Sopa de nopal

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de maíz o girasol
  • 6 tazas de caldo de pollo hecho en casa y desgrasado
  • 9 nopales (cactus, chumbera) cortados en cuadros
  • 1 manojo de cilantro (culantro)
  • 1 chile chipotle
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • 1 pechuga de pollo cortada en cuadros
  • 2 papas medianas picadas
  • 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños

Preparación:

En una olla grande freír el ajo y la cebolla con la cantidad de aceite indicada. Agregar el caldo de pollo, los nopales, el cilantro (culantro) y el chile. Poner a hervir, añadir la sal y la pimienta. Agregar el pollo, las papas y las zanahorias. Cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté blando.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios

  • El nopal es una excelente fuente de fibra soluble que ayuda a disminuir las concentraciones de glucosa y colesterol en la sangre. Puedes utilizarlo como ingrediente de muchos platillos.

Información nutricional por porción

  • 210 calorías
  • 15 gramos de proteína
  • 5 gramos de grasa
  • 24 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

 

Sopa de lentejas y pollo

by Sopas

Ingredientes:

4 cucharaditas de mantequilla
1 zanahoria picada
1 cebolla picada
1 puerro picado
1 tallo de apio picado
4 onzas de hongos picados
3 cucharadas de vino blanco
4 tazas de caldo de pollo bajo en grasa
2 cucharaditas de tomillo
1 hoja de laurel
½ taza de lentejas
8 onzas de pollo cocido, en cubos
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Rinde 4 porciones.
Derretir la mantequilla en una olla. Agregar la zanahoria, cebolla, puerro, apio y hongos. Cocinar por 3-5 minutos o hasta que estén suaves los vegetales.
Agregar el vino blanco y el caldo de pollo. Hervir y eliminar cualquier exceso de espuma que se forme sobre la superficie. Agregar el tomillo y la hoja de laurel. Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar por 30 minutos.
Agregar las lentejas y cocinar tapado por otros 30-40 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo la sopa ocasionalmente.
Agregar el pollo en cubos y sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que todo esté caliente. Servir.

Tips culinarios

Es preferible que utilices caldo de pollo hecho en casa. El caldo en casa puedes prepararlo y congelarlo en porciones de 1 taza.
Las lentejas son un alimento lleno de fibra y vitaminas saludables, aprovecha a utilizarlas en esta receta.
Información nutricional por porción
• Calorías: 385 kcal
• Proteína: 19 gramos
• Carbohidratos: 33 gramos
• Grasa: 18 gramos
• Colesterol: 41 miligramos
• Sodio: 921 miligramos
• Fibra: 5 gramos
• Grasa Saturada: 6 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 2.5 gramos
• Potasio: 775 miligramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de lentejas

by Sopas

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 ½ litro (50 onzas) de agua
  • 3 tomates maduros pequeños, picados
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 chile seco
  • ½ taza de cilantro finamente picado
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

En una olla, colocar todos los ingredientes, excepto el cilantro, y llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Espolvorear el cilantro al momento de servir.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Las leguminosas como los frijoles de todo tipo, garbanzos y lentejas, entre otras, son una excelente fuente de fibra dietética, proteína y carbohidratos, además, son bajas en grasa y colesterol. Trata de incluirlas con más frecuencia en tu dieta.
  • Normalmente la cocción de las leguminosas requiere mucho tiempo. Si estás de prisa, una opción es utilizarlas enlatadas ya que su contenido nutricional es el mismo y se preparan en poco tiempo.

Información nutricional por porción

  • 215 calorías
  • 14 gramos de proteínas
  • 4 gramos de grasa
  • 32 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de frijoles

by Sopas

Ingredientes:

  • 2 tomates (jitomates)
  • 3 cucharadas de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol
  • 2 tazas de frijoles (habichuelas) cocidos
  • 3 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • 1 ramita de epazote o de cilantro
  • 1 taza de queso fresco desmoronado
  • Una pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Licuar el tomate, la cebolla y el ajo. Añadir la sal y la pimienta y freír en una cazuela hasta que sazone usando la cantidad de aceite recomendada.
Licuar los frijoles con un poco de su propio caldo.
Agregar los frijoles licuados, el caldo de pollo y el epazote o cilantro a la mezcla del tomate, y dejar hervir unos minutos. Servir la sopa espolvoreada con queso.
Rinde para 4 porciones

Tips culinarios

  • Los granos como los frijoles, las lentejas, las arvejas y los garbanzos, entre otros, son una fuente excelente de fibra soluble que puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y a bajar los niveles de colesterol sanguíneo.

Información nutricional por porción

  • 308 calorías
  • 15 gramos de proteína
  • 16 gramos de grasa
  • 27 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de frijol blanco

by Sopas

Ingredientes:

  • ½ libra de frijol blanco
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ½ cebolla grande, cortada en cuadritos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cuadritos
  • 1 ½ tallo de apio
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 ½ taza de tomate cortado en cuadros
  • ½ cucharadita de tomillo en polvo
  • ½ cucharadita de romero en polvo
  • 1/8 cucharadita de pimienta cayenne
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta

Preparación:

Lavar el frijol, colocarlo en una olla mediana y agregar agua hasta cubrir el frijol y unos cinco centímetros adicionales.  Dejar que hiervan los frijoles, apagar el fuego, tapar la olla y dejar los frijoles ahí por 30 – 35 minutos.  Después de este tiempo escurrir el agua y regresar los frijoles a la olla.
Agregar la sal marina a los frijoles junto con el caldo de pollo.  Dejar que hierva, bajar el fuego y dejar que se cueza todo por 35 minutos.  Agregar los vegetales y las especias, dejando que se cueza todo por 25 minutos mas, o hasta que los vegetales y los frijoles estén suaves.

Tips culinarios

  • Puedes cambiar los frijoles blancos por otro tipo de frijoles o inclusive por lentejas.
Información nutricional por porción

  • Calorías: 24
  • Proteína: 18 gramos
  • Carbohidratos: 42.5 gramos
  • Grasa: 2 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 380.5 miligramos
  • Fibra: 10 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de elote

by Sopas

Ingredientes:

  • Spray antiadherente
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de chile pimiento picado
  • 2 tazas de granos de elote
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

En una olla con spray antiadherente, cocinar la cebolla, ajo y granos de elote, reservando ¼ taza, por 2 a 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agregar el caldo de pollo y yogur. Sacarlos del fuego y licuar. Regresar la sopa a la olla, sazonar con sal y pimienta y añadir los granos de elote reservados y los chiles pimientos picados. Cocinar hasta que el chile pimiento esté suave. Servir caliente.

Tips culinarios

  • Si deseas tu sopa más espesa, puedes sustituir el caldo de pollo por leche evaporada descremada.
  • Acompaña esta sopa con crutones hechos en casa con pan integral y prepáralos sin grasa.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 118 kcal
  • Proteína: 8 g
  • Carbohidratos: 18 g
  • Grasa: 2 g
  • Colesterol: 0.25 mg
  • Sodio: 926 mg
  • Fibra: 3 g

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de cilantro

by Sopas

Ingredientes:

½ libra de zuchinni, cortado en trozos
2 tortillas de maíz
3 tazas de caldo de pollo desgrasado
½ taza llena de cilantro
4 cucharaditas de mantequilla
¼ cebolla picada
1 cucharada de fécula de maíz
1 chile serrano
½ cucharadita de sal
4 onzas de queso mozzarella, cortado en cubos

Preparación:

Rinde 4 porciones.

Cocinar el zuchinni en una olla con agua salada por 20 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.
Mientras el zuchinni se cocina, calentar el horno a 350º F. Cortar las tortillas en pedacitos y colocarlas sobre una lata para hornear y tostar los pedacitos de tortilla de maíz.
En una licuadora, hacer puré el zuchinni con el caldo de pollo. Cuando estén bien mezclados, agregar el cilantro y licuar hasta que esté suave.
Derretir la mantequilla en un sartén, agregar la cebolla y saltear hasta que estén transparentes. Agregar el puré de zuchinni y cilantro, la fécula de maíz, previamente disuelta en un poco de agua fría, los chiles enteros y sal. Cocinar tapado a fuego bajo por 10 minutos.
Servir la sopa con las tortillas horneadas y el queso.

Tips culinarios

Si te gusta lo picante, puedes agregar un poco de chile jalapeño o chile serrano picados a la sopa para servir.
Si deseas que la sopa sea más cremosa, añade un poco de yogurt natural para servir.

Información nutricional por porción
• Calorías:  235 kcal
• Proteína: 13 gramos
• Carbohidratos: 22 gramos
• Grasa: 11 gramos
• Colesterol: 31 miligramos
• Sodio: 733 miligramos
• Fibra: 2 gramos
• Grasa Saturada: 6 gramos
• Grasa Poliinsaturada: 0.8 gramos
• Potasio: 403 miligramos
Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de chili con carne

by Sopas

Ingredientes:

  • ½ libra (250 gramos) de carne molida extra magra
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 lata (15 onzas o 450 gramos) de frijoles negros sin escurrir
  • 1 lata (10 onzas o 300 gramos) de sopa de tomate condensada baja en grasa
  • 240 ml (8 oz) de agua
  • 2 a 3 cucharadas de chili en polvo

Preparación:

Cocinar la carne y la cebolla en una sartén sobre fuego medio-alto, revolver ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida, escurrir la grasa. Añadir y revolver el resto de los ingredientes. Calentar hasta hervir, revolviendo ocasionalmente.
Rinde para 5 porciones

Tips culinarios

  • Esta sopa fácil y rápida de preparar es excelente para una cena saludable.
  • Las leguminosas, garbanzos, arvejas (chícharos), lentejas y frijoles son una buena fuente de fibra, proteínas y carbohidratos. Por otro lado, son muy bajos en grasa y colesterol, por lo que se deben incluir con más frecuencia en la alimentación.
  • Para disminuir el contenido de sodio de esta receta, utiliza frijoles frescos cocidos en casa en vez de los enlatados.

Información nutricional por porción

  • 175 calorías
  • 14 gramos de proteínas
  • 6 gramos de grasa
  • 20 gramos de carbohidratos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.
 

Sopa de chayote y mariscos

by Sopas

Ingredientes:

 

  • 2 unidades de Chayote (güisquil) crudo 
  • 5 tz de Caldo de pollo sin grasa
  • 1/2 lb de Camarón
  • 1 pizca de Sal
  • 2 piezas de Apio (crudo) 
  • 1 tz de Maíz dulce
  • 12 unidades de Almejas
  • 3 tz de Agua
  • 1 Pimienta blanca al gusto
  • 2 unidades de Zanahorias crudas 
  • 1/2 tz de Yogur natural descremado
  • 12 unidades de Mejillones
  • 1 Cilantro al gusto
  • 1 unidad de Chile pimiento rojo 

 

Preparación:

En una olla grande, combinar el chayote, el apio, zanahoria y el caldo de pollo. Dejar hervir y bajar el fuego. Cocer por 30 minutos. Dejar enfriar y hacer un puré en la licuadora. Agregar el elote y la crema y dejar aparte. Combinar los mariscos, agua y el cilantro en una olla grande. Cocer hasta que los camarones se pongan rosados y las conchas se abran. Escurrir y combinar con la mezcla del chayote. Regresar a la olla y agregar sal y pimienta al gusto. Calentar sin dejar hervir. Decorar con tiras de pimiento.
Rinde 4 porciones.

Tips culinarios

  • El chayote o güisquis es un vegetal muy nutritivo y bajo en calorías. Ponle un toque diferente a tu alimentación. El utilizar crema sin grasa hace de esta sopa una opción baja en grasa y calorías.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 220
  • Grasa: 3.25 gramos
  • Proteína: 22 gramos
  • Carbohidratos: 27 gramos
  • Colesterol: 126 miligramos
  • Sodio: 1170 miligramos
  • Fibra: 4.25 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.

Sopa de calamares

by Sopas

Ingredientes:

  • 1 libra de calamares
  • 2 tazas de salsa de tomate baja en sodio
  • 1 taza de vino blanco
  • ¼ taza perejil picado
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Colocar la salsa de tomate en una olla. Agregar el vino blanco y dejar que hierva. Luego sazonar con sal y pimienta.
Por ultimo cortar los calamares en rodajas de una pulgada de grosor y agregarlas a la olla.
Cocinar los calamares por 5 minutos, adornar con el perejil y servir.

Tips culinarios

  • Los mariscos son ricos en zinc, el cual te ayuda a fortaleces tus defensas.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 260
  • Proteína: 27 gramos
  • Carbohidratos: 12 gramos
  • Grasa: 6.6 gramos
  • Colesterol: 393 miligramos
  • Sodio: 555 miligramos
  • Fibra: 1 gramos

Información básica no exhaustiva proporcionada con fines meramente informativos. Para ahondar con mayor profundidad sobre información relativa a herbolaria, dietas, sustancias o terapias de salud natural pregunte a su médico o consulte publicaciones científicas especializadas. Dienut, no se responsabiliza de ningún daño o problema relacionado con la utilización de sustancias, dietas o tratamientos naturales, su uso será responsabilidad absoluta de quien las usa, consuma y prescriba. Consulte a su médico antes de tomar cualquier tratamiento o sustancia. La información de este sitio No sustituye la atención médica y la consulta con profesionales en el área de salud. Consulte a su médico antes de iniciar cualquier tratamiento, dieta o programa físico.