas, garbanzos, arvejas (chícharos), lentejas y frijoles son una buena fuente de fibra, proteínas y carbohidratos. Por otro lado, son muy bajos en grasa y colesterol, por lo que se deben incluir con más frecuencia en la alimentación.
  • Para disminuir el contenido de sodio de esta receta, utiliza frijoles frescos cocidos en casa en vez de los enlatados.

Información nutricional por porción

  • 175 calorías
  • 14 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasa
  • 20 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.
 

Sopa de calabaza

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 2/3 tazas de consomé de pollo bajo en sodio
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 2/3 taza de calabaza fresca cortada en cuadritos
  • ½ cucharadita de perejil fresco
  • ½ taza de cebolla
  • ¼ cucharadita de tomillo fresco
  • ½ diente de ajo, picado fino
  • 3 ½ cucharadas de queso ricotta
  • 2 granos de pimienta negra

Preparación:

Calentar el consomé en una olla, agregando la sal, calabaza, cebolla, tomillo, ajo, y pimienta.  Al hervir, reducir el fuego, y cocer por 30 minutos sin cubrir.
Pasar esta mezcla a un procesador y hacer puré.  Regresar la mezcla a la olla y hervir nuevamente.  Reducir el fuego y cocer por otros 30 minutos sin cubrir.  Agregar el queso ricotta y mezclar.  Servir la sopa caliente, adornando con perejil fresco.

Tips culinarios

  • Puedes agregarle a la hora de servir la sopa, pedacitos de pan integral tostados.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 71
  • Proteína: 6 gramos
  • Carbohidratos: 8 gramos
  • Grasa: 2.5 gramos
  • Colesterol: 11 miligramos
  • Sodio: 507.5 miligramos
  • Fibra: 0.5 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Sopa de albóndigas

by Sopas

Ingredientes:

  • 12 onzas de carne molida de res magra
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 1/3 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/3 taza de miga de pan
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa
  • 1/3 taza de apio picado
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de cebollin picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 4 onzas de pasta de pelo de ángel cocida

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC (350 ºF).  Mezclar la carne, la cebolla, el ajo en polvo, miga de pan, la sal y la pimienta, y formar albóndigas pequeñas.  Colocar las albóndigas en una bandeja engrasada.  Hornear de 10 a 12 minutos, hasta que estén firmes y cocidas completamente.  Quitar del horno y colocar aparte.
En una olla para sopa, mezclar el caldo de pollo, apio, cebolla y dientes de ajo.  Llevar a ebullición y reducir el fuego.  Cubrir y cocinar a fuego medio por 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.  Agregar la cebolla y la pasta cocida.  Sazonar con la sal y la pimienta y agregar las albóndigas.

Tips culinarios

  • Si lo prefieres, puedes preparar las albóndigas con carne molida de pavo o pollo.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 217
  • Proteína: 25 gramos
  • Carbohidratos: 16 gramos
  • Grasa: 6 gramos
  • Colesterol: 62 miligramos
  • Sodio: 454 miligramos
  • Fibra: 1 gramo

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa Azteca

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 tortillas secas cortadas en tiritas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ½ cebolla mediana, picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate mediano licuado
  • 1 ½ taza de consomé de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de orégano seco

 
Guarnición:

  • ¼ taza yogur bajo en grasa
  • ¼ taza queso ricotta bajo en grasa
  • 1 ½ cucharadita vinagre
  • 2 chiles pasillas, sin cáscara ni semillas, cortados en rodajas
  • ½ aguacate cortado en rodajas

Preparación:

Secar las tortillas en el horno, hasta que estén tostadas. Dejar enfriando.
En un sartén, calentar a fuego medio el aceite, las cebollas, el tomate licuado, el consomé de pollo y el orégano, por 30 minutos.
 
Guarnición:
Mezclar el yogur, el queso y el vinagre. Refrigerar por 30 minutos.
 
Servir en platos soperos el caldo con las tortillas tostadas. Agregar la guarnición, el chile y el aguacate.

Tips culinarios

Puedes sustituir el queso ricotta por crema agria baja en grasa.

Información nutricional por porción
  • Calorías: 170 kcal
  • Proteína: 7 gramos
  • Carbohidratos: 16 gramos
  • Grasa: 10 gramos
  • Colesterol: 6 miligramos
  • Sodio: 67 gramos
  • Fibra: 4 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Minestrón

by Sopas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/3 taza de cebolla, picada
  • 1/3 taza de apio (célery) picado
  • ½ taza de tomates (jitomates) enlatados, cortados en cuadros
  • ¼ taza de frijoles rojos de lata, enjuagados y escurridos
  • 3 tazas de agua
  • ¼ taza de zanahoria rebanada
  • 1 ¼ taza de repollo rallado
  • ½ taza de guisantes (arvejas) congelados
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ taza de espaguetis partidos, crudos

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola. Añadir el ajo, la cebolla y el apio (célery) y saltear por 5 minutos. Añadir todos los ingredientes restantes excepto el espagueti y revolver hasta que todo esté bien mezclado. Llevar a ebullición. Reducir el calor, tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Añadir el espagueti crudo y cocinar a fuego lento de 2 a 3 minutos solamente.Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Esta es una versión baja en grasa y calorías de la sopa minestrón original.
  • Los frijoles son una excelente fuente de fibra. La fibra dietética reduce el riesgo a desarrollar cáncer de colon y evita los problemas de estreñimiento

Información nutricional por porción

  • 210 calorías
  • 7 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasa
  • 32 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Crema de espinaca

by Sopas

Ingredientes:

4 cucharaditas de mantequilla
½ taza zanahorias en cubitos
1/3 taza cebollas en cubitos
1/3 taza apio en cubitos
¼ taza harina
3 tazas caldo de pollo sin grasa
¼ cucharadita tomillo deshidratado
¼ cucharadita orégano deshidratado
10 onzas espinaca picada
1 ½ taza leche descremada
1 cucharada vinagre de vino blanco
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de nuez moscada

Preparación:

Rinde 4 porciones.

En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla. Agregar las zanahorias, cebolla y apio y cocinar, revolviendo ocasionalmente, por 5 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos pero no cafés.
Agregar la harina con un batidor de metal, luego añadir el caldo y cocinar la sopa, revolviendo constantemente hasta que hierva y se espese un poco. Agregar tomillo, orégano y espinaca. Reducir el fuego a bajo y dejar cocinar por 10 a 15 minutos.
Verter la leche, vinagre, sal, pimienta y nuez moscada. Aumentar el fuego a medio y permitir que empiece a hervir. Servir caliente.

Tips culinarios
Puedes servir esta sopa acompañada de bollos calientes y queso para hacer una cena liviana y saludable.
Puedes utilizar la espinaca fresca o congelada; si usas congelada, asegúrate de descongelarla antes de usar.
Información nutricional por porción
• Calorías: 199 kcal
• Proteína: 11 gramos
• Carbohidratos: 22 gramos
• Grasa: 8 gramos
• Colesterol:  17 miligramos
• Sodio: 668 miligramos
• Fibra: 2 gramos
• Grasa Saturada: 4 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.7 gramos
• Potasio: 820 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Crema de calabacín

by Sopas

Ingredientes:

  • 4 calabacines medianos (1 kilogramo)
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • 3 tazas de agua
  • 4 rodajas de queso blanco americano en trozos
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Pelar los calabacines y cortarlos en ruedas finas. Calentar el aceite en un sartén a fuego medio y freír los calabacines durante unos minutos.
Añadir la leche y el caldo y completar con agua hasta cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos.
Añadir el queso, la sal y la pimienta. Licuar y dejar reposar.
Servir a temperatura ambiente con un poco de nuez  moscada espolvoreada por encima.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Al preparar esta sopa con leche descremada y caldo desgrasado se disminuye el contenido de grasa de la receta.
  • Selecciona un queso bajo en grasas y agrega sólo la cantidad recomendada.

Información nutricional por porción

  • 192 calorías
  • 9 gramos de proteína
  • 11 gramos de grasa
  • 15 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.