Berenjenas gratinadas

by Platos principalesRecetas Sanas

Esta receta saludable, te ayudará a mantener la linea, sin hacerte pasar hambre y beneficiándote de todos los beneficios de una hortaliza tan saludable como es la berenjena. Además, su elaboración apenas tiene dificultad, y tampoco necesitarás excesivo tiempo en la cocina para realizarla.

Las berenjenas están casi todo el año y hay que aprovecharlas para hacerlas de muchas maneras, ya sé que tenemos muchasvariedades de recetas con berenjenas, pero una más no nos vendrá mal, además es muy fácil de hacer y está deliciosa.

Las berenjenas son muy nutritivas y a pesar de lo que algunos dicen, ayudan a reducir el colesterol, las calorías son casi nulas y contienen muy pocos hidratos de carbono, lo cual va muy bien para las personas con diabetes. ¡Vamos, es hora de variar esa rutina!!!

Información dienut.

Ingredientes:

• 4 berenjenas

• sal

• 2 tomates

• queso rallado

• un trozo de mantequilla

• aceite

• orégano

• 2 guindillas frescas (opcional)

• agua.

Elaboración:

  1. Escalda los tomates en agua hirviendo durante un minuto y pélalos.
  2. Lava las berenjenas, ábrelas por la mitad y haz unas incisiones.
  3. Rocíalas con un chorrito de aceite, sazona y mételas en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sácalas del horno y con unacuchara vacíalas.
  4. Pica su carne y saltéala en una sartén con un poco de aceite junto con el tomate cortado en taquitos.
  5. Espolvorea con sal y orégano y deja reposar durante unos minutos.
  6. Rellena con esta masa las berenjenas añadiendo, si quieres, las guindillaspicadas.
  7. Coloca unas porciones de mantequilla encima y espolvorea con el queso rallado.
  8. Por último, gratínalas durante unos 3 minutos hasta que queden doradas.

Verduras salteadas con pasta

by Alimentos CurativosMagazine

Esta deliciosa  mezcla con verduras frescas, es una buena opción para obtener  una cena o un almuerzo ligero. Esta pasta contiene poca grasa, lo que garantiza  un plato sencillo y de buena absorción de nuestro cuerpo, además de que aporta las proteinas ,carbohidratos y vitaminas esenciales para mantener el cuerpo alimentado y sustentado durante un  largo rato, lo cual permite que eliminemos el deseo de comer entre horas.

Es una buena idea para compartir entre amigos, ya que es fácil su preparación y sobre todo tiene un sabor irresistible para los niños que no quieren saber de losvegetales. Pruébala ya!

Ingredientes:

1/2 lb. de pasta ( la forma que desees)

2 cucharadas de acetite de oliva

2 poros de trozos finos

1 chile dulce rojo, cortado en tiras sin semillas

1 diente de ajo machacado

200 g de hongos troceados

sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Caliente el aceite  en una cazuela y rehogue el ajo a fuego suave durante 2 minutos.

2. Añada los poros y suba el fuego para que se doren. Dejar de 4-5 minutos.

3. Añada los hongos y el chile dulce. Remueva bien, reduzca y deje hacer hasta que los hongos esten tiernos y el chile haya cogido color.

4. Condimente y mezcle , baje un poco el fuego y mantenga caliente la salsa.

5. Cueza la pasta en abundante agua hirviendo, hasta que esté en su punto. Escurra, añada las verduras, rectifique de sazón y sirva de inmediato.

Nota : Dore los poros antes de añadir el resto de las verduras, así mejorara el sabor de la salsa. Si gusta puede añadir queso fundido.

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Arroz integral con verduras chinas

by Alimentos CurativosEnsaladasMagazine

Delicioso  platillo vegetariano  con poca grasa, poco colesterol, pocas calorías y ¡mucho sabor! La col china es una verdura ligera y versátil que se asemeja a un manojo deapiocon tallos anchos y hojas largas. La receta es reducida en calorías, baja en grasa y en colesterol, tiene un alto contenido de fibra y es una buena fuente de hierro.

Ingredientes:

1 berenjena japonesa o regular (1 1/2 libras), cortada en tiras de 2×1/2 pulgadas (3 tazas)

1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras julianas (1 1/2 tazas)

1 zanahoria grande, cortada en tiras julianas (1 taza)

1 taza de col china (bok choy) (tallos y hojas)

1 cebolla mediana, finamente rebanada

1/2 libra de chícharos chinos en vaina (2 tazas)

2 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de crema  de maní

1 cucharada de salsa hoisin (hoisin sauce)

1 cucharadita de jengibre, rallado

1 diente de ajo, finamente picado

2 tazas de arroz integral cocido y caliente

Preparación:

Coloca el cesto de la vaporera en media pulgada de agua en una cacerola o en una sartén (el agua no debe tocar el fondo del cesto). Coloca la berenjena, el pimiento, la zanahoria, la col china y la cebolla en el cesto de la vaporera. Tápala herméticamente y calienta hasta hervir; baja la flama a media baja.

Cocina al vapor de 5 a 8 minutos, añadiendo los chícharos en vaina durante el último minuto de cocción, hasta que las verduras estén suaves y firmes.

Bate las salsas de soya y hoisin, la crema de cacahuate, el jengibre y el ajo en un tazón grande, con un batidor de alambre, hasta mezclar bien. Añade las verduras; revuelve. Sirve la mezcla sobre el arroz.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Cocción: 10 Minutos

Sirve: 4 porciones.

Sugerencia: En esta receta, puedes sustituir la col china por 1 taza de apio rebanado.

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2 recetas para comer en la oficina

by Magazine

 
 
 
 
 
Ensalada de pollo al queso
ingredientes:
1 manzana
1 puñado de pasas
1/2 pepino
1/2 pollo asado frío
125 gramos de queso manchego semicurado
4 tomates
el zumo de medio limón
Salsa
1 cucharada sopera de aceite
2 cucharadas (de las de postre) de ketchup
1 cucharada sopera rasa de mostaza
sal y pimienta
1 yogur natural
Preparación:
Pele el pepino, quítele las simientes y córtelo en pequeños dados. Pele la manzana, quítele el corazón y las pepitas, rocíela con zumo de limón y córtela en cubos. Trocee el queso también en cubos, el pollo en tiras más o menos finas y los tomates en cuartos. Ponga todos estos ingredientes mezclados en una ensaladera y añada las pasas, previamente lavadas bajo el chorro de agua templada y secadas después con un paño. Aparte, en un bol, una todos los ingredientes de la salsa (yogur natural, mostaza, ketchup, aceite, sal y pimienta) y luego aliñe con ella la ensalada antes preparada. Sírvala fresca.

 Hamburguesas de pollo y espinacas
Ingredientes
1 cebolla pequeña rallada
125 gramos de espinacas cocidas y escurridas
hojas de lechuga
una pizca de mostaza
225 gramos de pollo cocido y picado finamente
tomate natural
 
Preparación:
 
-Coloque las espinacas, bien escurridas y picadas junto con el pollo y la cebolla en un bol, revuelva bien.
-Forme ocho hamburguesas pequeñas y redondas, y hágalas a la plancha o al grill (durante diez o quince minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando).
-Sírvalas envueltas en unas hojas de lechuga con una pizca de mostaza y tomate natural.  Se guarda en un toper y se calienta en la oficina
 
 

Camarones a la parrilla

by Platos principalesRecetas Sanas

Los mejores camarones. Elimina los palitos de la brocheta y sirve sobre una cama de pasta con salsa. Una comida deliciosa.

Ingredientes

Porciones: 6
  • 1 taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 limón (jugo)
  • 2 cucharadas de salsa picante de botella
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de jitomate
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 kg de camarones grandes, pelados, limpios y con cola
  • Palitos de madera para brochetas

Modo de preparación

Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 10 mins | Tiempo extra: 2 horas, marinando

1.En un tazón, mezcla el aceite de oliva, perejil, jugo de limón, salsa picante, ajo, pasta de jitomate, orégano, sal y pimienta negra. Reserva un poco de esta mezcla para más tarde y vierte la mayor parte de la misma dentro de una bolsa grande de plástico resellable junto con los camarones. Cierra y deja marinar en el refrigerador por 2 horas.
2.Calienta el asador a fuego medio-bajo. Arma la brocheta insertando los camarones en los palitos, primero por la cola, luego por la cabeza. Desecha la marinada.
3.Engrasa ligeramente a parrilla del asador. Cocina los camarones durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén opacos, barnizando frecuentemente con la marinada reservada.

Col morada con peras, nueces california y arándanos

by EnsaladasRecetas Sanas

¡Una receta deliciosa ,sana y fácil!

Ingredientes para preparar Col Morada con Peras, Nueces de California y Arándanos

2 coles cortadas (una morada y otra verde).

1 zanahoria rallada.

Media taza de cebolla roja cortada muy fina.

Una cucharada de sal.

Una taza de vinagre de sidra.

Una taza de mayonesa.

Una taza de yogurt natural.

1 a 2 cucharas grandes de miel.

Una taza de arándanos, secos o frescos.

1 o 2 peras preferiblemente Bosc.

Una taza (como máximo) de Nueces de California cortadas en trozos y ligeramente tostadas.

Rodajas de limón.

Cómo Preparar Col Morada con Peras, Nueces de California y Arándanos

1. Mezclar las coles, la zanahoria y la cebolla en una ensaladera grande. Añadir la sal y mezclar bien.
2. En otra ensaladera (más pequeña), mezclar el vinagre, la mayonesa, el yogurt y la miel. Batir hasta que se quede sin grumos. Echar la salsa, junto con los arándanos, en la mezcla preparada anteriormente, y darle vueltas para mezclarlo todo bien. Echar la mezcla en un recipiente con tapa hermética y ponerlo en la nevera hasta poco antes de servir.
3. Justo antes de servir, cortar las peras en tiras delgadas o en trozos pequeños, añadirlas a la mezcla y dar vueltas suavemente. Cubrir con las Nueces de California y servir de inmediato con las rodajas de limón.
Nota: Las peras Bosc son adecuadas porque son bastante duras, las otras se pueden deshacer.
Truco: Tiene mejor sabor cuando esta hecho al menos 1 día antes (hasta 2 días). Agregar las peras y las Nueces de California justo antes de servir.

Piña a la crema

by Fácil y RápidoPostresRecetas Sanas

(4 porciones, 100 calorías)
Ingredientes:

  • Cinco rebanadas de piña madura.
  • dos vasos de leche light.
  • una cucharada de harina.
  • una cucharada de miel de abeja.
  • una yema de huevo.
  • una cucharada de escencia de vainilla.
  • doce pasitas.

Preparación:

Quite el corazón de las rebanadas de piña y coloque en un molde refractario cuadrado ligeramente engrasado; coloque tres pasitas en cada rebanada y reserve. En una cacerola pequeña suavice la miel y cerca del calor; cuando este liquida, ponga la harina y revuelva hasta que este bien mezclada. Incorpore poco a poco la leche moviendo para que no se formen grumos. Añada la vainilla y caliente a fuego lento moviendo hasta que el liquido espese. Deje hervir cinco minutos y agrege finalmente la yema de huevo. Vierta esta crema sobre las rebanadas de piña e introduzca al horno durante quince minutos a 220° C o hasta que dore la superficie de la crema. Puede servirse frío o caliente.

 

Merluza al chipotle

by Platos principalesRecetas Sanas

(6 porciones, 200 calorías)
Ingredientes:

  • Seis filetes de merluza.
  • Media taza de crema light.
  • Media cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Tres chiles chipotles.
  • Una cucharada de mantequilla light
  • sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lave el pescado y séquelo muy bien; salpimiente a su gusto. Reserve. Aparte, corte la cebolla en rebanadas finas, pique el ajo muy fino y fria en el aceite hasta que esten transparentes. Agrege los filetes de pescado, fría dos minutos por cada lado. Muela en la licuadora los chipotles, la crema y la leche y vierta sobre el pescado.

Tape y cocine diez minutos. Sirva caliente acompañado con arroz al vapor y una ensalada de nopales.

 

Postre de Uvas con Cremas

by PostresRecetas Sanas
  • 1 kilo de uvas verdes
  • 3tazas de vino blanco dulce
  • 3/4 de litro de crema para batir
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 tazas de almendras fileteadas y doradas en el horno

Preparacion

Marinar las uvas en el vino blanco durante cuatro horas minimo.

Batir la crema en la batidora y cuando empiece a endurecerse agregar el azucar y la vainilla; continuar moviendo hasta que quede firme.

Escurrir las uvas del vino blando, incorporar la crema batida y las almendras fileteadas.

Montaje

Servir en una copa martinera.

Sopa de calamares

by Sopas

Ingredientes:

  • 1 libra de calamares
  • 2 tazas de salsa de tomate baja en sodio
  • 1 taza de vino blanco
  • ¼ taza perejil picado
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Colocar la salsa de tomate en una olla. Agregar el vino blanco y dejar que hierva. Luego sazonar con sal y pimienta.
Por ultimo cortar los calamares en rodajas de una pulgada de grosor y agregarlas a la olla.
Cocinar los calamares por 5 minutos, adornar con el perejil y servir.

Tips culinarios

  • Los mariscos son ricos en zinc, el cual te ayuda a fortaleces tus defensas.

Información nutricional por porción

  • Calorías: 260
  • Proteína: 27 gramos
  • Carbohidratos: 12 gramos
  • Grasa: 6.6 gramos
  • Colesterol: 393 miligramos
  • Sodio: 555 miligramos
  • Fibra: 1 gramos

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